玉米麵，（高粱米麵也可以）榆樹皮

（榆樹皮磨成面，沒有榆樹皮

用白麵代替也可以）

工具：

河撈床（就是木板中間訂個鐵皮，鐵皮全是眼）

做法：鍋裡面誰燒半開，玉米麵榆樹皮面和成麵糰，用河撈床子把麵糰壓成麵條，和撈麵煮好了撈出用涼水吧麵條拔涼。

滷子：可以做芸豆肉丁滷子

韭菜雞蛋滷子

黃蘑瘦肉滷子

成品蒜蓉辣醬

都可以做滷子。

準備好麵粉，稱好的水分三次加入 揉成麵糰醒制，每醒5分鐘揉一次 反覆3次，每醒5分鐘揉一次 反覆3次，然後使用河撈機把麵糰壓入開水鍋中，煮制2分鐘撈出備用。

準備一個鍋，燒開水煮麵，這種蕎麵河撈需要煮5-10分鐘~~

煮麵的同時，另一個鍋少放一點兒油，撒入花椒粉和蔥花，爆炒出香味，然後下入切好的西葫蘆丁，炒一小會兒之後，放入醬油和醋，略炒，然後倒入水，蓋上鍋蓋，略微燜煮一會兒~

菜燜煮一會兒，等西葫蘆丁入口柔軟即可，放入少量鹽和雞精，盛入碗中~~

把煮好的面撈出來，儘量瀝乾水分，然後澆上香香的清湯，撒上香菜即可開動。

步驟1

準備好麵粉，麵粉加水，加鹽，揉成軟團，醒20分鐘左右

步驟3

準備好酸菜

步驟4

姜蒜切片，蒜切絲

步驟5

肉切成肉絲

步驟6

鍋裡倒油，燒熱

步驟7

加蔥薑蒜爆香

步驟8

下肉炒炒

步驟9

肉炒至變色，加酸菜，鹽，醋，老抽翻炒

步驟10

加水煮1-2分鐘，關火，做好的肉燥

步驟11

鍋裡水燒開，放河撈，放面

步驟12

將面壓入開水鍋裡

步驟13

放在火上煮熟

步驟14

撈出碗裡，澆上做好的燥子，可以吃了