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  • 1 # 要上班kx

    幹蘑菇儲存方法:

    1、幹香菇需要密封儲存。 氧化反應是香菇黴變的必經過程,而如果切斷供氧則可抑制其氧化變質。所以幹香菇注意密封儲存。 可用鐵罐、陶瓷缸等可密封的容器裝貯香菇,容器應內襯食品袋,把袋口紮好。把罐子蓋緊。要儘量少開容器口,封口時要排出襯袋內的空氣,有條件的可用抽氧充氮袋裝貯。

    2、幹香菇需要避光儲存。 光線中的紅外線會使香菇升溫,紫外線會引發光化作用,從而加速香菇變質。所以,必須避免在強光下儲存幹香菇。香菇最好放在家裡的密閉暗處。同時,也要避免用透光材料包裝。

    3、幹香菇需要乾燥儲存。 香菇吸水性強,含水量高時容易氧化變質,也會導致黴變。所以,香菇必須乾燥後才能進行貯存。而幹香菇也同樣要放乾燥處儲存。建議容器內放入適量的塊狀石灰或幹木炭等吸溼劑,以防反潮。 另外,幹香菇放了一段時間後,可能在取幹香菇吃的時候會有一些水份進來,建議每隔一段時間就放在太陽下面曬一下,這樣可以把水份去除,同時也可以把一些細菌殺掉,也是對儲存幹香菇是有好處的。

    4、幹香菇需要單獨儲存。 香菇具有極強的吸附性,所以必須單獨貯存,意思就是儲存幹香菇的容器不得混裝其他物品,貯存香菇的庫房也不宜混貯其他物資。另外,不能用有氣味揮發的容器或吸附有異味的容器裝貯香菇。

    5、幹香菇需要低溫儲存。 幹香菇最好放在一些低溫的環境下儲存,因為在代溫的環境中,一些微生物也是不活躍的,這樣就不必擔心幹香菇會壞掉了。把幹香菇放進冰箱中存放也是比較好的。 注意:幹香菇可以儲存5、6個月左右。 香菇應放在密封罐中儲存,並最好每個月取出,放置Sunny下曝曬一次,則可儲存半年以上;亦可直接冷藏、冷凍儲存,以避免腐敗或生蟲。

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