將紅辣椒洗乾淨放入開水中煮4-5分鐘後，取出晾乾，然後在太陽下自然曬乾！曬乾後密封儲存即可。這樣處理後再儲藏的幹辣椒出現的花皮辣椒就會減少很多。 曬乾的尖辣椒如果出現花皮，並不是儲藏而形成的，而是 辣椒自帶了病源和採摘了還沒變紅的青辣椒，在曬乾的過程中揮發出水份後逐漸顯現出白色來的。如果辣椒本身不帶病源，曬乾後是不會花皮的。 辣椒水到病源有生理性病害和條斑病毒病：
1、溫度過高（35°C以上）或過低（15°C以下）。
2、氮肥過多，鉀硼缺乏。
3、結果過多養分供應不足或根系吸收能力減弱，或土壤板結鹽漬化。 條斑病毒病症狀描述 1、花葉型：典型症狀是病葉、病果出現不規則退綠、濃綠與淡綠相間的斑駁，植株生長無明顯異常，但嚴重時病部除斑駁外，病葉和病果畸形皺縮，葉明脈，植株生長緩慢或矮化，結小果，果難以轉紅或只區域性轉紅，僵化。 2、黃化型：病葉變黃，嚴重時植株上部葉片全變黃色，形成上黃下綠，植株矮化並伴有明顯的落葉。 3、壞死型：包括頂枯、斑駁環死和條紋狀壞死。頂枯指植株枝杈頂端幼嫩部分變褐壞死，而其餘部分症狀不明顯；斑駁壞死可在葉片和果實上發生，病斑紅褐色或深褐色，不規則型，有時穿孔或發展成黃褐色大斑，病斑周圍有一深綠色的環，葉片迅速黃化脫落；條紋狀壞死主要表現在枝條上，病斑紅褐色，沿枝條上下擴充套件，得病部分落葉、落花、落果，嚴重時整株枯乾。
4、畸形型：葉片畸形或叢簇型開始時植株心葉葉脈退綠，逐漸形成深淺不均的斑駁、葉面皺縮、以後病葉增厚，產生黃綠相間的斑駁或大型黃褐色壞死斑，葉緣向上捲曲。幼葉狹窄、嚴重時呈線狀，後期植株上部節間短縮呈叢簇狀。重病果果面有綠色不均的花斑和疣狀突起。 所以，在曬乾前將紅辣椒洗乾淨放入開水中煮4-5分鐘，其目的就是將辣椒的病源先殺死一些，這樣，在幹辣椒保管的後期時間中，餘下的水份再揮發，也會限制其變白了。
將紅辣椒洗乾淨放入開水中煮4-5分鐘後，取出晾乾，然後在太陽下自然曬乾！曬乾後密封儲存即可。這樣處理後再儲藏的幹辣椒出現的花皮辣椒就會減少很多。 曬乾的尖辣椒如果出現花皮，並不是儲藏而形成的，而是 辣椒自帶了病源和採摘了還沒變紅的青辣椒，在曬乾的過程中揮發出水份後逐漸顯現出白色來的。如果辣椒本身不帶病源，曬乾後是不會花皮的。 辣椒水到病源有生理性病害和條斑病毒病：
1、溫度過高（35°C以上）或過低（15°C以下）。
2、氮肥過多，鉀硼缺乏。
3、結果過多養分供應不足或根系吸收能力減弱，或土壤板結鹽漬化。 條斑病毒病症狀描述 1、花葉型：典型症狀是病葉、病果出現不規則退綠、濃綠與淡綠相間的斑駁，植株生長無明顯異常，但嚴重時病部除斑駁外，病葉和病果畸形皺縮，葉明脈，植株生長緩慢或矮化，結小果，果難以轉紅或只區域性轉紅，僵化。 2、黃化型：病葉變黃，嚴重時植株上部葉片全變黃色，形成上黃下綠，植株矮化並伴有明顯的落葉。 3、壞死型：包括頂枯、斑駁環死和條紋狀壞死。頂枯指植株枝杈頂端幼嫩部分變褐壞死，而其餘部分症狀不明顯；斑駁壞死可在葉片和果實上發生，病斑紅褐色或深褐色，不規則型，有時穿孔或發展成黃褐色大斑，病斑周圍有一深綠色的環，葉片迅速黃化脫落；條紋狀壞死主要表現在枝條上，病斑紅褐色，沿枝條上下擴充套件，得病部分落葉、落花、落果，嚴重時整株枯乾。
4、畸形型：葉片畸形或叢簇型開始時植株心葉葉脈退綠，逐漸形成深淺不均的斑駁、葉面皺縮、以後病葉增厚，產生黃綠相間的斑駁或大型黃褐色壞死斑，葉緣向上捲曲。幼葉狹窄、嚴重時呈線狀，後期植株上部節間短縮呈叢簇狀。重病果果面有綠色不均的花斑和疣狀突起。 所以，在曬乾前將紅辣椒洗乾淨放入開水中煮4-5分鐘，其目的就是將辣椒的病源先殺死一些，這樣，在幹辣椒保管的後期時間中，餘下的水份再揮發，也會限制其變白了。