砂糖50g；黃糖（或冰糖）100g；檸檬1個；水半杯；（喜歡更甜的，可以再多加100g冰糖）

櫻桃洗淨後，去掉蒂，去掉果核。（去果核的辦法：用小刀在櫻桃上劃一刀，掰開，挖掉核即可）

2

加白砂糖，拌勻後醃製1小時。

3

倒入耐酸的鍋子中（搪瓷鍋，砂鍋，不鏽鋼鍋都行），加黃糖（或冰糖），擠入一個檸檬的汁，加水，大火燒開，轉中小火慢慢熬至粘稠即可，要一邊煮一邊不停的攪拌。

4

存放果醬的容器以玻璃瓶最佳。可以分幾個小瓶儲存，這樣吃的時候開封一小瓶在幾天內吃完不容易壞掉。容器要提前用熱水燙過，徹底晾乾。在果醬稍微涼一點，不要低於80度時，盛入瓶中，蓋蓋密封，冰箱冷藏。

5

取出的櫻桃汁，需要用茶包過濾一下，酸甜可口。

6

真正意義的果醬絕非市售一瓶瓶的味道。果醬，原來也可以是酸酸甜甜，並不膩口的。

7

說來奇怪，我對一顆顆紅彤彤的櫻桃並無多大感覺，卻對於櫻桃做出的果醬情有獨鍾。它勝過草莓醬的顏色，更勝過菠蘿醬的口味。說它集萬千寵愛於一身，一點不為過。

自制櫻桃醬飲食特點

素有“春果第一枝”的美譽。櫻桃果實肉厚，味美多汁，色澤鮮豔，營養豐富，其鐵的含量尤為突出，超過柑橘、梨和蘋果20倍以上，居水果首位。櫻桃性溫，味甘微酸，具有補中益氣，調中益顏，健脾開胃的功效。春食櫻桃可發汗、益氣、祛風及透疹。