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1 # 藥事健康
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2 # 豆腐創業升級
紫蘇是什麼?紫蘇是一年生草本植物,屬於唇形科。可藥食兩用。前面有跟小夥伴們分享紫蘇的一些功效和菜品,這裡再分享兩種其他吃法。
一、紫蘇米粥。
準備紫蘇葉15g,粳米2兩,紅糖適量。
將紫蘇葉清洗乾淨後切段,粳米淘洗乾淨(如果時間允許,最好浸泡2-4小時,熬粥容易煮爛)。
將泡好的粳米放入粥鍋,加入適量的清水,旺火燒沸後,改小火熬煮至米粒開花。將紫蘇葉撒入煮熟的粥內。
再煮片刻,加入紅糖攪拌均勻,即可食用。
二、紫蘇甜茶。
準備:紫蘇葉6g,薑末3g,紅糖15g。
步驟:
將紫蘇葉跟生薑清洗乾淨。生薑拍破切成片,紫蘇葉切成釐米段,一起放入茶壺內。將水燒開,倒入茶壺。
蓋上蓋子燜5-10分鐘後,去掉雜質,撒入紅糖,趁熱飲用。
紫蘇甜茶能發汗解表,溫中和胃。
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3 # 老姚談植物
紫蘇是怎麼樣的植物呢?
紫蘇是中國南北各地栽培的一種一年生草本,常栽培在農田和村莊周圍,別名有荏子、荏、白荏等,是唇形科紫蘇屬植物。
一,紫蘇的外形特徵
1,生性:莖幹直立,高二公尺左右,莖四稜形,常紫色或綠色,有長毛。
2,葉子:單葉對生;葉片卵狀,長十公分左右,兩面紫色或綠色,有時表面綠色背面紫色,葉面側脈明顯 ,葉邊有粗鋸齒;葉柄長六公分左右。
3,花:許多花組成總狀花序長在葉腋;花萼鍾狀;花冠二唇形,白色或紫紅色,上唇淺二裂,下唇三裂;在我們這裡八九月開花。
4,果實:果實圓球狀,褐色的,直徑約一毫米,表面有紋;在我們這裡十月前後果實成熟。
二,紫蘇的用途
第一,紫蘇的種子可榨油,叫蘇子油,味道很香,供食用。
第二,紫蘇的全草可入藥,葉有發汗、鎮咳、健胃、利尿、解毒等功效;莖幹有平氣安胎的作用;種子能祛痰、平喘、鎮咳,散鬱。藥用時請遵醫囑。
第三,紫蘇的嫩葉可作蔬菜食用,也可作調味劑;種子油還有防腐蝕的作用。
以上僅為個人觀點供參考。
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4 # 土藥坊
紫蘇是唇形科的植物,它的葉和莖都是紫紅的顏色。這個蘇與舒暢氣機的舒同義,是它功效的作用特徵。它的莖是方形的,簡稱蘇梗。若作為發散風寒的藥來用,就要用紫蘇葉,蘇梗沒有發散風寒的功效,只有行氣寬的功效,而且行氣的功效也不如紫蘇葉,如果孕婦出現了脾胃氣滯,為了避免紫蘇葉的溫散,就宜用蘇梗。
紫蘇葉作為發散風寒的藥,常用於治療風寒表證,在發散風寒的藥物當中,紫蘇的作用不強,比較溫和。對於感冒,紫蘇往往就只能用於比較輕的證候。民間有用紫蘇煎東加紅糖。
紫蘇葉的行氣寬中,氣滯的部位有的在脾胃,有的在肝。紫蘇葉主要是作用在脾胃,所以稱為寬中。脾胃氣滯以後就有腹脹,好像脘腹變得狹窄了,消除了脹滿就感覺寬鬆了。
紫蘇葉解魚蟹毒,還不如說它主要是改善消化道的症狀、調暢脾胃氣機。
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紫蘇,從中藥的角度看,是一味發散風寒的辛溫解表藥,古代又稱之為"荏",別名白蘇,赤蘇,是來源於唇形科紫蘇的草本植物,它的嫩葉,莖,果實既可食用又可藥用,是一種多用途的植物。紫蘇嫩葉可以解表散寒,行氣寬中,解魚蟹毒,多用於風寒感冒,脾胃氣滯,食用魚蟹導致腹痛吐瀉的人。紫蘇的果實,也就是紫蘇子,能降氣消痰,平喘,潤肺。紫蘇梗可以行氣寬中,止痛,安胎。
關於紫蘇,有幾個流傳的小故事。
在遠古時期,紫蘇是一種神聖的植物,人們在採摘之前,都要沐浴,風衣,吃齋,誦經,之後才能採收紫蘇。當時人們認為紫蘇是上天的禮物,是福壽安康的象徵。
戰國時期,有一位廚師做的雨遠近聞名,別人都做不出這種味道,只有他煮的魚鮮美可口,沒有魚腥味,讓人食慾大增。有一天,一個人趁他又在煮魚,悄悄跑到窗前偷看,發現他從煮魚的鍋中撈出幾片紫色的葉子,但不知道是什麼東西,於是這個人把廚師的秘密說出去,迫於壓力,廚師只好告訴大家,那幾片紫色的葉子就是紫蘇。
還有一個是關於名醫華佗的。說華佗有天採藥回來,在水邊休息,看到一隻小水獺吃了一條大魚,肚子脹的老高,這時候小水獺在岸邊揪了幾片紫色的葉子吃下去,過一會肚子不脹了。華佗受到啟發,採了這種紫色葉子回去,用來解魚蟹的毒。
是不是很有趣呀!中藥有很多這樣的小故事,是一代代先人留下的經驗。下次煮魚,您也可以放幾片紫蘇試試。