一、不能長期吃。

以前認為，維生素C的毒性很小，即使口服過量，也僅僅發生輕微的噁心、嘔吐、腹瀉等等。但近年來的臨床觀察及動物實驗證明，長期過量服用維生素C，會出現一系列不良反應。

1、大劑量服用維生素C可改變體內維生素C的調節機制，加速了維生素C的分解和排洩，一旦停用，可招致停藥反應，出現早期壞血病症狀，如齒齦腫脹、出血，牙齒鬆動等。

2、生長期兒童用大劑量維生素C，可使兒童日後易患骨病。

3、每日口服維生素C4克，一週後，有可能發生尿路草酸鈣結石和腎結石。

4、大劑量維生素C可對抗肝素和雙香豆素的抗凝血作用，導致血栓形成。　

5、攝入大劑量維生素C可使其尿中排出量增加，因其還原性可產生尿糖的假陽性反應，有礙於糖尿病患者的診治與確切掌握降糖藥物的劑量。

6、大劑量維生素C可降低婦女的生育力，且影響胚胎的發育。動物實驗結果十分清楚地表明這種現象。

7、維生素C劑量每日超過了3克時，可導致腸蠕動增加，引起腹部絞痛與腹瀉。　

8、維生素C與含有維生素B12的食物同時攝入，可破壞相當量的維生素B12，而維生素B12大量破壞後，使人易患貧血。

二、成年人每天需攝入維生素C100mg，可耐受最高攝入量為1000mg/日。

三、平時正常補充維C不建議透過補劑來補充，多吃富食維生素C的蔬菜水果，完全可以滿足人體所需。