黑啤起源於愛爾蘭，成名於德國慕尼黑，因為顏色深紅髮黑而得名。

另一個是黑啤酒不過濾酵母。所以營養價值也更高點。不過酒液底層會有沉澱物，會顯得略有渾濁。

黑啤酒,又叫濃色啤酒,酒液一般為咖啡色或黑褐色,原麥芽汁濃度12至20度,酒精含量在3.5%以上,其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味,口味比較醇厚,略帶甜味,酒花的苦味不明顯。該酒主要選用焦麥芽,黑麥芽為原料,酒花的用量較少,採用長時間的濃糖化工藝而釀成。

黑啤酒的營養成份相當豐富，除含有一定量的低分子糖和氨基酸外，還含有維生素C，維生素H，維生素G等。其氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍，而且發熱量很高。每100毫升黑啤酒的發熱量大約100千卡。因此，人們稱它是飲料佳晶，享有“黑牛奶”的美譽。起源於德國，以慕尼黑啤酒最為著名。

那麼黑啤跟普通啤酒有什麼區別？

黑啤與普通啤酒在釀造工藝上的區別，是黑啤和普通啤酒不同的根源，主要是糖化﹑發酵﹑貯酒後熟3個過程。 

原料粉碎﹕將麥芽﹑大米分別由粉碎機粉碎至適於糖化操作的粉碎度。

糖化﹕將粉碎的麥芽和澱粉質輔料用溫水分別在糊化鍋﹑糖化鍋中混合﹐調節溫度。

發酵﹕冷卻後的麥汁新增酵母送入發酵池或圓柱錐底發酵罐中進行發酵﹐用蛇管或夾套冷卻並控制溫度。

後酵﹕為了使嫩啤酒後熟﹐將其送入貯酒罐中或繼續在圓柱錐底發酵罐中冷卻至0℃左右﹐調節罐內壓力﹐使CO溶入啤酒中。

過濾﹕為了使啤酒澄清透明成為商品﹐啤酒在-1℃下進行澄清過濾。