從古至今，酒都是深藏於人們內心的一種情愫。據說人對酒精的迷戀，源於動物對成熟果實氣味的迷戀，酒由成熟糧食或水果，經過漫長時光的醞釀和沉澱形成。

人們用酒來祭拜天地，用酒來慶祝佳節。逢年過節，一家人團聚美食美酒，溫情便在空氣中瀰漫；邀友人小酌，三杯下肚，友人間的關係不自覺拉近；傳統文化可以在酒中寄託，情感可以在酒中得到昇華。

1、真正想喝酒的人。

酒精進入人體，時間長了，會讓人體產生一種依賴，就是一種喜愛的感覺，想喝酒不是因為酒的味道，也不是因為醉了的感覺，就是一種依賴，一種想要的感覺。酒鬼們稱之為好喝，其實跟食物的好吃完全是兩個概念，所以不會喝酒的人不理解。你有沒有什麼不喜歡吃，別人喜歡吃的東西，比如我不喜歡吃海鮮，但是我也能理解喜歡吃的人的感覺。

2、喜歡酒桌的氛圍而喜歡酒的人。

很多人喝酒就是圖個氛圍，自己從來不獨自喝酒。因為喝酒本事是一種交流的手段，推杯換盞之間大家可以多說很多話，而且本來一些話就是微微醉了才好意思說的。

這個問題答案有很多，因為沒有統一的答案。以下是我個人觀點：

1.人類進化的影響。漫長的人類進化過程，由於食物的不足而不得不吃一些腐爛的食物，而腐爛的水果，穀物中則由於腐爛發酵而含有一定的乙醇，可以稱之為最原始的“天釀之酒”，最初喝完了肯定是很難受的，就像飲食很衛生的人第一次吃不乾淨的東西一樣，可能會嘔吐，頭暈等，但是沒得辦法呀，從某種意義上，人類不是大自然的寵兒，為了生存，只能被迫繼續吃這些腐敗的東西，慢慢人類就適應的這種不適，併成功的將這種適應能力遺傳了下去，並對之產生了深深的生理上的依賴。儘管人類後來進入了農耕社會，不需要再忍受腐爛的食物，這種銘刻到基因的東西也逐漸退化。

2.人類對大自然敬畏的影響。在如此發達的今天，人類這種如此自我以自己為中心的動物，人定勝天也是一種妄想，而在遙遠的古代，人類尚在向食物鏈頂端蝸牛牛般挪行的時候，更是對自然充滿著敬畏，有專門的祭師向各種神明獻禮，而酒給人以霧意朦朧的感覺，飲用後的幻覺可能被認為與神靈的溝通，於是酒作為供奉神明的禮品被沿用。後來由神壇走向皇家，由帝王走向百姓。但這種敬畏依舊存在，並被視作宴請品客禮品。而當今社會，隨著人們信仰的缺失，敬畏之心也已苟延，相信酒作為這種“敬畏"的載體，也將隨之而去。

3.因為酒在人類進化和發展過程中的不可磨滅的作用，使其成為禮的代名詞，成為一種社交的禮節。比如飯桌上，送禮等！

4酒本身的屬性。酒是集合精神屬性和物質屬性的結合，可以長性，他可放大你的品格，給人以微醺微醉的感覺。同時，酒自古都是一種稀缺的資源，所以宴請賓客都用它也正常。想現在誰請客吃飯也不會上一桌饅頭。

5.古今中外，社會發展大體一樣，大自然給我們的饋贈也基本一致，多以大家都用它！

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