百花吟，茶生活倡導品牌。關注百花吟茶學院，每天與您分享茶知識。好好喝茶，好好生活！

春茶，是茶樹在越冬後萌發的芽葉採製而成的茶葉。茶芽經過一冬的休眠和養分積累，有機物質充足，加之春季溫度適中，雨量充分，使得春季茶芽肥碩，內含物質豐富，它的鮮爽度、飽滿度和協排程都極高。頭春茶，蘊含了整個春天的精華部分。

市場上有一種潮流，認為春茶“以早為喝”、“春茶越早越好”。尤其是在近幾年茶葉消費走高的市場趨勢下，逐漸變成一個被熱炒的認知概念，然而這個概念卻並非正確的。

就拿今年古樹茶來跟大家說說，今年降雨量普遍比往年要少的很多，開春較往年晚一些，古茶樹只是部分發芽，四月上旬左右才會大量開採。然而市場上在4月之前就可以發貨的不計其數。

其實不需要買太過高檔的茶，完全可依據個人經濟能力和不同的口味進行選擇。”要記住一句話適合自己的才是最好的，建議大家在購買的時候，重品質、輕級別。有些級別高的茶採摘時間太早、太嫩，而茶的一部分營養恰是在莖裡。

①看幹茶。

主要看幹茶的形狀、色澤和勻淨度。幹茶的勻淨度則反映了茶葉原料品質的一致性。如果不均勻，說明摻雜了其他茶片、茶末或雜物。

②手觸控幹茶。

購買散裝幹茶，可以用拇指、食指和中指輕捏，感覺茶葉的乾燥程度。如果幹爽，說明茶葉質量保持良好；反之茶葉則可能已經受潮。手摸還可以感覺茶葉的重實、輕飄程度，一般情況下重實者內含物質豐富和充實，風味更佳。

幹茶也可以聞香氣，可以感受茶葉的主體香氣，尤其是判斷是否有異味。如有油、黴、酸、煙、焦等異味，就說明茶葉在加工或貯藏過程中已被汙染，不宜飲用。

④觀湯色。

茶湯的顏色也可反映出茶葉的品質，以湯色清澈明亮者為佳。如果湯色紅或偏紅，則可能是加工不當或存放時間較長。

⑤看葉底。

一是靠嗅覺辨別香氣，二是靠眼睛判別葉底的老嫩、勻整度、色澤和開展與否，同時還觀察有無其它雜物摻入。

⑥耐泡度。

優質的古樹茶可以泡至10泡以上。

這個啊，要選擇好的春茶和今年選和明年選沒有多大區別，主要是看個人的眼光，浸提那小薇就跟題主您說下：

首先用眼看幹茶的形態，色澤和均勻度。綠茶顏色一定要翠綠色，如果是那種有點泛黑的就不要選擇了，大多不新鮮。還有就是一般捲曲程度高的茶葉滋味更豐富，還有最重要的一點就是幹茶的勻淨度則反映了茶葉原料品質的一致性。如果不均勻，說明摻雜了其他茶片、茶末或雜物。

不知不覺，各地春茶的爭“早”之戰，已經在各路媒體之間，打得不亦樂乎。

有春天就有春茶，出名的，浙江有龍井茶和安吉白茶，前者裡還要細分西湖龍井、錢塘龍井和越州龍井三大產區；同在江南，江蘇有洞庭碧螺春；安徽有黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片；江西有廬山雲霧、遂川狗牯腦、婺源綠茶；跨過長江，淮河以南，河南有信陽毛尖；再往北，山東有日照綠茶、嶗山綠茶；而再往南，湖北有恩施玉露，四川有天府龍芽、蒙頂甘露、竹葉青，貴州有都勻毛尖和湄潭翠芽……

再說，就成《報菜名》了。

所謂“春茶”，簡而言之，就是春天的茶。專業點來說，時間上主要以立春後到穀雨節前，茶樹在越冬後萌發的芽葉，採製而成的茶葉。以今年為例，就是2月到4月，但通常各茶區，會在5月底前結束春茶生產。

最早一波叫“頭採茶”，茶園在開春以後，對極少量的、已經達到採摘標準的芽葉，進行第一次採摘。頭採茶屬於頭春茶，但又比後者的篩選範圍小得多，物以稀為貴，品質如何就見仁見智了。

接來下是“頭春茶”，只要是開年第一次規模化採摘下來的，都屬於這一範疇。對於中國的名優茶來說，頭春茶代表的是最高品質。

剩下的是明前和雨前了，現如今，說到春茶，您不提這兩個詞，都不好意思張嘴。

我個人在酷愛各種高碎的基礎上，比較推崇雨前，無他，耐泡夠味，關鍵是相差十來天，價錢下來一多半。

但您切記，“明前”、“雨前”，只對江南茶區的春茶有談論價值，千萬別用來評說山東茶和雲南茶，那不但是露怯，純屬沒文化，小學地理都沒學好，誰讓咱家大中國地大物博呢？

喝茶這事兒，開心就好了，這才是春天帶給我們的全部意義。