80歲的老人牙口和消化能力都會不好，一般只能吃一些軟爛的食物，這種食物口感和味道一般不佳，尤其是長期食用會產生厭煩情緒。這裡分享一下我爺爺在生病時，我媽媽給他做的食物。

第一，“趴趴飯”

把黑白芝麻文火炒熟，在料理機磨碎。取好一點的香米，米香濃郁那種。煮飯，比平常多放一倍的水，煮成比較軟的飯。盛出一碗，滴兩滴香油，加適量鹽。再放入兩勺芝麻碎拌勻。這種粥香味撲鼻，開胃，緩解嘴巴淡而無味感。也可以用核桃碎。同樣的方法。

第二，鹹骨粥。

鹹骨粥選用大骨或者排骨均可，焯水後加入薑片煲湯，大火煮開，小火慢燉。把大米用水浸泡，待湯煲至1個小時左右時，加入浸泡過的大米。小火繼續煲，期間注意攪拌防止粘鍋。起鍋前15分鐘加入鹽調味。

老年人可以多食用點山藥！將豬骨在鍋中放入生薑料酒熬煮2個小時，充分的將骨膠原熬出來，然後放入小白嘴山藥在燉煮15分鐘。出鍋時放入鹽，胡椒粉調味。骨湯清香，山藥軟糯香甜！有健脾開胃的功效！

對於老人來講，吃得是心情，你應該多陪老人聊聊天，散散步。吃的方面儘量不要太油膩，可以做一些青菜稀飯裡面加點瘦肉加點白蘿蔔和適量的鹽

我的父母今年已是94歲的高齡啦！目前為止，他們的生活基本上自理。從他們八十多歲開始，我們兄妹就隔天去給他們打少衛生，燒個飯、煲個湯什麼的，一直做到現在。回想這十幾年的照顧老人的經歷，感覺給老人做什麼樣的飯還是很重要的。老人牙口不好，腸胃功能減退，所有，給老人吃的食物要以鬆軟、清淡為主。下面就總結幾樣老爸老媽常吃食譜給大家：

1、早餐：雜糧粥（大米、小米、綠豆、紅棗）、饅頭、包子或者蛋糕，鹹菜（醬黃瓜、蘿蔔條丁炒毛豆、豆腐乳等）

2、午餐：米飯、山藥排骨湯（或者冬瓜排骨海帶湯、時蔬蛋湯等）一葷三素的搭配菜餚，葷菜以魚蝦為主，特別是我常常給他們做海參蒸雞蛋給他們吃，既營養又可口，對提高老人的免疫力很有幫助。時蔬一般都是白灼或者清炒，清炒時蔬時在裡面放些蒜末增加口感。老人有的時候會覺得口中無味，沒有食慾，我會炒一點肉沫黃豆醬，然後用生菜卷著吃，還有用芝麻醬調成糊狀，做成涼拌茄子、涼拌綠豆芽等冷盤。

3、晚餐，晚餐比較簡單，一般就是將中午剩的米飯兌水燒成稀飯，就點鹹菜即可。或者是牛奶點心。

總之，合理安排老人的膳食是老人健康長壽的基本要素。

80歲的老人或許連牙齒都沒了，牙好胃口才能好，這話確實沒錯。所以老人要想好胃口，必須先把牙齒裝好了，因為良好的咀嚼才能分泌唾液，吃飯才有滋有味。

一般而言，老人都有脾胃虛弱，胃納不佳，嘴巴無味的毛病，這也是因為器官自然衰老導致的。有時候也不必強求，但是呢，要想好胃口好點，開胃的菜還是有的。

對於耄耋之年的老人，一定要掌握它們從前的飲食習慣，你比如說北方重油重鹽，在他們年輕的過去，一定是缺少蔬菜，你一旦給他飲食清淡，他反而更加沒胃口。

再比如說南方飲食清淡，清口，西南地區太能吃辣，給老人做個清淡菜品，他們也會沒胃口。所以說掌握老人的飲食規律很重要。

總體來說，大魚大肉是不能給80歲老人吃的，即使老人嘴饞，也只能淺嘗輒止。況且到了他們這個年齡，對大魚大肉也不太不感興趣了。

一，爛糊面。這個爛糊面在魔都非常普遍，類似於河南的漿麵條，說白了就是煮得稀爛的糊狀麵條。老人早晚都可以吃，製作也簡單。可以放任何形式的時令蔬菜，也可以用雞湯做這個爛糊面，味道會更加鮮美，老人肯定喜歡。

二，菜飯。這個菜飯在魔都也是非常普遍，說白了就是配上蔬菜香腸等的米飯，可軟可硬，如何配菜也是非常隨意。但是前提突出配菜的鮮味，不能把菜煮沒了。吃菜飯可以配上腐乳，蘿蔔乾等鹹菜。肯定能提升老人的胃口。

三，酸甜味的涼拌菜。比如涼拌黃瓜條和涼拌木耳，涼拌銀耳等。即使老人沒有糖尿病，醋和糖的比例要調到剛剛好，兩種佐味料的比例要達到中和，就是既不太酸也不太甜。特別適合老人夏季食用。

四，白灼菜類。對於吃不慣油膩的老人來說，可以做點清炒蔬菜，比如清炒包菜，做法上只加白糖，香醋，就非常有味了。白灼菜心突出本味，清鮮，也是一道提升胃口不錯的菜。

但是老人無論到了哪個年齡，菜品的色香味俱全，仍是不變的規律。但是前提要容易消化，不能積食，一旦積食老人將變得更沒胃口。