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1 # 使用者1994920548690
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2 # 半月清風57027
阿芬滷麵
原材料的做法步驟
主要材料：鮮麵條500克
輔材：五花肉250克，大豆牙150克，長豆角150克，姜10克，萵筍100克
調味品：鹽，味精，蔥，蒜，八角，辣椒幹，醬油
作法
1.鮮麵條採用細的扁的溼麵條略微一些潮溼的，千萬別用麵條，但也不是水分非常大剛擀出去的鮮麵條，最好自身用壓的鮮麵條。
2.蒸屜鋪平籠布，把鮮麵條放進，不必夯實，要膨鬆一些，鍋內加水，大火燒對外開放入鮮麵條蒸10分鐘。
3.長豆角，蒜苗，五花肉，豆芽菜挑好，清洗。長豆角，蒜苗切2cm的段，五花肉切片狀。蒜剁碎，蔥斜切成片。蒸熟的鮮麵條抖開，鋪在控制面板上放涼。一勺子植物油勻稱倒在鮮麵條上，用力翻拌（避免後邊拌鮮麵條的情況下鮮麵條弄的溼乎乎的，防潮哈。鍋內少量油燒開，放進五花肉煸至金黃色，撈起來預留。鍋內的油留適當，下八角朝天椒文火煸香。轉低火放進蔥薑蒜炒出香味。倒進長豆角炒一分鐘。新增豆芽菜，萵筍再次炒一分鐘倒進炒好的五花肉，醬油，鹽，味精炒勻，放水到菜的3/4處煮沸，熄火(此刻的菜都還沒熟，要的便是這實際效果）
4.把鮮麵條倒進鍋內，用筷子翻拌（依照我講的加水，最終拌好鍋內是沒有不必要的水分滴）
5.拌好的鮮麵條再次放進蒸屜，水燒開後再蒸15分鐘就可以（鮮麵條蒸第二次是進味，此外把菜也煮熟了）
用料
麵條 500克
肉絲 200克
各種蔬菜 500克
油、鹽、醬油 適量
蔥姜 適量
滷麵的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
蒸鍋多放水燒開。放一層幹屜布，麵條截短點，大火蒸二十分鐘。
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
蒸上面，準備配菜，時間正好。最好都切成絲，跟麵條搭配。
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
先炒肉絲，比平時炒同等菜量用油多一倍。先下難熟的菜後下易熟的。烹入料酒生抽後，加一碗開水。最後依次拌入鹽、蔥絲、香菜。
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
用漏勺撈起菜放入一個大容器內，菜湯留下加一勺老抽。
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
把蒸好的麵條一次放入菜湯中，快速抖散開，所有面條都沾上菜湯後，放回蒸鍋。大火再蒸十分鐘。
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
如果湯多了就不要了，麵條吸水過多的話會太軟，不筋道。
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
這是蒸好的樣子。然後倒入剛才盛有菜的容器裡拌勻即可。
步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
配大蒜吃最地道。