1、硬包裝罐頭的保質期：採用金屬罐、玻璃罐（瓶）生產的畜肉類、家禽類、魚類罐頭不短於24個月；果蔬類、麥麵食類罐頭不短於15個月；油炸乾果、果蔬汁、蝦、蟹、貝類、番茄製品罐頭不短於12個月；

2、高阻隔軟包裝食品（軟罐頭）的保質期：採用高阻隔複合材料包括鋁塑複合袋、塑膠複合袋、紙塑鋁複合容器、塑膠杯、塑膠瓶等生產的各類軟罐頭保質期不短於12個月。

擴充套件資料

罐藏食品的種類很多，分類的方法也各不相同，根據國家標準根據原料的不同可以分為六大類，再將各大類按加工或調味方法的不同分成若干類。

一、肉類：清蒸類肉罐頭、調味類肉罐頭、醃製類肉罐頭、煙燻類肉罐頭、香腸類肉罐頭、內臟類肉罐頭；

二、禽類：白燒類禽罐頭、去骨類禽罐頭、調味類禽罐頭；

三、水產類：油浸（熏製）類水產罐頭、調味類水產罐頭、清蒸類水產罐頭；

四、水果類：糖水類水果罐頭、糖漿類水果罐頭、果醬類水果罐頭、果汁類罐頭；

五、蔬菜類：清漬類蔬菜罐頭、醋漬類蔬菜罐頭、調味類蔬菜罐頭、鹽漬（醬漬）類蔬菜罐頭；

六、其他類：堅果類罐頭、湯類罐頭。

現今罐頭加工工業長足發展與進步，罐頭食品的外延與內涵也在不斷擴大與改進。根據中國著名食品專家、原輕工業部張學元的定義，罐頭食品是保藏原理為依*密封殺菌，達到商業無菌要求，不需要也不允許加入任何防腐劑的一類食品。

所以應當進一步明確，凡食品經密封殺菌或殺菌密封（即無菌包裝）達到商業無菌，能在常溫下長期儲存者，均應視為罐頭食品，決不能只侷限在傳統人為地罐頭食品範圍內。

隨包裝材料和形式的擴大，除用馬口鐵罐、玻璃罐、鋁合金罐外，其它如用鋁塑複合包裝材料製成的各種軟罐頭和無菌大包裝；先經滅菌再包裝製成的利樂包如各種果汁、菜汁、果凍、沙司、蛋白飲料等等；可耐熱殺菌的塑膠罐，塑膠腸衣製成的各種火腿腸均應視為罐頭食品。

參考資料：