油渣娃娃菜是一道菜品，主料是娃娃菜，油渣。

1 食材明細

2 做法

食材明細

娃娃菜 適量油渣 適量

蔥適量蒜 適量乾紅辣椒 適量

鹽 適量糖 適量

做法

1娃娃菜洗淨，切成段。

2油渣準備好。

3乾紅辣椒去籽切成段，蒜切片，蔥白蔥綠分開切。

4炒鍋中倒一點點油，爆香蔥白，蒜片，乾紅辣椒。

5放入娃娃菜大火翻炒至斷生，加入鹽，糖調味。

6撒上蔥綠拌勻即可。

油渣娃娃菜

我分享兩種做法：

第一種：肉渣粉絲蒸娃娃菜

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準備食材

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肉渣放入鹽，料酒，澱粉，蔥拌均勻，醃製10分鐘。

3/11

粉絲用溫水泡軟。

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將粉絲鋪於盤中。

5/11

娃娃菜洗淨，切8份。

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燒一鍋開水，把娃娃菜放入沸水中燙軟，撈出。

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把燙軟的娃娃菜放在粉絲上。

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鍋中熱油，放入肉渣炒散，放入1勺老乾媽豆豉翻炒。

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放入生抽，老抽調味。

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把炒好的肉渣均勻的澆在娃娃菜上，放入鍋中，開鍋後蒸5分鐘左右，至娃娃菜軟爛即可。

第二種：肉渣炒娃娃菜

原料：娃娃菜 肉渣

配料：蔥 蒜 乾紅辣椒 鹽 糖

步驟：

1.娃娃菜洗淨，切成段。

2.油渣準備好。

3.乾紅辣椒去籽切成段，蒜切片，蔥白蔥綠分開切。

4.炒鍋中倒一點點油，爆香蔥白，蒜片，乾紅辣椒。

放入肉渣煸炒一會兒，炒出香味。

5.放入娃娃菜大火翻炒至斷生，加入鹽，糖調味。

6.撒上蔥綠拌勻即可。

肉末娃娃菜是一道清淡的下飯菜，做法如下

精瘦肉四兩，小米辣適量，蒜末蔥花適量，耗油兩克，生抽一湯匙，老抽少許 。 先把精肉切絲，然後頂刀切末，這樣切的作用是防止再炒肉的時候粘連在一塊。

娃娃菜一袋，從中間拋開，切成約兩釐米寬的條，放在盆中洗淨，控幹水分，撒入五克的鹽攪拌均勻，這樣做是讓娃娃菜流失水分，在做菜時不會出現很多的湯。

起鍋燒油，下入肉末，把肉末炒散，然後放小米辣蔥花蒜末老抽，炒好盛入碗中備用。

鍋刷淨，再起鍋燒寬油，下入娃娃菜，大火猛炒，依次下入鹽味素雞精，耗油，在鍋邊淋入少許米醋，然後倒入肉末，大火翻炒，勾薄欠，出鍋即可。

注：炒娃娃菜放米醋，是為了增加口感，爽脆度，

先把娃娃萊洗淨，切段，準備好肉沫、辣椒節段、蒜切沫、蔥切沫、在加食鹽、糖、調味料、大火翻炒、在用粉面拌汁就可食用，美味的娃娃菜做好。

這道菜平時我自己經常做，非常好吃

卷卷娃娃菜

原料

肉渣200克

娃娃菜10片

大蒜若干

小米椒3只

蔥少許

黑胡椒少許

蠔油1勺

香油幾滴

雞精少許

鹽少許

料酒1勺

醬油2勺

1、燙熟娃娃菜

將娃娃菜洗淨，放入燒開的水燙熟，燙熟後撈出，放涼備用；

2、準備肉餡

將肉渣剁成肉泥，加入醬油、蠔油、香油、雞精、黑胡椒，再把這些料拌勻。

3、製作娃娃菜肉卷

取出一片燙熟的娃娃菜，用湯匙打一定量的肉泥放在娃娃菜的一端，然後將娃娃菜連著肉捲起來。以此方法，將所有燙好的娃娃菜都捲上肉，擺盤擺好，放入蒸鍋蒸15分鐘。

4、製作醬料

將蔥、大蒜切成末，小米椒切成小塊狀，熱鍋中下油、蔥、大蒜、醬油、料酒、小米椒、鹽，翻炒至入味，再加少量水，起鍋。

5、完成卷卷娃娃菜

將蒸好的娃娃菜肉卷取出，澆上炒好的醬料，一份卷卷娃娃菜就做好啦，微辣爽口好吃，咬下去菜裡卷的肉汁特別美味。

溫馨提示：可以根據個人口感在肉餡里加入其他佐料，比如加香菇或者青菜，都很好吃