各有不同，吃貨，就選蛋糕店。

更衣洗手間： 進蛋間：（雞蛋中轉庫）-打蛋間：（需獨立成一間為佳） 稱料區：（或材料中轉貨架-臨時小量倉庫）（裝置：電子秤、工作臺） 加工區：（裝置：工作臺同稱料、至少20升多功能攪拌機、至少20升揉麵機可選配、麵糰分割搓圓機可選配、開酥機可選配） 烘烤區：（裝置：工作臺可同稱料或獨立另配更佳、電或燃氣烤箱、烤盤車） 冷卻區：（裝置：紫外線滅菌燈、空調等） 包裝區：（裝置：紫外線滅菌燈、空調、二次更衣隔斷等，注：可與冷卻區作軟隔斷，裝置共用。工作臺、封口機、土司切機可選配等） 裱花間：（裝置：5-10升多功能攪拌機1臺、平冷工作臺、供應冷熱水的清洗水槽、空調等） 清洗區：（裝置：三星池，注：各池獨立清理、清洗、消毒功能。消毒櫃，模具架子等） 展賣區：展櫃（常溫、冷、熱按產品設計配置）、收銀臺等。

單賣蛋糕。這是資金投入最少的經營形式，創業資金在5萬元左右，2萬元用於店面租金和裝修費用，3萬元用於進貨和日常支出。這種經營模式，投資者無需考慮蛋糕的生產環節，但有一點要注意，必須選擇質量保證、信譽好的廠家進貨，否則會砸了自家店的招牌。 ———賣蛋糕，也賣麵包，並出售現烤糕點。這種形式的創業資金大約在8萬元左右。除店面租金、裝修費外，投資者還需自己購買生產裝置，當然，根據生產商的不同要求，可選擇分期付款或一次性付款。從目前市場情況來看，供小店使用的現烤裝置價格不是很高，規格較小的烘烤箱售價在200-500元之間。 ———自產自銷，建廠房進行蛋糕生產。這是初期投入量最大的經營形式，投入資金30萬以上。在房租和裝置的投入上，大約就要佔去25萬左右。建議選擇該種經營形式的投資者可與出租方商量按季付，或合夥經營，降低房租上一次性投入的量。 二選：店鋪地址 無論哪種經營方式，店鋪位置的選擇都是很重要的，俗話說：“要開店，選址是關鍵。”知名蛋糕店的選址要求“繁華”，像元祖就明確表示，加盟店要開在市區的休閒步行街、商業圈、寫字樓密集區等繁華的地段，可以是80平方米的兩開間店面。但對小店來說，繁華地段的租金太高，所以，建議選擇人氣較旺的住宅小區、學校附近，房租較實惠，地方也不用太大，有30到50平方米就夠了。 在店鋪裝修方面，知名蛋糕店會安排統一裝修和設計，像元祖會協助門店進行店址的選擇、門店的裝修設計、施工等工作。對自辦的蛋糕店來說，這一切都要自己去做，建議在裝修時注意以下幾點： ———用採光較好的玻璃做外牆。首先，顧客一眼就能望到店裡的蛋糕等食品，無疑作了一次形象廣告。其次，玻璃外牆易於清洗保潔。 ———色彩以淡雅為主。元祖的粉色裝潢就是很好的範例，給人溫馨的感覺，不要採用黑色等較深沉的色彩。 主軸：特色是“武器” 要在杭州蛋糕市場立足，特色是惟一的“武器”，並應針對目標消費人群。如丹比、浮力森林等蛋糕店，走的是精緻、時尚的中高檔路線，擁有不少年輕且有消費能力的顧客。而開自己品牌的蛋糕店，就要事先針對目標消費人群進行調查，設計並製作出合乎他們口味的產品。 在人員培訓方面，元祖等知名品牌可提供一系列相關培訓，而對於普通經營店而言，招2～3名懂技術的幫手即可，但如果設有自己的生產線則需要相應增加人員，並且要進行生產培訓。 此外，蛋糕店的生意有明顯的旺季和淡季。據業內人士介紹，每年6、7、8月是淡季，經營者可考慮適當減少人手，以降低成本。而下半年11、12月左右，生意會相對旺一些 燃氣烤箱新南方牌一層兩盤3500元，打蛋機20升恆聯1700元，麵包醒發箱不鏽鋼15層廚寶牌1500元，烤盤廚寶的15元，鮮奶機1700元，蛋糕展示櫃製冷的4000元，立式製冷的4000元，工作臺不鏽鋼的1000元，打蛋刷三能牌37元，耐高溫紙10元，刮板應該是送的，裱花嘴好的150元，蛋糕粉白紫荊70元，麵包粉紅紫荊750元，蛋糕油奧特67元，塔塔粉奧特35元，鮮奶油金鑽的12元，吉士粉奧特38元，裱花軟膏20元，巧克力戴妃40元，鮮奶精奧特38元。只要原料就是這些，再有就是其它烘培原材料了，那就要根據個人要做的產品有選擇性的購買了，以上的價格都是買一個或一套或一臺或一包的價格供你參考一下吧，我以前自己開店買過，我是太原的，和你們那的價格可能有所差異！

要看個人愛好吧，還有就是性格特別，如果特別文靜靦腆的肯定不能賣手機做銷售不行，但是文靜的人一般是慢性子，做裱花西點蛋糕之類的又剛好與性格一致。最重要的還是愛好，因為你只有愛一行你才能在這個行業裡成為領軍人物。