雞蛋的大小和雞產蛋數量的多少，主要是由雞的品種決定的，一般來說雞從用途上分，可分為蛋用型雞，肉用型雞，蛋肉兼用型雞，觀賞雞……各種用途的雞的作用是不一樣的。比如，蛋用型雞產蛋週期不但長，而且蛋大，蛋重，其它雞就算個頭大，可是產的蛋不一定就比蛋用型雞產的蛋大，又比如：肉用型的雞和蛋用型的雞或其它雞就算在同一飼養條件下，肉用型的雞總是比蛋用型的雞或其它雞增長快和增重快。但是，就算是同種型別的雞也有產蛋或者產肉的懸殊。因為，每個雞的產肉產蛋的快慢和多少，不光只是遺傳因素決定，還有每天雞釆食量的多少和飼料的優劣因素有很大的關係，其次還與環境等方面也有一定的關係。就單獨拿一個產蛋雞來說，它所產下的蛋都不會絕對一樣大和一樣重。這就是它每天釆食到的飼料有多有少有優有劣的原因。因此，如果要想讓產蛋雞多產蛋，產大蛋，那麼，在飼養中就必須做到下面幾點：

一、如果是散放散養的雞，那麼，只要天一亮就應將雞放出雞舍，讓它們早早接觸光照。如果是日照時間短的季節，雞晚上回雞舍後要補充光照，因為，雞蛋的形成和雞蛋的質量離不開充足的光照。針對產蛋雞來說，每天應該少於13至14個小照的光照。

二、夜晚雞舍的氣溫不可過低或過高，對產蛋雞來說，最適合的氣溫應在18度以上，25度以下。在通常情況下，氣溫低於8度以下，高於28度以上都會對產蛋雞造成一定的影響。

五、在雞活動的地方，要保持有充足的水供給雞自由飲用。

只要做到上述幾點後，蛋雞就可以保證最大的產蛋量了。

在雞群裡放公雞，一般10個母雞當中就放一個公雞就夠了，因為這樣可以促進母雞分泌性激素，這樣下蛋率就會更高。

維生素和鈣，雞蛋殼的主要主要成分就是碳酸鈣，讓雞在進食過程中加入維生素，補充雞本身的營養成分，讓雞下的蛋個頭大。

為什麼要給雞新增維生素呢？

雞體缺鈣就產軟殼蛋，嚴重時眼球上翻，頭頸項強直性彎曲，足趾搐搦。用鈣劑治療的同時，加服維生素D，可使疾病早愈。

母雞產蛋前在飲水中加入維生素C，可使母雞下硬殼蛋，減少破蛋率。

3、散養的雞多曬太陽。

蛋個、蛋重一直都是是養殖者關注的問題，同時也是蛋商出價的標準，在蛋雞的養殖過程中，很多養殖場老闆把雞蛋大小歸結於預混料的好壞，而忽略了許多的飼養管理環節。那麼，究竟是哪些因素決定了雞蛋的大小及重量？

蛋雞的品種

通常不同的蛋雞品種都有其品種蛋重標準，國內地方品種日趨增加，如新楊黑、金鳳、花鳳等，這些品種的雞蛋都低於褐殼蛋標準的63.5克。

開產日齡、體重

蛋雞在開產前應定期稱重，確保育成雞開產前體重達標。體重直接反映了蛋雞身體和器官的發育狀況，體重達標是蛋雞按時開產的基本保證。若體重不達標應推遲加光、推遲換產蛋料，否則開產後蛋個、單重會低於品種標準。

根據體型體重的發育特點及體重與產蛋期各生產效能的正相關性，開產體重越大，蛋重就越大。在飼養管理上應著重抓好育雛早期的體重增長、8周齡前的脛長生長和8～12周齡脛長和體重的生長，力爭使雞群的脛長達標且均勻度達90%以上，體重達標且均勻度達80%以上。

在雛雞日糧中額外新增膽汁酸可以有效改善雛雞對高蛋白、高脂肪飼料的消化吸收，提高飼料轉化率，提高體重、脛長的雙達標率，提高雛雞均勻度5%以上，預防脂肪肝發生；同時促進脂溶性維生素的吸收利用，清除體內蓄積毒素，預防油脂及飼料中脂溶性物質利用不好造成的飼料浪費及飼料便等腸道問題。

使用膽汁酸既可以保障雞群骨骼發育良好，又使雞群體重均勻適宜，保證雞群適時開產，進而為產蛋高峰期的穩產高產打下良好的基礎，創造最佳養殖效益。

產蛋周齡及體況

如海藍褐20周齡時平均蛋重為51.2克，隨著產蛋周齡增加蛋個、蛋重逐漸增加，50周齡時平均蛋重為63.4克。此外蛋雞產蛋期間的體質也影響蛋個、蛋重，體質好、健康的蛋雞產的蛋會更大。但要注意不要追求過大過重的蛋，以免蛋在輸卵管內破裂造成疾病。

飼料營養及環境溫度

能量、蛋白、亞油酸及水的供應都影響著蛋重的大小，據統計日糧蛋白質±1%,每枚蛋重±0.1g。雞隻採食量低，豆粕蛋白含量不足都會影響蛋重、蛋個大小。

雞蛋的含水量在70%以上，尤其在炎熱的夏季，水的供應對蛋重及產蛋量影響很大，要求供水乳頭出水不低於70毫升/分鐘。