原料： 牛肉、醬油、薑末、鹽。 做法： 醬油、《我用老抽》薑末和鹽醃起來。大概醃上個大半天就OK了； 2、小火煎，煎的老一點還是嫩一點根據個人的喜好啦； 3、撒上黑胡椒，上案板，切片。

一般是左叉右刀吃牛排，我們華人習慣用筷子，所以只有上案板切片後用筷子吃；這樣才算得上中式牛排

中式牛排

需要的食材

牛裡脊肉600克，番茄100克，豬肉鬆20克，花生油30克，白砂糖5克，胡椒粉1克，番茄醬10克，白酒10克，醬油10克。

做法步驟

1、將牛裡脊肉切成厚皮，用刀背砸松兩面。

2、加入肉鬆拌一下後，再加入酒、番茄醬、醬油、胡椒粉、糖攪拌均勻，醃製20分鐘。

3、在乾淨的鍋中燒熱，放入花生油，放入牛柳煎至兩面呈金黃色，盛盤。

4、在放上鮮番茄片、番茄、還有少量的醬油即可上桌。

如何自作家庭中式牛排，回答這個問題之前說說個人對牛排的看法，我本人也很喜歡吃牛排。吃過超市買的帶包裝的牛排，西餐廳的牛排。還有自己買牛肉自己做的牛排。我總結了一下。如果自己懶得動手就去一些知名度好的連鎖店吃。一般都還過得去。如果想自己動手做。那就要早上6、7點左右去菜市場買牛肉，早上去牛肉新鮮，品種多。好的部位一般都有，去晚了好牛肉都賣完了。跟我一樣不懂什麼部位適合做牛排就問老闆。一般如果是老客戶老闆都不會騙你。不要去超市買那種帶包裝的牛排。那種牛排一般都是醃製過的，還有拼接肉，不知道用什麼材料醃製的。吃起來沒牛肉味。而且牛肉嫩的像豆腐，太假了。各種新增劑太多。吃多了對身體健康肯定不好。

我前幾天又買了一次，早上6點多去的。肉特別鮮。買的的那個部位老闆說叫大排裡脊。最貴的，55元一斤。我叫老闆切了10片，每片大概2釐米厚。然後讓老闆用松肉錘敲一下。10片160元，三斤少一點。肉好而且比超市的便宜很多。拿回家把肉醃製一下。下面說說怎麼醃製。

每片肉攤平，撒上黑胡椒碎，兩面都撒。再把所有肉放進一個不鏽鋼盆。然後放鹽，雞粉，耗油，紅葡萄酒，幹迷迭香，生粉。然後用手抓勻。給肉肉按摩一下。調料的用量不用很多。鹹淡適中就可以。黑胡椒碎可以多一點。抓勻後放一點油再抓勻。然後用保鮮袋裝起來。一個袋子裝一片。放進冰箱速凍起來。想吃就提前拿出來放保鮮裡面解凍。解凍出來肉質跟新鮮的沒區別，因為我們放進去的是鮮肉。外面買的凍肉不那麼新鮮是因為凍的時間太長或者凍之前肉就已經不新鮮了。還有就是沒有冷鏈運輸造成的。

最後講一下煎牛排，這個牛排雖然切的差不多2釐米厚，但是被松肉錘均勻的敲過之後變成1釐米左右。所以不用煎很久。煎牛排用黃油或普通食用油都可以。我比較喜歡用黃油。有股奶香味。用平底鍋，熱鍋放油。油不用多。因為是煎不是炸。大火每面煎30秒左右。然後再翻過來每面再煎10秒左右。一直保持大火。因為牛排不是很厚，所以這個時間煎出來大概7成熟。切開沒什麼血水。因為一直保持大火煎，所以煎出來的牛排外焦裡嫩。特別香。我操作了好多次了。現在控制的非常好。感覺比那些知名連鎖店的還好吃。就這樣。

是不是還有個疑問，從頭到尾都沒提到醬汁的事。因為不用淋醬汁。

所需食材

家庭牛排400g

西蘭花100g

胡蘿蔔30g

鹽

黑胡椒醬

做法步驟

1.備好意麵，西蘭花，胡蘿蔔及家庭牛排。

2.湯鍋加入適量清水，水開後加入西蘭花，加點鹽，煮熟備用。

3.熱鍋轉小火，加入油，油化，加入生牛排。

4.牛排微煎至八成熟，再出鍋裝盤備用。

5.將黑椒汁加熱，然後淋在牛排上既可食用。

6.一份家庭版的黑椒菲力牛排完

原料：

牛肉、醬油、薑末、鹽。

做法：

1、美國超市有很多這種做牛排的牛肉，買上一點來。如上圖所示用醬油（我用的是老抽）、薑末和鹽醃起來。大概醃上個大半天就OK了；

2、小火煎，煎的老一點還是嫩一點根據個人的喜好啦；

3、撒上黑胡椒，上案板，切片。不要說我外行，俺也是在美國吃過正宗牛排的人，俺也知道要左叉右刀吃牛排，這不是家裡只有筷子嘛，所以只有上案板切片後用筷子吃了；

4、這就是我做的中式牛排了，雖然和老美做的不一樣，但是我覺得味道可不比老美的差。不管發生了什麼，生活還是要繼續的。