低碳飲食，就是低碳水化合物，注重細節嚴格地限制碳水化合物的消耗量，增加蛋白質和脂肪的攝入，準確的計算出自己身體每天的熱量所需達到自己滿意的體型。如何吃才算是低碳呢？1、少吃精米、飯、面、麵包等高碳水化合物的食物。

2、早餐、中餐和晚餐要有蛋白質+蔬菜。

3、晚餐之後儘量不吃東西，除鍛鍊後加餐（牛奶水果補劑等）

4、肉類、海鮮、貝類、綠色蔬菜搭配吃，每餐不宜過多過飽，七分量足以。

5、避免油煎、油炸、勾芡、裹粉等烹調方式，蒸、煮、燙最好。

低碳減肥不可取。食物中大多含有碳水化合物，一味的低碳飲食會影響胰島素敏感，同時碳水裡的膳食纖維對腸道蠕動有很大的幫助，低碳意味著提高蛋白質和脂肪的佔比，這樣的飲食其實並不可取。

想分享一下我的認識，不確定能切題哈。因為提問中低碳飲食被打了引號，所以不知您想問的是嚴格意義的低碳飲食，還是指單純減少(但沒啥標準的)碳水攝入量。如果是後者，健康人群的日常飲食就少吃精製主食(米飯 饅頭 麵條 麵包 包子 餃子 油條)或用粗糧替代(也不可以多吃 都屬於碳水 吃多了都會胖),含糖飲料 蛋糕 點心 都屬於重災區 能不吃就不吃，多吃蔬菜，肉，蛋，奶，豆製品，堅果和少量水果。做飯方法儘量改善，少些裹粉油炸，多蒸，煮，涼拌。其實就是目前的健康飲食啦。如果是前者➡️➡️

1、低碳飲食定義

低碳飲食的嚴格定義是指嚴格限制碳水化合物攝入量(每天攝入總量上限20克)，同時適量蛋白質，大量脂肪攝入量且維持兩週以上的一種飲食方式。它最先是由美國醫生阿特金斯在1972年<<阿特金斯醫生的新飲食革命>>一書中提出的一個概念。(一種透過改變飲食結構-完全捨去傳統飲食結構中以碳水化合物為主要供能方式，改由大量攝入脂肪及蛋白質給身體供能的飲食方式。)由於低碳飲食階段體內代謝過程會產生酮症，所以也有稱升酮飲食。

2、低碳飲食特點

備受爭議

這種飲食方式較為極端的控制碳水化合物攝入量這點是與主流營養膳食指南相悖的，支持者提出的理論依據是，改由脂肪供能後不會發生因大量碳水攝入刺激胰島素過度分泌而導致肥胖和二型糖尿病。至今為止醫學界對此理論還存在很大爭議，目前西風還是未曾壓倒東風，主流醫學界對二型糖尿病治療還是採取傳統的降糖藥+糖尿病飲食(減少碳水 非禁碳水)為主要治療方法。

極端

說它極端是因為碳水化合物攝入量-每日20克為上限(半個中等大小饅頭所含碳水量)，除常見主食以外其他食物中也是含有碳水的，比如水果 根莖類蔬菜，奶製品等，所以日常也吃這些食物的話，那主食量就更要減少了，想想看一天半個饅頭都吃不上，沒幾個人能熬得住。首先飲食習慣就難以被多數人接受，而且為了達到身體能量平衡，還要多攝入蛋白質和脂肪含量高的食物-肉才行，肉貴呀，所以經濟性上考慮也是不被中國醫學界所推崇的原因之一？

3、低碳飲食的優點

但它是有優點的1.減肥2.有助於預防二型糖尿病和糖尿病前期高血糖患者。所以一直有醫生學者想透過這種方法改善甚至治癒糖尿病的風潮不斷刮過，但目前來看，還是無法撼動醫學界對治療二型糖尿病的傳統治療方法和地位。倒是有很多健身愛好者擁護，身體力行的實踐和驗證著這種方法。

4、低碳飲食的缺點

雖適合人群-想快速瘦身增肌、體重極度超標、二型糖尿病患者及高血糖人群。但即便是健康人群還是建議在醫生或專業營養師指導下進行，並且適當補充可能因碳水主要來源的主食，水果攝入量減低而造成的維生素及礦物質微量元素缺乏。二型糖尿病可能透過這種以脂肪供能方式改善因碳水化合物過量刺激導致的胰島素抵抗。從而增加胰島素的敏感性，使胰腺中分泌胰島素變得更有效率。低碳飲食過程中體內代謝會產生酮症(酮症酸中毒是可以導致人休克的極兇險病症)，所以目前主流醫學意見是非專業人士不建議盲目嘗試。

這裡強調一下是二型糖尿病患者可根據病情嚴重程度在醫生指導下嘗試進行，目前國內外已經有一些糖尿病患者實現了二型糖尿病的逆轉。一型糖尿病發病機制不同，並不能夠依靠糖尿病飲食來改善糖尿病，必須依靠外在胰島素注射抑制血糖，在此不贅述。

每天全部食品碳水化合物總攝入量低於100g一下就是低碳飲食！

包括：蛋，海鮮，禽，肉，蔬菜，水果，穀物，堅果，各種飲料，調料所含的碳水化合物的總和低於100g，就稱之為低碳飲食！