第1個方法：大蔥倒置存放法
剛收穫後的大蔥，由於含有的水分比較多，捆紮的時候容易折斷葉子，因此，可以把新鮮大蔥攤在Sunny充足的地方，先適當曬上一兩天的時間，讓蔥葉子水分蒸發後發蔫，然後去除爛葉、幹葉和其它雜質等，用繩子捆綁成適當大小的蔥捆。
捆綁的時間需要注意，蔥白的地方捆上一道，蔥葉子從發叉的上面折下來，用繩子捆上，把捆紮好的蔥捆放置在Sunny照射不到的室外即可。放置的時候需要把蔥葉朝下，蔥白朝上倒置存放，這樣可以讓蔥白起到充分的通風作用，不至於會讓大蔥因通風不良發熱而變質。
有的人可能會認為冬天室外氣溫較低，還有降雪的可能，會把大蔥凍壞。其實這種擔心完全沒有必要，因為大蔥十分的抗凍，即便是冬天被大雪覆蓋了，大蔥仍然能夠保持新鮮，作為炒菜的輔料菜品，仍不會失去原有的風味。
第2種方法：塑膠袋存放法
塑膠袋存放大蔥的方法，很適合城市居民一次性購買大蔥後進行存放。這種方法也比較簡單，在存放大蔥的時候只需要備用一個不漏水的塑膠袋即可，其他並不需要更多的工具。把購買回來的新鮮大蔥葉子上半部的三分之二都要剪掉，然後把大蔥根部朝下放入到準備好的塑膠袋內，並在塑膠袋內適量倒入一點清水即可。
倒水量切記一定不要太多，否則容易造成蔥白因水泡腐爛發黏變質，有一點水保持根部溼潤就可以了，這樣既能夠讓大蔥吸收水分保持新鮮，又不至於因水多窒息腐爛。因為樓房的室溫畢竟沒有室外寒冷，大蔥會在溫度較高時出現緩慢生長，有一點水分就可以滿足大蔥的需求。
因此，在存放大蔥的時候，不要把大蔥放入到樓房室內有暖氣的房間，可以存放到像陽臺沒有暖氣的地方，這裡氣溫比較低，可以更加適合大蔥的冬季存放環境，如此這樣操作，即便是大蔥存放一冬天，仍然還能夠保持新鮮如初。
小結：大蔥是一種很耐寒的蔬菜，不怕寒冷，因此大蔥秋季育苗還可以越冬生長，也都不至於會被凍壞。以上兩種大蔥存放方法，就是根據它耐寒的這一特點，把大蔥放置在陰冷的環境下，既能夠讓它保持水分不蒸發，又能讓其不再生長，避免糠心，因此才保證了大蔥能長時間的新鮮。
第1個方法：大蔥倒置存放法
剛收穫後的大蔥，由於含有的水分比較多，捆紮的時候容易折斷葉子，因此，可以把新鮮大蔥攤在Sunny充足的地方，先適當曬上一兩天的時間，讓蔥葉子水分蒸發後發蔫，然後去除爛葉、幹葉和其它雜質等，用繩子捆綁成適當大小的蔥捆。
捆綁的時間需要注意，蔥白的地方捆上一道，蔥葉子從發叉的上面折下來，用繩子捆上，把捆紮好的蔥捆放置在Sunny照射不到的室外即可。放置的時候需要把蔥葉朝下，蔥白朝上倒置存放，這樣可以讓蔥白起到充分的通風作用，不至於會讓大蔥因通風不良發熱而變質。
有的人可能會認為冬天室外氣溫較低，還有降雪的可能，會把大蔥凍壞。其實這種擔心完全沒有必要，因為大蔥十分的抗凍，即便是冬天被大雪覆蓋了，大蔥仍然能夠保持新鮮，作為炒菜的輔料菜品，仍不會失去原有的風味。
第2種方法：塑膠袋存放法
塑膠袋存放大蔥的方法，很適合城市居民一次性購買大蔥後進行存放。這種方法也比較簡單，在存放大蔥的時候只需要備用一個不漏水的塑膠袋即可，其他並不需要更多的工具。把購買回來的新鮮大蔥葉子上半部的三分之二都要剪掉，然後把大蔥根部朝下放入到準備好的塑膠袋內，並在塑膠袋內適量倒入一點清水即可。
倒水量切記一定不要太多，否則容易造成蔥白因水泡腐爛發黏變質，有一點水保持根部溼潤就可以了，這樣既能夠讓大蔥吸收水分保持新鮮，又不至於因水多窒息腐爛。因為樓房的室溫畢竟沒有室外寒冷，大蔥會在溫度較高時出現緩慢生長，有一點水分就可以滿足大蔥的需求。
因此，在存放大蔥的時候，不要把大蔥放入到樓房室內有暖氣的房間，可以存放到像陽臺沒有暖氣的地方，這裡氣溫比較低，可以更加適合大蔥的冬季存放環境，如此這樣操作，即便是大蔥存放一冬天，仍然還能夠保持新鮮如初。
小結：大蔥是一種很耐寒的蔬菜，不怕寒冷，因此大蔥秋季育苗還可以越冬生長，也都不至於會被凍壞。以上兩種大蔥存放方法，就是根據它耐寒的這一特點，把大蔥放置在陰冷的環境下，既能夠讓它保持水分不蒸發，又能讓其不再生長，避免糠心，因此才保證了大蔥能長時間的新鮮。