海南的辣椒有幾種，你朋友發的照片裡的應該是黃燈籠辣椒。
單純從辣度來說，這東西是很辣的。
但是它的辣和四川辣椒的辣不一樣，和海南其他地方的小米椒、辣椒醬的辣也不一樣。
然後對比你描述裡兩張照片的辣椒（醬）吃法，可能我個人更喜歡四川那碗，畢竟更香。海南粉湯那碗除了辣味沒有什麼香味，過於純粹。當然，照片裡那點量，對於能吃辣的人來說也不是什麼問題，畢竟不能脫離劑量談辣度，它也不是魔鬼辣椒。
順道說一下，海南的辣椒醬的做法、吃法和內地也不一樣。
不管是小米椒還是燈籠椒，做成辣椒醬是比較普遍的方式。但是相對於內地的醬新增的配料來說，海南的辣椒醬早年更純粹些，無非是辣椒切碎或者碾成泥，然後泡上香油儲存，也有加蒜末蒜蓉調味的。小米椒和燈籠椒的醬，差別在於燈籠椒的味道更辣更鹹。當然，更多人會關注燈籠椒的辣卻極少有人提到鹹，可以想象它辣的霸道。
近十來年，外面賣的醬質量參差不齊，很多就是看著好看，吃的時候基本沒有辣味，雖然傳統習慣裡海南人並不嗜辣但是這麼糊弄人實在是欠揍。
小米椒還有生吃的吃法，就是切小段，搭配金桔、醬油、蒜末/蒜蓉、薑汁等佐料調味。當然，我們這個年紀的老頭子，有時候野外遇到株上熟的隨手生吃也是有的。
吃法上，用辣椒醬/辣椒炒菜的傳統並不多，更多的是當調料/調味品。
比如吃醃抱羅粉時來點：
比如百搭調料，可以蘸雞鴨鵝魚蝦蟹牛羊，不管是清水白煮還是猛料煎炸燜，你要是把這小米椒換成上面的辣椒醬或者黃燈籠辣椒（將）也毫無違和感：
比如生吃：
那麼，你朋友吃粉湯時的那種下料法我是反對的，不但辣椒沒有起到調味的作用，還破壞了湯的味道和粉的口感。
你看，我吃粉湯的時候是不放胡椒粉以外的其他調料的，但是一般會調一碟上面那種百搭調料用來蘸肉吃。畢竟粉湯長這樣，破壞了可惜：
比如吃豬腳飯、牛腩飯來一碟：
海南的辣椒有幾種，你朋友發的照片裡的應該是黃燈籠辣椒。
單純從辣度來說，這東西是很辣的。
但是它的辣和四川辣椒的辣不一樣，和海南其他地方的小米椒、辣椒醬的辣也不一樣。
然後對比你描述裡兩張照片的辣椒（醬）吃法，可能我個人更喜歡四川那碗，畢竟更香。海南粉湯那碗除了辣味沒有什麼香味，過於純粹。當然，照片裡那點量，對於能吃辣的人來說也不是什麼問題，畢竟不能脫離劑量談辣度，它也不是魔鬼辣椒。
順道說一下，海南的辣椒醬的做法、吃法和內地也不一樣。
不管是小米椒還是燈籠椒，做成辣椒醬是比較普遍的方式。但是相對於內地的醬新增的配料來說，海南的辣椒醬早年更純粹些，無非是辣椒切碎或者碾成泥，然後泡上香油儲存，也有加蒜末蒜蓉調味的。小米椒和燈籠椒的醬，差別在於燈籠椒的味道更辣更鹹。當然，更多人會關注燈籠椒的辣卻極少有人提到鹹，可以想象它辣的霸道。
近十來年，外面賣的醬質量參差不齊，很多就是看著好看，吃的時候基本沒有辣味，雖然傳統習慣裡海南人並不嗜辣但是這麼糊弄人實在是欠揍。
小米椒還有生吃的吃法，就是切小段，搭配金桔、醬油、蒜末/蒜蓉、薑汁等佐料調味。當然，我們這個年紀的老頭子，有時候野外遇到株上熟的隨手生吃也是有的。
吃法上，用辣椒醬/辣椒炒菜的傳統並不多，更多的是當調料/調味品。
比如吃醃抱羅粉時來點：
比如百搭調料，可以蘸雞鴨鵝魚蝦蟹牛羊，不管是清水白煮還是猛料煎炸燜，你要是把這小米椒換成上面的辣椒醬或者黃燈籠辣椒（將）也毫無違和感：
比如生吃：
那麼，你朋友吃粉湯時的那種下料法我是反對的，不但辣椒沒有起到調味的作用，還破壞了湯的味道和粉的口感。
你看，我吃粉湯的時候是不放胡椒粉以外的其他調料的，但是一般會調一碟上面那種百搭調料用來蘸肉吃。畢竟粉湯長這樣，破壞了可惜：
比如吃豬腳飯、牛腩飯來一碟：