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牛肉可以生吃，但是不建議生吃。

牛肉富含蛋白質、維生素A 、維生素B6、維生素B12、視黃醇、肉毒鹼、亞油酸、尼克酸以及磷、鉀、鈉、鎂、鋅、硒、碘、鐵等元素。

生吃牛肉可以有效的保留牛肉的營養，但是牛肉畢竟是生冷食物，生吃可能會引起腸胃的不適。而且生牛肉中可能還會帶有一些細菌，食用過多很可能出現腹痛、腹瀉的症狀。

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牛肉生吃會有寄生蟲嗎

牛肉生吃可能會有寄生蟲。

目前，在國內一般的牛肉都沒有達到生吃的標準，生牛肉中會含有牛肉絛蟲，這種寄生蟲會寄生在人體內，而且人體是它的最終宿主，這樣很可能引起人體的腹部不適、消化不良等

如果是經過檢驗過的牛肉，生吃半熟都可以的。但還是不要經常吃。偶爾可以…

首先生牛肉是能吃的，牛肉相對其他肉類如豬肉，羊肉等，對身體有害寄生蟲少很多，然後就是看部位，如裡脊和腿肉等可以做刺身，其次就是牛的品種，依次為和牛，谷飼安格斯自然牛，草飼牛。

在國內，從北到南還真是有吃生牛肉的，二十年前去丹東，街上的飯店買生拌牛肉才15元人民幣一盤，凍好的牛肉切成筷子粗細的寸段，再配上相同形狀的蘋果條（去皮核），醃製南韓泡菜的辣椒醬，生雞蛋清，白糖和鹽一拌還真是沒有生肉的味道……後來有了南韓料理店，要吃這一口兒就要多花3、4倍的銀子了，當然也更精緻了！後來鮮族的朋友給了我幾次生拌的牛肉，還有木耳那個更好吃。圖3⃣️是去年去大理在白族人家裡吃的生豬肉，直接去村裡農貿市場買回來切好端上來的，他們殺豬後都是開膛後取出內臟將豬架在火上燒毛，豬肉承受的溫度足以殺死寄生蟲卵……話雖然這樣說，那裡仍然是人體感染寄生蟲病的高發地區之一，就是這樣子吃出來的。圖4⃣️是在香港中環蔡瀾先生的越南米粉店吃的招牌牛肉粉，蔡先生是我仰慕的食神，那個牛肉也是生的一一碗內的綠色箭頭所指。吃起來與雲南的“過橋米線”相仿，用湯燙熟就是了。圖1⃣️2⃣️ 是在西班牙的巴倫西亞吃自己烤的生牛排，帶肋骨的，這個不能全熟，老了入口就咬不動了，圖2⃣️的火候最多是五成熟，蘸著鹽粒吃正好！他們的食材肯定是經過嚴格檢疫和挑選的，第一關把住了安全才有保障……我用中國產的牛肉煎牛排也是去麥德龍選購“科爾沁”，十幾年了都是這樣的。近日風聞有些品牌的產品檢出了非洲豬瘟病毒陽性，不知道是否確切，真的是這樣即使坐在家裡吃熟食也是戰戰兢兢了……吃生牛肉或者海鮮刺身，食材與加工過程一定要把好食品安全這一關！

我猜大家對可否生吃這個問題其實只是存在於西餐裡的煎牛排幾成熟的做法上。我從以下幾個角度來表達一下自己的看法吧：

第一，我們國內一般都是黃牛和水牛，相信牛肉也沒有達到可以生吃的標準，而且一般生牛肉中會有絛蟲，這種寄生蟲進入體內可能會引起腹瀉等不適，而且想想有蟲蟲在體內整個人是不是都不好了！？但是我們中餐對牛肉的做法基本是燉煮或者滷煮，都會做到全熟，不會有幾分熟的情況呢，所以不用擔心安全問題啦。

第二，至於西餐廳裡的煎牛排為什麼會有幾成熟的問題呢？

首先，牛肉的纖維感很強，全熟的牛肉口感非常柴，吃起來像在嚼一塊抹布。因為牛肉的脂肪含量比較低，它的脂肪分部不像豬肉那樣肥瘦合理，肥中帶瘦，所以半熟的牛肉比全熟的牛肉口感更佳；

其次，牛肉含有大量的蛋白質和維生素，沒有經過高溫烹飪至全熟的話能比較完好的保留下來，對人體健康更有利，所以歪果仁都喜歡吃切開後粉粉嫩嫩，還流著血水的牛肉。但能這樣吃的牛肉一定要看牛肉的產地，牛肉的質量、牛肉的儲存環境，衛生狀況等等，如果衛生達標，一般沒問題，就像和牛品質就很好，牛的養殖方法非常天然，科學；

第三，我一定要強調的一點，敲黑板❗️⚠️

漢堡肉的加工廠在宰的時候，牛蹄子，毛皮上自帶的（主要來自糞便）細菌、寄生蟲很容易就混合到生肉裡壓碎進漢堡肉，所以必須必須必須要裡裡外外煎全熟才可以吃。之前我看過一個美華人報道的紀錄片，美國一個小男孩的媽媽從超市裡買的漢堡肉回來做個漢堡，肉沒有剪熟給孩子吃了，小男孩（5歲）第二天早上就突然嘔吐不止，不治身亡，後來這個媽媽就為了給孩子申訴未開10年都沒有工作，把這個漢堡肉的源頭挖了個遍…心酸！結果查出來最終原因是因為美國養牛場給牛吃成本低廉的玉米而不是草，結果牛不消化就在胃裡產生了一種細菌辣到糞便裡，牛蹄子接觸再帶到在牛場裡，漢堡肉裡，所以……

希望我分享的內容大家都能看到！那樣的紀錄片一般不會有人看的。美國的行業壟斷嚴重，商人都追逐利益，大家注意⚠️就好。