不鏽鋼上面出現黃顏色是因為不鏽鋼表層氧化反應或者因高溫出現的回火色。
不鏽鋼大致的成份是鐵與鉻還有碳等原素所組合而成的。另外,家用品不鏽鋼可大分為 430、304 (18-8)、18-10三個等級。
1.430不鏽鋼 :鋼+12%以上的鉻可以防止自然因素所造成的氧化，稱之為不鏽鋼，在jis的代號為430號，因此又稱為430不鏽鋼。但430不鏽鋼無法抵抗空氣中的化學物質所造成的氧化，因空氣中的酸性化學物質愈來愈多，所以430不鏽鋼不常使用一段時間後，仍會因非自然因素而有氧化(生鏽) 的情況。
2.304不鏽鋼 :鋼+18%鉻+8%鎳→可以抗化學性的氧化，這種不鏽鋼在jis代號中為304號，因此稱之為304不鏽鋼，因其比例為18%鉻與8%鎳，因此又稱為18-8不鏽鋼。臺灣俗稱為「白鐵」。
3.18-10不鏽鋼 :但空氣中的化學成分愈來愈多，有些汙染較嚴重的地方連304都會有生鏽的情況;所以有的高階用品如:牛頭牌鍋具及一些日本製品，會用10%的鎳來製作，以使其更耐用更抗蝕，這種不鏽鋼稱為18-10不鏽鋼，這三種不鏽鋼，最簡單的分辨方式為:用磁鐵吸底部，吸得住的是430，吸不住的是304與18-10。但304鍋子的鍋緣、或是湯匙的前後端，有時會吸得住，是因為拋光所產生的磁性。所以最準的方式是吸底部。
4.摺疊不鏽鋼的不同溫度時的回火色：淡麥黃色：290℃；麥 黃 色：340℃淡紅棕色：390℃淡 紅 色：450℃淡 藍 色：530℃，深 藍 色：600℃。
不鏽鋼表層氧化反應。除掉方法可以用不鏽鋼酸洗鈍化產品。
不鏽鋼上面出現黃顏色是因為不鏽鋼表層氧化反應或者因高溫出現的回火色。
不鏽鋼大致的成份是鐵與鉻還有碳等原素所組合而成的。另外,家用品不鏽鋼可大分為 430、304 (18-8)、18-10三個等級。
1.430不鏽鋼 :鋼+12%以上的鉻可以防止自然因素所造成的氧化，稱之為不鏽鋼，在jis的代號為430號，因此又稱為430不鏽鋼。但430不鏽鋼無法抵抗空氣中的化學物質所造成的氧化，因空氣中的酸性化學物質愈來愈多，所以430不鏽鋼不常使用一段時間後，仍會因非自然因素而有氧化(生鏽) 的情況。
2.304不鏽鋼 :鋼+18%鉻+8%鎳→可以抗化學性的氧化，這種不鏽鋼在jis代號中為304號，因此稱之為304不鏽鋼，因其比例為18%鉻與8%鎳，因此又稱為18-8不鏽鋼。臺灣俗稱為「白鐵」。
3.18-10不鏽鋼 :但空氣中的化學成分愈來愈多，有些汙染較嚴重的地方連304都會有生鏽的情況;所以有的高階用品如:牛頭牌鍋具及一些日本製品，會用10%的鎳來製作，以使其更耐用更抗蝕，這種不鏽鋼稱為18-10不鏽鋼，這三種不鏽鋼，最簡單的分辨方式為:用磁鐵吸底部，吸得住的是430，吸不住的是304與18-10。但304鍋子的鍋緣、或是湯匙的前後端，有時會吸得住，是因為拋光所產生的磁性。所以最準的方式是吸底部。
4.摺疊不鏽鋼的不同溫度時的回火色：淡麥黃色：290℃；麥 黃 色：340℃淡紅棕色：390℃淡 紅 色：450℃淡 藍 色：530℃，深 藍 色：600℃。
不鏽鋼表層氧化反應。除掉方法可以用不鏽鋼酸洗鈍化產品。