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1 # 肉吧崽
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2 # 昆緹美食生活
端午節快到了，吃粽子是傳統習俗。通常，我們吃的都是糯米粽子，今天我做的是紅豆西米粽子，也美其名曰“水晶粽”，看著晶瑩剔透的感覺，是不是更能勾起您的食慾呢？為何剝開透明呢？其實，就是因為西米存在的原因。
需要準備的食材：
西米【適量】
粽葉【適量】
紅豆【適量】
具體分為以下六個步驟：
第一步：買的溼粽葉，一般用箬竹葉。新鮮粽葉洗淨，把根部的小尖尖剪掉，然後放到煮開的鍋裡煮5分鐘；如果用幹粽葉就先泡一天，等泡軟後同樣處理清水洗幾遍即可，兩頭修剪，鍋中放水把粽葉煮5-6分鐘。這樣做使粽葉變軟，包的時候不容易裂開。
第二步：準備好紅豆，事先用清水浸泡至少4個小時，再分別瀝乾，混合在一起攪拌均勻備用，可以在超市買現成的蜜紅豆，也可以自己用高壓鍋提前壓好，加入大量的白糖攪拌均勻也可。
第三步：把西米加入少量的水浸泡，米剛溼潤即可，加少許調和油，防止米粘在一起。
第四步：粽葉捲成圓錐狀，加入少量的西米，中間放一勺紅豆，最後再加上西米，用手指按壓粽葉邊，將上面的粽葉折下來蓋住米料。將兩邊折角，用手指按緊兩邊的粽葉，長出的粽葉反折到邊上，用棉線綁紮好。
第五步：包好的粽子放入高壓鍋中，再加入水，加蓋，按下煮粥鍵。
第六步：等到高壓鍋浮子下去了，就可以開蓋，剝開食用了，如果覺得還不夠甜，可以再醮點白糖食用。
溫馨提示：由於糯米黏性大，比較難以消化，腸胃不好的朋友，或者家裡的老人和小朋友儘量不要貪吃過多哦！這種西米紅豆粽吃起來軟軟糯糯的，好吃又簡單，一起動手做起來吧！
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3 # 古墩古墩
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端午節就快到了，粽子是必不可少的傳統美食。傳統的粽子是用糯米做的，加上各式各樣的配料，軟糯可口，營養豐富。但很多人對於它又愛又恨，畢竟一個粽子胖三斤不是開玩笑的，而且糯米粽子吃多了不容易消化。
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今年就試試用西米代替糯米，做一款高顏值的水晶粽子吧，西米軟糯粘潤易消化，和糯米相比，更添一份細膩和清新，晶瑩剔透，爽口Q彈，在夏天吃清涼解暑。
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低脂健康又好吃的水晶粽，可以說是粽子界的顏值擔當了。
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材料(5只粽分量)
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西米250g、紅豆蓉100g，鹼水適量
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做法
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1⃣粽葉浸泡1小時後放入鍋中煮15分鐘，撈出洗淨備用。
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2⃣西米用撈篩過下清水迅速撈起，晾乾後加鹼水拌勻。
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3⃣ 粽葉折出一個三角，放入一勺西米。
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4⃣放入一勺紅豆餡，再放一勺西米覆蓋。
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5⃣將粽子壓實裹緊，用繩子包紮好。
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6⃣將粽子放入壓力鍋中，注入浸過粽子的水，煮約半小時即可。
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tips
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1⃣溼水後的西米，不要隨意翻動，避免西米破碎。
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2⃣ 豆沙可以替換成紫薯或水果。
3⃣ 煮熟後的粽子，冷凍後更晶瑩剔透，口感更好。
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4⃣ 水晶粽子不宜包的太大，小顆些看上去精緻一些。
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西米紅豆粽的製作方法？
西米包粽子相信好多人都吃過吧！傳統的粽子是用糯米和肥肉製作的，糯米性粘稠、不易消化，對於一些胃不太好的人糯米做的粽子是不宜多吃的.西米清香、軟糯，有溫中健脾，治脾胃虛弱、消化不良的功效。它的製作方法跟其他粽子一樣，我為大家分享一下西米紅豆粽的製作方法
用料:
西米500克、紅豆200克、白糖300克、粽葉若干
製作步驟:
1.將粽葉在清水洗幾遍，兩頭修剪，鍋中放水把粽葉煮5-6分鐘。這樣做使粽葉變軟，包的時候不容易裂開。