葛根入脾，胃經。

葛根中因含有葛根素，其具有擴張冠狀動脈和腦動脈的作用，可降低血壓，能顯著增加缺血組織的血液供應量。

葛根解表透疹，生津止瀉。因此也是治療“消渴症”的一劑良藥。

選用生山楂片10克，葛根粉5克，衝調即可。

功效：能活血化瘀，燥溼，適用於糖尿病併發冠心病、高血壓者。

如葛根粥、粉葛雞湯、葛根清肺湯等。

功效：對中老年人抗動脈硬化、抗缺氧、抗凝血，預防心肌梗塞、腦梗等疾病十分有益。

（根據加入的食材不同，會有其他的功效，如葛根清肺湯可以清肺熱、腸熱、肺炎、痧疹、百日咳等）

選取葛根粉15克，加入適量白糖（蜂蜜或牛奶），攪拌為糊狀，即可食用。

功效：能生津止渴，對熱病口渴或消渴症有明顯的緩解作用。

葛根含有大量的葛根素，黃酮苷素，具有降血壓，血脂，還有防癌抗癌的功效，能有效防治心血管疾病，腦動脈硬化，適用於防治冠狀動脈狹窄，引起的冠心病，心絞痛等。

一般食用方法， 葛根粉同大米一起加水煮粥食用。可經常食用，才有良好的效果。

葛根味甘、辛，性涼。具有解肌退熱、發表透疹、生津止渴、昇陽止瀉的功效。現常用於感冒發熱、糖尿病、急性細菌性痢疾與久瀉、高血壓病、高血脂症、冠心病、腦血栓、頸椎病、麻疹等。

具體食用方法：

一、治療高血壓病伴勁項強痛

葛根30克，水煎分2次口服，每日1劑，連服15日。

二、治療腦動脈硬化，腦出血後遺症

葛根20克，山楂10克，川芎、三七各6克，紅花9克，水煎服。

三、治療高血壓病

葛根10-15克，水煎，分2次口服，每日1劑，連用2-8周為1個療程。

四、葛根粉粥

原料：葛根粉200克，粟米300克。

用法：用清水浸粟米1晚，第二天撈出，與葛根粉同伴均勻，按常法煮粥，粥成後酌加調味品。

主治：營養機體，升舉陽氣。適用於防治心腦血管症。高血壓、糖尿病、腹瀉、痢疾患者宜常食之。

禁忌提示

不可多服，傷胃。

葛根是生活中很常見的一種中藥，它具有很高的食用價值和藥用價值。近年來，由葛根製成的保健品越來越多，人們也越來越看重葛根的功效。

那葛根真的能擴血管、防血栓，預防心腦血管疾病嗎？

事實上，葛根中含有的葛根素已經被廣泛用於治療人類的心腦血管疾病。

據相關研究表明，葛根總黃酮和葛根素有明顯擴張冠狀動脈和預防心率失常的作用，對治療冠心病、心率失常、腦血栓、高脂血症等具有一定的作用。另外，葛根總黃酮對腦血管有保護作用。

既然葛根有這麼多功效，那人們該怎樣正確食用呢？

（1）葛根湯

葛根湯是將葛根與麻黃、桂枝、生薑、甘草、芍藥、大棗等藥材按比例配伍煮水，它的主要功效是發汗解表、退熱消炎，對外感風寒具有良好的治療作用。

需要注意的是，葛根湯是中藥方劑，沒有症狀的人不宜服用。

（2）葛根鮮魚湯

葛根鮮魚湯作為一道藥膳，不僅味道鮮美，還具有一定的通絡活血、降壓止眩的作用。

魚肉（最好是海魚）中含有大量不飽和脂肪酸，對軟化血管、預防心腦血管疾病有一定的好處，所以，二者搭配是對身體很有益的。

（3）葛根茶

葛根茶是最常見也最簡單的食用方法了。將葛根洗淨切薄片，加水煮沸或者用沸水沖泡即可，適當引誘，有助於養眼美容，預防骨質疏鬆。

其實，在日常生活中，我們可以將葛根用來炒菜、熬湯、煮茶，葛根無毒，也沒有明顯的副作用，只要不過量食用，一般不會對身體造成不好的影響。

最後，大家需要注意一點，孕婦和低血糖患者應慎食葛根。