你好，很高興回答你的問題。家裡怎麼烹飪賣相好看一些的小龍蝦？小龍蝦要怎麼處理？我的回答是：對於這個問題，我先來回答後面的這個問題吧，畢竟是先要把小龍蝦處理乾淨後才能烹飪是吧！我們都知道小龍蝦是一種淡水蝦類，生長在池塘裡，以雜食為主，水草、水生昆蟲和動物屍體都是它們食用的物件，所以我們在食用前應將它充分清洗乾淨，這樣才能吃得放心。

要清洗小龍蝦我是這樣做的，先將買來的小龍蝦倒入一個盆中，用水沖洗乾淨，然後再放入沒過蝦的清水和適量食鹽、白醋浸泡2小時，讓它吐出肚內泥沙和汙物，其中一小時換一次水，這樣小龍蝦才能吐得乾淨。然後把水倒去，又再加入清水，放適當小蘇打再次浸泡半小時，最後撈出，用刷子一隻只清洗乾淨即可。清洗乾淨後就可以烹飪了，下面就來跟朋友們分享一道小龍蝦的製作方法，希望朋友們能夠喜歡。

製作教程

【香辣小龍蝦】

特點：鮮紅油亮、味道鮮香、肉質細嫩、香辣可口

需要食材

主料：小龍蝦2000克

配料：大蔥1根、桂皮3個、生薑1塊、八角2個、幹辣椒1小碗、花椒3勺、香葉4片、大蒜4瓣、火鍋底料1塊、食鹽適量、食用油較多、料酒適量

～～～開始製作～～～

步驟1、將大蔥清淨切段。生薑去皮切片。大蒜去皮對半切開。幹辣椒用剪刀剪成小段。

步驟2、將清理好的小龍蝦瀝乾水分備用。鍋中倒入較多食用油，大火加熱至6成熱時，將小龍蝦倒入鍋中煎炸5分鐘左右。

步驟3、然後將小龍蝦撈出瀝乾油分，將鍋中油倒去不用。將鍋洗淨，再加入適量食用油，加熱後放入幹辣椒段、花椒、香葉、桂皮、八角、生薑、大蒜，炒香後放入火鍋底料。

步驟4、將所有調料翻炒均勻出紅油後，將小龍蝦倒入鍋中大火翻炒，讓毎只小龍蝦都沾上紅油。

步驟5、然後倒入適量清水，加入料酒、食鹽、蔥段，拌勻燒開後蓋蓋燜煮15分鐘，最後大火收幹一部分湯汁即可出鍋。

“香辣小龍蝦”製作技巧

1、在家中製作食用，乾淨衛生才是最重要的，所以在小龍蝦的清洗處理上要認真仔細和耐心。

2、小龍蝦過油不僅可以讓蝦更香脆、肉質更細嫩，並且還有殺菌作用。

3、在食用小龍蝦時，把蝦浸泡在碗裡的湯汁中，食用時更美味。

結語

以上這道香辣小龍蝦，從如何清洗到製作完成全都分享給愛好美食的朋友們。如果有喜歡這道美食的朋友可以收藏製作。自己動手，美味常有！我是熙陽，以上內容如果對你有所幫助，請朋友們多多關注➕評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支援和閱讀。謝謝大家！

隨著小龍蝦養殖面積的擴大，我們已經可以在菜市場買到高品質的小龍蝦了，那也就意味著我們在家也可以烹飪出一盤美味可口的小龍蝦了，下面就簡單談一談如何烹製出賣相好看的小龍蝦。

一、選蝦。

家庭燒製小龍蝦，因為沒有過油煎炸的條件，所以一般來說在市場選蝦時要選擇以下幾個方面特點的：

1.選小青蝦。小龍蝦體色發青或青紅，殼比較薄。不要選“鐵殼蝦”、“老頭蝦”，也就是那種殼又硬又黑，個頭又小的蝦。老頭蝦一般來說生活的環境都比較差。

2.看蝦生活的環境是否好。（1）看腹部是否白淨（2）看鰓是否白淨。

二、洗蝦。

洗蝦最好用小蘇打加汽泵用汽泡沖洗半小時。如果沒有相關條件，可以用小蘇打浸泡，然後用鞋刷刷淨。

三、烹蝦。

家庭的燒法比較簡單。

1.加油熱鍋，略沸起煙，加入生薑，蒜、蔥等，喜歡麻辣口味的，花椒、辣椒可入。如果有密制燒法，相關的紅油也是此時加入。

2.加蝦加水，加正好覆蓋蝦即可，加鹽。如果有十三香調料什麼的，也是此時加入。

3.燒至沸騰，8分鐘後關火。如果蝦大，時間可再加2-5分鐘。

四、裝盤。

把蝦整齊地排盤，淋湯汁，在上面再加香菜等點綴。

五、吃法。

用一組口訣來解決吃法的問題：

拉起你的手 （用手抓起龍蝦的大鉗）輕輕吻一口 （嘗一下龍蝦的味）掀起紅蓋頭 （剝掉龍蝦的頭胸甲）深深吸一口 （吃掉蝦黃）解開紅肚兜 （撕開龍蝦的腹節）拉下紅褲頭 （拽掉尾節、尾肢）讓你吃個夠 （大快朵頤蝦肉）