需要用保鮮膜的，儲存得當是沒有危害的。冰箱裡放過很多肉，等等生東西。如果剩菜不蒙保鮮膜就放進去，這樣冰箱裡面的細菌就會進去菜裡，因為冰箱是低溫的，不利於細菌的快速繁殖但是也會繁殖，雖然覺得菜裡面有串味，但是細菌已經在裡面破壞了食物本身的營養，所以不要這樣咯，吃了對身體不好的。所以在將剩菜放冰箱時一定要有保鮮膜。剩菜的保鮮方法：提前分裝：明知道這一餐吃不完，就應當在出鍋時分裝到不同的盤子裡，其中一份稍微涼下來之後就放入冰箱，這樣菜中細菌的“基數”很低，第二天甚至第三天，熱透了再吃，都沒有問題。放在冰箱下層最裡面：如果菜餚已經在外面放了兩三個小時，用筷子踴躍翻動過了，保質期就會縮短。這時候要注意，把它鋪平一點，放在冰箱下層的最裡面，讓它儘快地冷卻到冷藏室的溫度。放到第二餐是可以的，但一定要徹底加熱到100℃，保持沸騰3分鐘以上。豆製品耐熱，蔬菜怕熱：相比於肉類來說，豆製品更容易腐敗，因此加熱時也要更加註意。豆腐中的維生素含量低，而它所富含的蛋白質和鈣、鎂等是不怕熱的，加熱時間長點不會明顯降低營養價值。蔬菜則不適合長時間的加熱，可以考慮用蒸鍋來蒸，營養素損失較少。剩菜別反覆多次加熱：剩下的肉類第二餐還吃不完，最好只加熱一半，剩下部分仍然放回冰箱深處。剩菜新做：可以把剩菜改造成湯，比如剩排骨加蔬菜和掛麵，做成蔬菜排骨湯麵;剩番茄炒蛋加番茄、木耳和麵疙瘩，改造成番茄味疙瘩湯。
需要用保鮮膜的，儲存得當是沒有危害的。冰箱裡放過很多肉，等等生東西。如果剩菜不蒙保鮮膜就放進去，這樣冰箱裡面的細菌就會進去菜裡，因為冰箱是低溫的，不利於細菌的快速繁殖但是也會繁殖，雖然覺得菜裡面有串味，但是細菌已經在裡面破壞了食物本身的營養，所以不要這樣咯，吃了對身體不好的。所以在將剩菜放冰箱時一定要有保鮮膜。剩菜的保鮮方法：提前分裝：明知道這一餐吃不完，就應當在出鍋時分裝到不同的盤子裡，其中一份稍微涼下來之後就放入冰箱，這樣菜中細菌的“基數”很低，第二天甚至第三天，熱透了再吃，都沒有問題。放在冰箱下層最裡面：如果菜餚已經在外面放了兩三個小時，用筷子踴躍翻動過了，保質期就會縮短。這時候要注意，把它鋪平一點，放在冰箱下層的最裡面，讓它儘快地冷卻到冷藏室的溫度。放到第二餐是可以的，但一定要徹底加熱到100℃，保持沸騰3分鐘以上。豆製品耐熱，蔬菜怕熱：相比於肉類來說，豆製品更容易腐敗，因此加熱時也要更加註意。豆腐中的維生素含量低，而它所富含的蛋白質和鈣、鎂等是不怕熱的，加熱時間長點不會明顯降低營養價值。蔬菜則不適合長時間的加熱，可以考慮用蒸鍋來蒸，營養素損失較少。剩菜別反覆多次加熱：剩下的肉類第二餐還吃不完，最好只加熱一半，剩下部分仍然放回冰箱深處。剩菜新做：可以把剩菜改造成湯，比如剩排骨加蔬菜和掛麵，做成蔬菜排骨湯麵;剩番茄炒蛋加番茄、木耳和麵疙瘩，改造成番茄味疙瘩湯。