硃砂桂為丹桂品種群，常綠喬木，樹冠圓球形，幹形好，高5米，冠幅3米，緊密度中等。樹皮淺灰色，比較平滑，皮孔稀疏。小枝黃褐色，無毛，嫩梢紅色。標準株分枝力平均2.5個，春梢平均長度為6.9釐米，節數平均5.0節/梢；腋芽數平均22.5枚/梢，每節單側3芽及3芽以上疊生率佔49.1 %。葉身綠色，硬革質，有光澤；長橢圓或橢圓形，大小不等；葉長6.0-12.0釐米，平均9.1釐米，葉寬2.3-4.7釐米，平均3.2釐米，長寬比約2.9；葉面較整齊，葉緣微波曲、反捲；全緣，偶先端有疏齒；側脈8-10對，較整齊，網脈兩面明顯；葉尖鈍尖或短尖；基部寬楔形，葉柄平均長0.9釐米。聚傘花序簇生於葉腋，或近於帚狀，每腋內有花多朵；花瓣4-6毫米，每芽有花6-8朵，花量大，花味較濃；花色橙紅，國際色卡編號為28B（中橙紅色）；與其他秋桂類品種香味有明顯區別。苞片寬卵形，質厚，長2-4毫米，具小尖頭，無毛；花梗細弱，長4-10毫米，無毛；花極芳香；花萼長約1毫米，裂片稍不整齊；花冠斜展，裂片卵圓形，微內扣，花冠紅色，長3-4毫米，花冠管僅長0.5-1毫米；雄蕊著生於花冠管中部，花絲極短，長約0.5毫米，花葯長約1毫米，藥隔在花葯先端稍延伸呈不明顯的小尖頭；雌蕊長約1.5毫米，花柱長約0.5毫米。果歪斜，橢圓形，長1-1.5釐米，呈紫黑色。花期在9月下旬至10月上旬，花期15天左右。