青豆蝦仁，清炒蝦仁等等，冷凍蝦仁首先沖流水解凍，解凍後從背部開刀清洗掉蝦線，用廚房用紙沾幹水分，下料酒.鹽.胡椒粉，雞蛋清，玉米澱粉醃製15分鐘，熱鍋倒涼油燒至5成熱，倒入蝦仁迅速滑油出鍋，過重加入水將喜歡吃的輔料，過水八成熟倒出，最後熱鍋涼油倒入輔料和蝦仁下鹽.雞粉.少許白糖同炒至熟，如汁水過多可用適量水澱粉勾芡明油出鍋就可以享用了！

本人比較喜歡吃蝦，味道鮮美沒有濃重的海腥味，下面我就分享幾個做法。

白灼蝦

--用料--

鮮蝦 200克

薑片 2片

香蔥 2根

--做法--

❶ 鍋內放入清水，薑片，香蔥打成結，料酒燒開。

❷ 水燒開後放入處理好的（剪去須腳，挑去蝦線）蝦。

❸ 蝦放入後，用中火煮1分鐘即熄火。（時間久些也可以）

❹ 將蝦撈出瀝淨水。

❺ 準備好喜愛的調味料蘸來食即可。

-- 蒜泥蒸蝦 --

--用料--

蝦 300克

蒜 2瓣

姜 少許

生抽 1湯匙

香油 3茶匙

--做法--

❶ 蝦洗淨後，挑去蝦腸，剪掉槍角，在碗內擺放均勻，蒜拍破與姜一起剁成蓉。

❷ 在另一碗內將所有調料混合均勻後，用勺子淋在每隻蝦身上，蒸鍋內水燒開，將裝好蝦的碗放入，中火蒸10分鐘，取出後撒上香菜葉即可。

-- 油燜大蝦 --

--用料--

蝦 若干只

蔥 一根

番茄醬 少許

白糖 少許

料酒 適量

食鹽 少許

耗油 少許

蒜末（用3顆大蒜）

植物油 適量

香菜 少許

--做法--

❶ 蝦先去蝦線，沿蝦背剪開，挑出來即可。

❷ 鍋中倒入植物油，量略多，燒8成熱，然後將蝦倒進油鍋煎至蝦變色。

❸ 蝦取出，然後留底油，放入蒜末，番茄醬，白糖翻炒出香味。

❹ 然後將蝦倒進鍋中，淋料酒，耗油，食鹽適量，放入蔥段，蓋鍋蓋悶1—2分鐘即可。

哈嘍，你好，剛好看到你的問題。來說一下我的看法吧。

一般新鮮的蝦了蒜蓉開邊蒸是最好的。還有就是白灼。

那如果是冰凍蝦的話。

香煎也可以的。不錯的選擇。

最好是用不粘鍋煎。差不多熟的時候再放醬油。就可以了。簡單方便。

也可以是香辣蝦做法。

還有就是美極

你直接用味事達調味就行了。這個是不錯的選擇。還有就是椒鹽。我說的這些都是酒店裡的做法。家裡很難實現。