對於如今快餐當道相信很多餐飲從業者都深有體會。隨著時代的發展，中式正餐、火鍋、麵包甜點等市場佔比持續下降，快節奏的生活幫助中式快餐實現了自己的“大哥地位”，而小吃產業卻在中式快餐產業中佔據33%的市場份額。小吃消費人群中，女性相比男性以53%略佔優勢，但在家庭月可支配收入上，2000-5000元的月可支配收入佔比最高，這說明小吃的主要消費人群還是集中在中低端消費水平人群，而他們的職業主要是工作人員/職工。既然男女差別很小，那麼我們便要從職業和收入上入手。開店設攤我們可以選擇在一些產區、住宅樓、工業園做小吃店，這樣我們可以離自己的消費人群更近。接下來說下個人感覺好吃的小吃 1肉夾饃，肉夾饃，實際是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉，白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發揮到極致。饃香肉酥，肥而不膩，回味無窮。臘汁肉歷史悠久，聞名中國，配上白吉饃，有著中式漢堡的美譽，揚名中外，深受人們喜愛。臘汁肉夾饃由三十多種調料精心配製而成，由於選料精細，火功到家，加上使用陳年老湯，因此所制的臘汁肉與眾不同，具有色澤紅潤，氣味芬芳，肉質軟糯，糜而不爛，濃郁醇香，獨特風味。 2臭豆腐，臭豆腐，中國傳統特色小吃，在各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異，有北方和南方的不同型別，臭豆腐在南方又稱臭乾子。其名雖俗氣、卻外陋內秀、平中見奇、源遠流長，是一種極具特色的中華傳統小吃，古老而傳統，令人慾罷不能。製作材料有大豆、豆豉、純鹼等。 3炒涼粉，
1炒涼粉，在很多集貿市場和小吃攤點集中的地方大都設有出售點（大多用攤車），一般居民家庭也會製作。涼粉以紅薯或綠豆澱粉打製而成，佐以豆醬，蔥，姜，蒜，用香油炒制而成。入口熱鮮香嫩，涼粉滑嫩不碎，素有“涼粉管炒”之美譽。曾數次赴國外表演，大受歡迎。製法是把粉芡配水打成稀糊，入沸水成熟糊晾涼，即為涼粉。炒涼粉就是發涼粉為主料，佐以豆醬、蔥、姜、加油炒制而成。熱香鮮嫩，焦而不糊。 4生煎，生煎又稱生煎饅頭，是流行於上海、浙江，江蘇及廣東的一種特色傳統小吃，廣受華人喜愛，材料有面粉、芝麻、蔥花、豬肉、肉皮凍等。原為茶樓、老虎灶（開水店）兼營品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主，20世紀30年代後，上海飲食業有了生煎的專營店，餡心花色也增加了玉米、薺菜、蝦仁等多種品種。 以上總結的幾種可以借鑑下，個人感覺好吃的哈哈。
對於如今快餐當道相信很多餐飲從業者都深有體會。隨著時代的發展，中式正餐、火鍋、麵包甜點等市場佔比持續下降，快節奏的生活幫助中式快餐實現了自己的“大哥地位”，而小吃產業卻在中式快餐產業中佔據33%的市場份額。小吃消費人群中，女性相比男性以53%略佔優勢，但在家庭月可支配收入上，2000-5000元的月可支配收入佔比最高，這說明小吃的主要消費人群還是集中在中低端消費水平人群，而他們的職業主要是工作人員/職工。既然男女差別很小，那麼我們便要從職業和收入上入手。開店設攤我們可以選擇在一些產區、住宅樓、工業園做小吃店，這樣我們可以離自己的消費人群更近。接下來說下個人感覺好吃的小吃 1肉夾饃，肉夾饃，實際是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉，白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發揮到極致。饃香肉酥，肥而不膩，回味無窮。臘汁肉歷史悠久，聞名中國，配上白吉饃，有著中式漢堡的美譽，揚名中外，深受人們喜愛。臘汁肉夾饃由三十多種調料精心配製而成，由於選料精細，火功到家，加上使用陳年老湯，因此所制的臘汁肉與眾不同，具有色澤紅潤，氣味芬芳，肉質軟糯，糜而不爛，濃郁醇香，獨特風味。 2臭豆腐，臭豆腐，中國傳統特色小吃，在各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異，有北方和南方的不同型別，臭豆腐在南方又稱臭乾子。其名雖俗氣、卻外陋內秀、平中見奇、源遠流長，是一種極具特色的中華傳統小吃，古老而傳統，令人慾罷不能。製作材料有大豆、豆豉、純鹼等。 3炒涼粉，
1炒涼粉，在很多集貿市場和小吃攤點集中的地方大都設有出售點（大多用攤車），一般居民家庭也會製作。涼粉以紅薯或綠豆澱粉打製而成，佐以豆醬，蔥，姜，蒜，用香油炒制而成。入口熱鮮香嫩，涼粉滑嫩不碎，素有“涼粉管炒”之美譽。曾數次赴國外表演，大受歡迎。製法是把粉芡配水打成稀糊，入沸水成熟糊晾涼，即為涼粉。炒涼粉就是發涼粉為主料，佐以豆醬、蔥、姜、加油炒制而成。熱香鮮嫩，焦而不糊。 4生煎，生煎又稱生煎饅頭，是流行於上海、浙江，江蘇及廣東的一種特色傳統小吃，廣受華人喜愛，材料有面粉、芝麻、蔥花、豬肉、肉皮凍等。原為茶樓、老虎灶（開水店）兼營品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主，20世紀30年代後，上海飲食業有了生煎的專營店，餡心花色也增加了玉米、薺菜、蝦仁等多種品種。 以上總結的幾種可以借鑑下，個人感覺好吃的哈哈。