桃膠和雪燕都屬於樹木的凝結生成物，凝固後非常堅硬。

建議泡發在八小時，全部泡發開，不要有硬的部分，不然燉煮時影響口感。

我一般燉煮三十分鐘左右。

桃膠喜歡Q彈口感的話，中火燉煮20-30分鐘。

喜歡粘稠膠質口感可以燉煮一小時以上，把膠質物全部燉化燉出來。

這些東西本身沒什麼明顯的味道，我一般都是放老冰糖一起燉煮，做成甜品。

還可以新增大棗，枸杞等。

也可以加牛奶，口感Q彈順滑，很好吃。

有的朋友嫌桃膠或雪燕泡發時間長麻煩，

我這裡分享一招，快速搞定大法。

研磨機全部打碎，打成粉。加水上火熬製，一樣的放老冰糖和其它配料。

打粉後還可以裝在小碗裡蒸。做成膏狀。加煉乳或蜂蜜。也非常好吃。

桃膠發頭很大，一個人吃要注意一次少發點，一般10克～20克幹桃膠吃一次足夠。還有不要泡發過長時間，如果室內溫度高的話泡發時間長了很容易變質。

雪燕真是個好東西，雪燕並非傳統意義中的燕窩 他不但有十多種人體所需的氨基酸，微量元素，還含有豐富的鈣和鉀，以及多種有益的微量元素，而且極易被人體吸收，我自己本身也總泡這些東西吃

雪燕建議泡發至少8到12個小時，期間換水三次 皂角米浸泡十小時，期間最好換水兩次

桃膠浸泡十小時，換水兩次洗淨，挑出雜質

泡發時間短，會影響口感會偏硬或煮不開

雪燕，桃膠皂角米這三樣東西泡發之後有很多，所以一次不要泡太多，一般一人份，桃膠皂角米各五粒，雪燕也差不多幾塊就行

我試過，泡了很多，結果滿滿兩盆

最簡易的做法就是將雪燕桃膠皂角米一起放入鍋內大火煮開後轉小火，再煮30分鐘加冰糖調味就行

雪燕最好是最後放，要不然會煮化

告訴你一個小貼士桃膠去雜質很簡單，完全泡發後拿個大孔篩子或者淘米籃放水龍頭下邊翻邊沖洗就洗乾淨了

我試過放椰漿更好吃，口感特別滑嫩

如果第一次沒有經驗，泡發的過多，可以冷藏起來第二天吃的時候再燉一會兒加牛奶或者加椰漿啊，冰糖呀都可以

如果是加牛奶最好最後幾分鐘放入，否則會變成豆腐渣結塊

桃膠、雪燕、皂角都是需要泡發的食材，必須經過充分泡發才能燉煮。對於愛美的女性來說，常吃這三種食材能夠補充面板膠質，滋潤養顏。

今天就和大家分享一下我自己的泡發經驗。

1、燕窩泡發最好使用純淨水，雜質較少的條件下，能有效的讓燕窩得到膨脹，也不會和燕窩中含有的水溶性蛋白產生反應，造成凝結、相互吸收等情況。

2、燕窩的泡發不要用熱水，常溫水就好。高溫會讓蛋白質受熱凝結變性。別忘了燕窩的正確燉法都是要隔水燉的。

3、用不著泡十幾個小時那麼長，不同的燕窩泡發時間並不完全相同。燕碎因為小，泡發最快，燕盞比較大，泡發時間就要長一些。4-8小時都是合適的。主要是看燕窩中心是不是還有白色的部分，白色部分就是還沒有泡發，泡發以後會變成透明狀，吸滿了水的樣子。

說實話看過它在樹上長出來的樣子以後就不怎麼喜歡吃。而且桃膠比較硬，泡發時間比燕窩還長。

1、冷水泡，至少泡10個小時以上。

2、看到桃膠粒膨脹得很大，變軟，變透明，變成果凍狀就是泡發好了。清洗一下雜質就可以上鍋燉了。

皂角很推薦姑娘們吃，價效比高。不算貴，但是膠質很多，吃起來口感也很好，軟軟糯糯富有韌性。

1、皂角性質是比較穩定的，冷水熱水都可以泡，時間充足用冷水泡，時間緊用熱水泡。當然建議還是用冷水，從營養流失和口感的角度來說，冷水泡感覺發得更充分，據說營養流失也少些。

我一直買雲南產的單莢皂角，感覺很容易就能泡開，也就2、3個小時吧。中午泡上，下班回來就可以燉，睡前就能吃。好像還有一種雙莢的，顆粒大一些，估計泡的時間也要長一點。

2、皂角泡發好了也是會變成透明狀，比原來膨脹一些。摸起來軟軟的，看看中間已經沒有不透明的部分就算是泡發好了。

這些食材燉煮的時候，可以新增紅棗、冰糖、枸杞等搭配。營養豐富又好吃。但是我個人覺得不用三樣一起煮，這三種食材每一種都可以作為甜羹的主料。從甜羹的組成角度來說，有一種含膠質的主材料就足夠了，搭配其他食材，才是一碗口感豐富的甜羹。