西紅柿，又叫番茄，是大家都很熟悉的平民菜，也是少有的蔬中之果。日常生活中既能夠當菜吃，也能當水果，是人們都十分喜愛的食物。

很多人都在糾結西紅柿到底是熟吃好還是生吃好？其實這主要取決於想獲取哪種營養成分。如果想要攝取維生素C，那麼就比較適合生吃。西紅柿的維生素含量為19mg/100g，是蘋果的5倍。雖然西紅柿的維生素C含量不是最高，但一天吃2-3個西紅柿即可滿足人一天所需的維生素C，如果吃蘋果至少要吃10個以上。

生吃西紅柿有一個缺點就是它的番茄紅素不能很好地釋放出來，西紅柿中的番茄紅素含量很高，具有很強的抗氧化性，對於前列腺癌、乳腺癌、心腦血管疾病等有很好的預防作用。如果生吃，植物細胞壁不能充分破壞，番茄紅素釋放不完全，吸收利用率就會降低。而且番茄紅素屬於脂溶性維生素，吃時如果搭配一點油脂就能更好地被吸收利用。

西紅柿的有機酸含量豐富，即使是熟吃，它的維生素C損失也不會太大，所以如果是脾胃虛寒的人，最好把西紅柿做熟了再吃，這樣能更好地利用它的營養價值。

中醫學認為，西紅柿性味甘酸，微寒，入胃經，具有止渴生津、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒、降低血壓的功效。

現代研究認為：西紅柿富含維生素A、B、C及人體可直接吸收的葡萄糖、果糖，還有人體不可缺少的鈣、磷、鐵、硫、鉀等礦物質元素，尤其還含有維生素P。

西紅柿的吃法大體分為生吃、熟吃兩種。

生吃：西紅柿可以補充維生素C，有助於消除面板色斑，美白面板。還含有一種可抑制酪氨酸酶活性的物質，能使沉著面板的色素減退或消失，預防蝴蝶斑和老年斑的形成。

熟吃：西紅柿加熱時番茄紅素和其他抗氧化劑含量會出現顯著上升。番茄紅素作為一種抗氧化劑，可降低人患癌症和心臟病的風險。

首先，先說一下我吧。大學上公共營養課，第一次專業瞭解果蔬對人體的好處，每天都會吃一個西紅柿，一是為了補充維生素，二是因為它的價格比較親民，經常食用能夠改善面板，對心腦血管疾病也有一定的預防和幫助。

西紅柿生吃有什麼作用？

西紅柿又叫番茄，它含有大量的水分，水溶性維生素含量較高，既可以生吃也可以熟吃。兩種吃法的效果截然不同：

生吃，能夠充足的吸收更多的維生素c，尤其是秋天天氣乾燥，即能解渴還能潤燥。熟吃，番茄中的一些脂溶性營養素如番茄紅素更好吸收。但是生吃是要注意，不要吃青色或未熟透的西紅柿。因為未成熟的番茄中含有龍葵鹼，容易食物中毒。雖然番茄好吃，但不要貪戀。成人每天食用300 克左右的西紅柿，就可人體滿足對維生素和礦物質的需要。

不論是生吃還是熟吃，西紅柿的營養差異不大，選擇自己喜歡的方式就可以了。番茄含有豐富的礦物質、維生素，還有人體所需的鉀、磷、鎂、鐵、鈣等營養素。對減肥的寶寶們來說，日常適當吃番茄是有好處的，番茄低脂低熱，也適合三高、糖尿病朋友食用。

我是方雪，每天都會回答熱門問題，幫助大家解決減肥中遇到難題，讓你在減肥的路上更輕鬆。