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1 # 使用者4505020812033
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2 # 六葉草5
開大火把鍋燒乾，然後放油燒到7-8成熱，然後調中火煎魚，煎魚煎到兩面金黃色，就放點薑絲，料酒，去去魚味，放點點鹽，然後把蘿蔔粒，剁椒進去油裡面炸一下，出香味，然後倒水淹沒魚的一半，開大火，蓋蓋子煮大沸騰兩次，要注意水會不會一下煮幹，在煮的時候，弄個小碗準備調料把：生抽，生粉，蠔油，一點水弄在一個碗裡筷子攪拌均勻，等魚煮兩次大滾後，倒下蒜苗，倒下所有的調料去收汁
用料
羅非魚 1條
醋 5勺
料酒 3勺
姜 1塊
生抽 2勺
蔥 2根
剁椒辣 3勺
白糖 1勺半
紅燒羅非魚的做法步驟
步驟 1
把魚殺好，洗乾淨，魚背上弄成花刀。
步驟 2
油燒熱，下鍋炸。不要輕易的去翻魚，可以用鏟子輕輕的把魚刺背上挑起來看，魚是否黃了，再翻面。
步驟 3
炸好的魚成金黃色即可。
步驟 4
準備好調料。
步驟 5
起鍋燒油，把調料炒香後放鹽和雞精（少許），在放入炸好的魚和半小碗清水，關成小火蓋上鍋蓋燜15分鐘。
步驟 6
15分鐘起鍋後，盛盤把調料澆在魚上，撒上蔥花即可。