食物過敏是指對特定食物的過敏反應。

導致過敏的食物主要有某些堅果、花生。貝類、魚、牛奶、蛋、小麥和大豆。

不同年齡症狀不同，有皮疹、哮喘、流涕、成年人有時出現更嚴重的症狀。

面板針刺試驗、血液檢查以及食物排查有助於醫生明確導致過敏的食物。

唯一有效的治療是避免導致過敏的食物。

很多不同食物可以導致過敏反應。食物過敏可能非常嚴重，有時導致超敏反應。

超敏反應即異常的、過高的免疫應答。即機體與抗原性物質在一定條件下相互作用，產生致敏淋巴細胞或特異性抗體，如與再次進入的抗原結合，可導致機體生理功能紊亂和組織損害的免疫病理反應。又稱變態反應。

食物過敏可以出現於嬰兒期。多見於父母有食物過敏、過敏性鼻炎或過敏性哮喘的兒童。食物過敏的嬰兒和幼童往往對最常見的過敏原過敏，諸如蛋、奶、小麥、花生和大豆。為了防止出現過敏，很多家長避免小孩接觸這些食物。然而，一些新的證據對這種方法提出質疑，尚需要進一步研究明確。大孩子和成人往往對堅果和海產品過敏。兒童長大後食物過敏可能緩解。因此，成人食物過敏發生率較低。然而，如果成人有食物過敏，往往會持續終生。

食物過敏有時被認為於兒童多動、慢性疲勞、關節炎、運動能力差和抑鬱有關。然而這種關聯尚未得到證實。

有些食物反應並非過敏反應。例如，食物不耐受不同於食物過敏，因為它不涉及免疫系統。它是導致消化道的反應而導致消化道不適。例如，一些人缺少消化乳中糖必需（乳糖— 乳糖不耐受）的酶。有些食物反應可能是由於食物汙染和變質造成。

在一些人中，食品新增劑可以引起類似於、但不是過敏反應的反應。例如，一些防腐劑（例如焦亞硫酸鹽）和染料（例如檸檬黃，在糖果、軟飲料和其他食品中使用的黃色染料）可以引起多種症狀，例如哮喘和風疹塊。有些人食用乳酪、酒和巧克力等食物可誘發偏頭痛。

症狀

在嬰兒中，食物過敏的第一症狀可以是皮疹，例如溼疹（特應性皮炎）或與風疹塊相似的皮疹。可伴有噁心、嘔吐和腹瀉。到1歲左右，皮疹發生的頻度往往下降，但是進食導致過敏的食物時可能出現哮喘、氣短或流涕。到10歲左右，食物過敏——最常見的是奶，其次是蛋和花生——往往會消退。食物過敏消退後，可能出現對空氣傳播的物質過敏，如過敏性哮喘和花粉症。

當大齡兒童和成人存在食物過敏時，反應往往更嚴重。在成人中，食物過敏引起口腔中瘙癢、風疹塊、溼疹及偶爾引起流涕和哮喘。對於患有食物過敏的一些成人，攝取微小量的食物可能觸發突發、重度反應。可以出現全身皮疹，咽喉腫脹，以及氣道狹窄導致呼吸困難。

有些人，食物過敏（特別是小麥和芹菜）僅出現於在進食後立刻運動時。一些食物引起的過敏反應幾小時才發作，造成的症狀如腹痛、噁心、痙攣和腹瀉。

你知道嗎？嚴重食物過敏的病人應隨身寫道抗組胺藥和腎上腺素注射器，以防嚴重反應發生。

治療

食物過敏的病人必須避免進食可導致過敏的食物。

正在研究透過首先消除食物、隨後攝食少量這種食物或透過在舌下放置數滴食物提取物進行脫敏。

抗組胺藥僅可用於減輕風疹塊和腫脹。口服色甘酸鈉也可以緩解症狀。口服制劑為處方藥。

嚴重食物過敏者常要隨身攜帶抗組胺藥，一旦出現過敏立即服用。同時他們隨身攜帶自注射腎上腺素，在嚴重反應時應用。

這個說不準，對脂防過敏曾見過一例，一日三餐素食為生，近五年之久，根本無法吃一點帶油的食物，只要吃一點非拉肚子不可，曾多方求醫無效痛苦不堪。曾不過思議一劑龍膽瀉肝東加味兩劑而愈。

食物過敏危害不亞於“毒藥”。

每年的7月8日是世界過敏性疾病日。每4個人中就有1人患有過敏性疾病，其中食物過敏佔大部分。食物過敏輕則影響生活，重則威脅生命，危害堪比“毒藥”。

食物過敏是人進食某種食物後，免疫系統產生的一種不正常的免疫反應。症狀輕微者會突發嗓子癢，面板出現潮紅、蕁麻疹，口唇腫脹等；嚴重者則會引起急性哮喘、喉頭水腫、血壓下降、過敏性休克等危及生命的反應。

一旦發現對某種食物過敏，最好的預防方法就是避免吃這種食物。如果進食某種食物後，發現手心、腳心發癢，或頭皮發癢、發麻；緊接著會嘴唇紅腫，全身起紅斑，眼睛紅腫，或打噴嚏、咳嗽、喘不上氣等，要警惕發生食物過敏，應及早就醫。