在各種沉香當中，軟絲沉香的特點與奇楠最為相似。軟絲的香韻比普通沉香更為濃郁，透著與奇楠相似的油潤粘軟之感。細細品味軟絲沉香會發現，軟絲雖勝於普通沉香，但缺少奇楠沉香特有的通透涼韻，更多地是類似普通沉香卻又比普通沉香更為醇厚的香甜之氣。

奇楠香質地鬆軟，上等沉香入水則沉，而很多上等奇楠卻是半沉半浮；沉香大都質地堅硬，而奇楠則較為柔軟，有黏韌性，削下的碎片甚至能團成香珠；在顯微鏡下可發現，沉香中的油脂腺聚在一起，而奇楠的油脂腺則是歷歷分明。

一般沉香切片放入口中咀嚼只有香味，甚至無味，奇楠用刀片削取沉香含油部分一小片，放入口中以舌尖觸控，會產生辛麻者即是，口感很芳香。如級數較高者還稍帶黏牙，並帶點甘苦。

奇楠香的油脂含量一般高於沉香，香氣也更為甘甜濃郁。多數沉香不點燃時幾乎沒有香味，而奇楠不同，不燃時也能散發出清涼香甜的氣息。

在燻燒時，沉香的香味很穩定，而奇楠的頭香、本香和尾香卻會有較為明顯的變化。例如海南綠奇楠，燻燒後初香幽香淡雅，而後轉為甜涼濃烈的本香，尾香則略帶果仁味道。

作者簡介：沫沫，有點瘋、有點宅的吃貨一枚。希望像沉香一樣，經歷磨難之後結出沉沉異香。喜愛文字的暖，亦想要與您一起分享。

香遇——遇見沉香，於浮華中品清雅！

奇楠是沉香中的一種，是極品沉香中的極品，古代叫稱作瓊脂。一、奇楠特徵

1、奇楠表面乾澀，切開後油脂豐富，幾乎全是油脂；

2、入口香軟麻涼黏等特性；

3、奇楠很軟，粉末捏之成團；

4、奇楠咀嚼後會粘牙，感覺類似年糕；

5、奇楠味道辛辣、麻，但回甘，生津則更持久，更強烈。

△沉水奇楠

四庫全書中以占城 (今越南南部地區之王國) 為首所出最優及正統，但其它產沉香國家亦出奇楠香。奇楠香木質黑潤，用手指陷掐有油溢位柔韌者為最佳，以占城奇楠為極品。 1、越南: 以芽莊附近林同、寧順、慶和三省交會山區之沉香產區為主，芽莊為集散地，依香味、外表、可分綠棋、紫棋、黃棋、紅棋、黑棋等；

2、馬來西亞: 爭議較多，但不乏有上等奇楠之存在；

3、高棉(高棉): 菩薩為主要產區，統稱菩薩奇楠；

4、海南

△油結綠棋

1、鶯歌綠（俗稱綠棋），切開奇楠的切面其為墨綠色，綠多黃少,，其層次如同黃鶯的羽毛帶著閃亮的綠光，十分芳香，若用品香爐欣賞其味，應是嗅覺中最上層的享受，身心靈可完全釋放。

2、蘭花結（俗稱紫棋或蜜棋）香味帶甜，黏牙為其特色，同業中很多把此級奇楠亦稱綠棋，此有爭議，經筆者用心查審應是二種可能：一是年代很久的紫棋其實是綠棋轉化而來，若不從油脂及香味分辨，其外表與綠棋其實相同或相似，二是香味每人所愛不同，有人認為紫棋香味勝過綠棋故其才是真綠棋，如果以完全醇化淨脂的紫棋與資淺或含纖維未淨化的綠棋的相比，此理論並沒錯，但在同淨脂同級數的比較中，以品香爐做實驗，筆者認為鶯歌綠還是勝過蘭花結一籌，主要前者香味富麗多變化又持久，後者香甜帶果味但香味屬保守。

△糖結紫奇

3、金絲結（俗稱黃棋）

應是較資淺年份尚不足的綠棋，油脂切面黃多綠少其香味雖好，但不持久，價格較便宜。

4、糖結

其油脂切面為黃褐色，有可能是資淺的紫棋（故俗稱紅棋），香味以甜為主，在上好的富森紅土奇楠中有時可發現較軟質口感帶涼味的奇楠，應就是糖結。

5、鐵結（俗稱黑棋）

其油脂較硬，口感以涼味為多，香味亦不持久，但黑棋仍可在活的沉香木中發現，是奇楠等級裡價格最廉的，故中醫師常採用之。

△沉水綠奇

△黃奇

內容來自東家匠人凡樸香生活的分享。

辨別奇楠真假除了聞味道、看質感傳統方法外，目前還有兩種靠譜的方法。

1、提取物對比

奇楠的乙醚提取物高達34~45%，而普通沉香的乙醚提取物僅為1.3~9.7%；棋楠中2-（2-苯乙基）色酮與2-{2-（4-甲氧基苯）乙基}色酮之和高達37.30~84.71%，而沉香中這二種色酮之和僅為0.16~13.30%。

2、薄層色譜圖

透過觀察薄層色譜圖上的斑點，可以判斷奇楠真假。

您的問題沉香和奇楠的區別是什麼?

其實奇楠和沉香的區別在於味韻。可以一句話概括:奇楠沉香是沉香中的極品且味韻三香型以上者為奇楠!

古書記載沉香與奇楠共生，沉香質地相對奇楠要硬，奇楠質地軟。這裡的軟是軟絲奇楠沉香。紫奇楠就非常硬，如土沉。

根據沉香和奇楠劃分依就是以味韻變化與否為準。肯定得有香友提出質疑，當下科學如此發達，到現在都沒有弄清奇楠沉香的成因與化學成分!

目前最被認可的就是奇楠沉香的定位標準是香型三種以上者為奇楠。沉香一般只有一種香型。鄙人也是認可這種主流的說法!

我是講堂空空–珠寶玉石收藏知識傳播者。

奇楠跟沉香同出一源，只不過在形成的過程中一個醇化質地優越，油脂更為豐盛，香氣更為賦予且持久；而沉香雖然也有香味、有油脂，但是相比於奇楠而言，略微遜色。

兩者的差異還是有的，下面我們來看看，該如何分辨兩者到底誰是誰。

其實最簡單的一個方法就是感受口感：

古書上曾經就奇楠的口感進行過記載，咀嚼會粘牙，黏；入口辛辣；化而消失。

當然，這些是奇楠特有的口感，但是因為現在我們能夠見到的頂級奇楠少之又少，但是對於一般的奇楠而言，入口會有辛、辣、苦的口感，其後還會有微微的甘甜。

而沉香入口能夠很明顯地感覺到木質纖維，一般呈現的只有苦的味道，很少有奇楠那麼豐富的口感。

外觀上也能看出來：一般而言，沉香結香從從外部開始，直至內裡，但是奇楠的皆有方式則更多的是由內而外，所以沉香表面看上去油脂外溢，而奇楠外觀看上去稍顯發白，一旦用刀削，內部就會呈現出油脂烏潤油亮的一面。

氣味也是不得不提的一點：不過，這一點對於經常接觸沉香的人更為合適，對於一般人來說，很難分辨出來。

燻聞是最能夠將其香韻體現出來的，且不論我們常說甜味、奶香味、花香味、清涼味、藥香味、果香味，奇楠的香氣相比於沉香而言，層次感更強，香韻更加富於變化。

現在奇楠少之又少，市面上常見到的也都是沉香，而且奇楠價格昂貴，克價上萬都是極為正常的現象，而沉香從百來塊一克到上千塊一克都有，從價格上也能區分一二。

我很想知道這是棵什麼樹與沉香樹相似葉子，氣味長相，花紋花枝與沉香樹無區別，皮質很薄，裡面有紫紅色(血色)門四季常青，在春天脫皮很光滑，從腳到樹頂都一樣，香氣很濃。""@達州釋出

　　奇楠是沉香中的另類，源於沉香卻高於沉香，也是最高等級的沉香，沉香之王者，自古以來便深受帝王貴族的追捧，視為珍寶，如今奇楠可謂極度稀缺，玩香者對其追求熱情卻絲毫不減。

　　奇楠可分為：白奇楠、綠奇楠、黃奇楠、紫奇楠、黑奇楠，關於奇楠的成因也有多種說法，而且莫衷一是。行業對於奇楠的標準認定並不是很統一，甚至出現了標準越來越低的趨勢，有點棋韻的或者結油較好的沉香也有叫做奇楠的，不少商家為了讓沉香有更高的溢價，硬與“棋”字搭邊，讓很多想結緣奇楠的香友不敢輕易觸碰。所以，學會辨別奇楠和沉香成為香友進階的必備功課。

　　我總結，可以從以下四個方面來區別判定，

　　1、味道

　　常溫。奇楠在常溫下就會散發出濃郁特有的香氣，而大多數普通沉香常溫下生聞味道比較淡，如果不切開，基本不會發香，即使有生聞味道濃郁的普通沉香，也比不上奇楠沉香味道的醇厚，而且奇楠是那種清涼香甜的氣息。

　　上爐。在上爐時，普通一點的沉香香韻是穩定不變的，再好一些的沉香，如惠安系的就會有韻味的變化。而奇楠的強大在於其香韻頭香、本香、尾香都會有不同的韻味，更為醇厚，爆發力也更為強大。該如何描述奇楠上爐味道？抱歉！那種奇妙的香韻真的不好用文字描述。

　　2、質地及觀感

　　軟。相對於沉香而言，奇楠大都比較軟，很多朋友表示不理解，何謂軟？可以這樣解釋，沉香是一種木質的感覺，而奇楠是一種“牛肉乾”的感覺。奇楠不如普通沉香堅硬，但卻具有獨特的黏感和韌性，用刀削下的碎片，用手輕柔可以揉成一個小香球。

　　顏色偏暗且深沉。奇楠沉香表面多較為乾澀，有風乾氧化痕跡，但切開後油脂豐富。如果在光亮照射下，奇楠沉香呈亞光反射，有些偏暗，很深沉，油脂像是要從裡朝外泌出一樣。而普通沉香多是呈亮光反射，有些泛亮，油脂像是塗滿表面一樣。

　　粘。在切奇楠料子的時候常表現出粘刀現象，油脂很快會把鋸條糊住，稍微切小片的話還會打卷，雖然有些沉香也會打卷，但奇楠是那種粘且卷的卷，此卷非卷。據下的奇楠粉用手指輕輕搓動會成球，而且越搓球越大。

　　3、口感

　　奇楠是可以生吃的，而且作用明顯（啥作用？後面的問答馬上會講到），吃奇楠先是有粘牙的感覺，口感是“苦、澀、麻、辣、香”這樣的次序，然後生津，回甘持久，品質越高的奇楠，口感就越強烈，越持久，什麼感覺？就是一種“帶你飛”的感覺。嚼到最後呢，口中不會有木頭渣的感覺，直至融化到口腔直至全身的舒爽。

　　4、沉水

　　有人說奇楠沒有沉水的，我不是很認同這個觀點。我認為，沉水奇楠不是沒有但是非常罕見。含油量大的上等普通沉香入水既沉，而含同樣甚至更多油脂的奇楠卻是半沉半浮，為什麼？我個人理解，奇楠多為熟結，其形成也是一個漫長的醇化過程。沉香的結香需要真菌的參與來讓油脂產生質變，而奇楠結香時感染的真菌更為特殊，這種真菌不僅會改變油脂，還會徹底的破壞木質，也會導致奇楠的質地不夠緊密，同時，在熟化過程中，香體內部水分盡失，進一步降低了奇楠的密度，所以不夠沉水標準。