紫蘇，從中藥的角度看，是一味發散風寒的辛溫解表藥，古代又稱之為"荏"，別名白蘇，赤蘇，是來源於唇形科紫蘇的草本植物，它的嫩葉，莖，果實既可食用又可藥用，是一種多用途的植物。紫蘇嫩葉可以解表散寒，行氣寬中，解魚蟹毒，多用於風寒感冒，脾胃氣滯，食用魚蟹導致腹痛吐瀉的人。紫蘇的果實，也就是紫蘇子，能降氣消痰，平喘，潤肺。紫蘇梗可以行氣寬中，止痛，安胎。

關於紫蘇，有幾個流傳的小故事。

在遠古時期，紫蘇是一種神聖的植物，人們在採摘之前，都要沐浴，風衣，吃齋，誦經，之後才能採收紫蘇。當時人們認為紫蘇是上天的禮物，是福壽安康的象徵。

戰國時期，有一位廚師做的雨遠近聞名，別人都做不出這種味道，只有他煮的魚鮮美可口，沒有魚腥味，讓人食慾大增。有一天，一個人趁他又在煮魚，悄悄跑到窗前偷看，發現他從煮魚的鍋中撈出幾片紫色的葉子，但不知道是什麼東西，於是這個人把廚師的秘密說出去，迫於壓力，廚師只好告訴大家，那幾片紫色的葉子就是紫蘇。

還有一個是關於名醫華佗的。說華佗有天採藥回來，在水邊休息，看到一隻小水獺吃了一條大魚，肚子脹的老高，這時候小水獺在岸邊揪了幾片紫色的葉子吃下去，過一會肚子不脹了。華佗受到啟發，採了這種紫色葉子回去，用來解魚蟹的毒。

是不是很有趣呀！中藥有很多這樣的小故事，是一代代先人留下的經驗。下次煮魚，您也可以放幾片紫蘇試試。

紫蘇是什麼？紫蘇是一年生草本植物，屬於唇形科。可藥食兩用。前面有跟小夥伴們分享紫蘇的一些功效和菜品，這裡再分享兩種其他吃法。

一、紫蘇米粥。

準備紫蘇葉15g，粳米2兩，紅糖適量。

將紫蘇葉清洗乾淨後切段，粳米淘洗乾淨（如果時間允許，最好浸泡2-4小時，熬粥容易煮爛）。

將泡好的粳米放入粥鍋，加入適量的清水，旺火燒沸後，改小火熬煮至米粒開花。將紫蘇葉撒入煮熟的粥內。

再煮片刻，加入紅糖攪拌均勻，即可食用。

二、紫蘇甜茶。

準備：紫蘇葉6g，薑末3g，紅糖15g。

步驟：

將紫蘇葉跟生薑清洗乾淨。生薑拍破切成片，紫蘇葉切成釐米段，一起放入茶壺內。將水燒開，倒入茶壺。

蓋上蓋子燜5-10分鐘後，去掉雜質，撒入紅糖，趁熱飲用。

紫蘇甜茶能發汗解表，溫中和胃。

紫蘇是怎麼樣的植物呢？

紫蘇是中國南北各地栽培的一種一年生草本，常栽培在農田和村莊周圍，別名有荏子、荏、白荏等，是唇形科紫蘇屬植物。

一，紫蘇的外形特徵

1，生性：莖幹直立，高二公尺左右，莖四稜形，常紫色或綠色，有長毛。

2，葉子：單葉對生；葉片卵狀，長十公分左右，兩面紫色或綠色，有時表面綠色背面紫色，葉面側脈明顯 ，葉邊有粗鋸齒；葉柄長六公分左右。

3，花：許多花組成總狀花序長在葉腋；花萼鍾狀；花冠二唇形，白色或紫紅色，上唇淺二裂，下唇三裂；在我們這裡八九月開花。

4，果實：果實圓球狀，褐色的，直徑約一毫米，表面有紋；在我們這裡十月前後果實成熟。

二，紫蘇的用途

第一，紫蘇的種子可榨油，叫蘇子油，味道很香，供食用。

第二，紫蘇的全草可入藥，葉有發汗、鎮咳、健胃、利尿、解毒等功效；莖幹有平氣安胎的作用；種子能祛痰、平喘、鎮咳，散鬱。藥用時請遵醫囑。

第三，紫蘇的嫩葉可作蔬菜食用，也可作調味劑；種子油還有防腐蝕的作用。

以上僅為個人觀點供參考。

紫蘇是唇形科的植物，它的葉和莖都是紫紅的顏色。這個蘇與舒暢氣機的舒同義，是它功效的作用特徵。它的莖是方形的，簡稱蘇梗。若作為發散風寒的藥來用，就要用紫蘇葉，蘇梗沒有發散風寒的功效，只有行氣寬的功效，而且行氣的功效也不如紫蘇葉，如果孕婦出現了脾胃氣滯，為了避免紫蘇葉的溫散，就宜用蘇梗。

紫蘇葉作為發散風寒的藥，常用於治療風寒表證，在發散風寒的藥物當中，紫蘇的作用不強，比較溫和。對於感冒，紫蘇往往就只能用於比較輕的證候。民間有用紫蘇煎東加紅糖。

紫蘇葉的行氣寬中，氣滯的部位有的在脾胃，有的在肝。紫蘇葉主要是作用在脾胃，所以稱為寬中。脾胃氣滯以後就有腹脹，好像脘腹變得狹窄了，消除了脹滿就感覺寬鬆了。

紫蘇葉解魚蟹毒，還不如說它主要是改善消化道的症狀、調暢脾胃氣機。