我老婆很愛吃素食酸辣粉，想要更加健康的吃法，吃的時候新增一些蔬菜，事後再補充一些身體所需的水果營養就可以啦！

酸辣粉的話，少放辣椒油，腸胃不好，少放點辣椒油。裡面放點生菜、火腿腸，或者煮熟的雞肉或者牛肉，因為這兩個肉含蛋白質很多，蔬菜維生素也很多。先把粉煮熟之後放入雞肉和煮熟的生菜，再放火腿腸，然後放熬製好調味料湯，這樣入味，按照這個方法特別好吃

吃的就是味道，過分考慮健康這也不放那也不放的，不妨吃維生素片好了。雖然我承認健康做法也可以做出好味道，但更堅信，適當新增一些“不健康調料”，味道更贊！

速食酸辣粉指的是兩元一包的酸辣粉嗎，當然水開了泡一分鐘就可以了啊。我也很喜歡吃。

吃這個談不上健康，很長時間吃一次也沒什麼的。味道太誘惑人。

不過，我現在基本都自己做紅薯酸辣粉，很好吃。建議你也自己做來吃，更健康。給你分享下我的做法:

1.先將紅薯粉用水泡上半個小時。

2.準備好蒜末，油潑辣子，香菜，郫縣豆瓣醬，炸花生。

3.在鍋裡燒點油，油熱了下蒜末爆香，同時放入花椒粒，薑末，然後再放豆瓣醬炒出紅油，加水。

4.鹽放不放嘗一下再決定，因為豆瓣醬很鹹，最後加點雞精。

5.水開了放入紅薯粉，一分多鐘應該就好了。

6.吃的時候放上油潑辣子，還可以少放點老乾媽，炸花生，香菜。

不過，素的味道還是差一點，要想很好吃，最好在清澈的雞湯裡煮粉條，絕對香。

吃這個呢就是為了解饞，健康了調料都不放就沒有那個味了。不過我會少吃，基本上好幾個月才會饞那麼一次寶寶餵奶不能吃，看看吃播們吃就過去了，我已經一年多沒有吃過酸辣粉了，自己做的都沒有

速食酸辣粉、速食的米線、泡麵、麻辣燙，這樣的食物都是偶爾吃可以但是不能長吃，不易消化，吃多了還損傷腸胃。

　　如何識別好吃的酸辣粉從三個方面：

　　1.觀色

　　酸辣粉好不好，先看起色澤。好的酸辣粉，粉條晶瑩剔透，配料新鮮，最重要的是湯料油而不膩，湯料過油或者過清都不算上品。

　　2.聞香

　　酸辣粉聞之是一股純正的酸辣香，精工細作、慢慢熬製的辣椒油自帶一股天然辣椒和芝麻調和的香氣，加上清爽宜人的醋香，讓人精神愉悅，瞬間就能調動你的胃口。

　　3.嘗味

　　“麻辣鮮香”這四個字可以充分體現酸辣粉給人的味覺體驗，酸辣粉入口先麻後辣，後品又覺鮮香，這才是好的酸辣粉，如果酸辣粉只有麻和辣則非佳品，另外好的酸辣粉粉條均勻無碎粉、並條，花生碎也是清脆香濃，非常可口。

侯志偉純手工酸辣粉是自制的酸辣粉配方。產品主要分為6大系列，包括主餐系列、加餐系列、特色小菜系類、麵食系列和飲品系列，產品豐富，滿足了消費者的多元化需求。不僅體現出麻、辣口味，還將多種味道糅合在一起，口感更加厚重。

　　侯志偉純手工酸辣粉是陝西鼎輝餐飲管理有限公司旗下推出的另一新穎時尚的餐飲品牌。陝西鼎輝餐飲管理有限公司成立於2015年，是一家以連鎖經營為核心多元化發展的集團性企業。陝西鼎輝餐飲管理有限公司現擁有傻得冒冒菜、二太子肉夾饃、老潼關肉夾饃等眾多知名餐飲品牌。

的酸菜備好

8、炒鍋倒入少量香油，燒熱後下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味

9、然後倒入牛腩、牛腩汁和清水，調入鹽、生抽、醋大火煮沸

10、把紅薯粉放入鍋裡

11、沸騰後放入菠菜，煮開後關火

12、把煮好的紅薯粉、波菜撈出置於碗中，香菜、酸菜、花生、黃豆碼在面上，澆上湯汁，撒入花椒粉，再淋點自制的油辣子即可

1、原料備好

2、配料備好

3、紅薯圈粉用溫水浸泡30分鐘

4、菠菜、香菜洗淨，香菜瀝乾水分後切小段備好

5、把花生和黃豆放到油鍋裡炸香，撈出瀝乾油份備用

6、酸菜洗淨切小塊，然後用油炒香

7、蒜、姜剁成末，油辣子做好，炸香的花生和黃豆、炒香

牛腩

(熟)300克、紅薯粉絲 2人份、菠菜 4棵、黃豆 50克、花生 50克、酸菜 100克、香菜 2根、蒜 10克、姜 10克、花椒粉 半湯匙、生抽 1湯匙、水

1000毫升、食鹽 半湯匙、醋 3湯匙、植物油 適量、香油 少許、油