一轉眼就又到了酸甜可口的“柿子”上市的季節，但是，當品嚐味美的柿子之時，總會有人想起市面上流傳的多樣的關於柿子的“食物相剋論”，比如說柿子不可以和螃蟹一起吃，再比如空腹不可以吃柿子，否則會導致出現胃出血、胃結石等情況。事實究竟如何？真的像您想的那樣嗎？

其實，說到柿子不可以空腹食用或者和有些食物不能一起吃，其理論多是由於柿子當中所含的鞣酸物質，它也被叫做“單寧”，之所以有了這種物質，柿子才會有發澀的感覺；之所以有了柿子和螃蟹不能一起吃的言論，其實是因為江湖傳言柿子中的鞣酸和蛋白質碰撞之後發生反應，從而就會形成不溶於水的“鞣酸蛋白”物質，接下來就會形成你所看到的“胃結石”，然後胃部就會出現不適的狀況。

但其實，並不能因為這樣的理論就去說明柿子和某些食物不能一起吃，或者說空腹不可以食用柿子；不同品種的柿子中含有的鞣酸含量並不相同，另外只要靠譜（健康）吃柿子，對於身體的影響完全可以不計。

其實，如果你吃的是沒有經過任何脫澀的柿子，可能會有風險，但是靠譜的甜柿子和“懶過的柿子”中的鞣酸含量很低，吃了也不會對身體造成威脅；建議胃酸過多的人群或者胃腸本身存在疾病的人群可以儘量避免或者少量食用柿子，減少不適症狀的發生。

和含有蛋白質的食物不能一起吃，此言論並無依據，一方面建議大家食用脫澀的柿子，另外正常情況下根本不會吃太多柿子，也不會發生市面上所說的各種生化反應。

其實不然，柿子的升糖指數為37，其實並不算高。限量食用沒有太大影響；糖尿病吃完柿子後要減少主食的食用量。

要限量：單次食用柿子不超過1個，一天吃柿子不超過2個，而且要脫皮吃柿子。

柿子，懶一懶才吃：減少單寧物質的數量，合理脫澀，滿足口感。

除了這些，建議您吃柿子一定要選擇完全成熟的，減少危害風險；另外胃腸不好的人群應該少吃或者不吃。

關於柿子的“食物相剋”並不靠譜，沒有嚴格意義上不能和柿子一起吃的食物，請您科學看待，願美味的柿子給您帶來健康生活。

健康先知道：吃柿子要選擇成熟的去皮吃，不宜空腹吃，亦不宜多吃，但食物相剋是誤區，並沒有不能和柿子一起吃的食物。

柿子為柿樹科柿樹屬柿子的果實，主產於中國、日本、南韓、巴西等國，其品種繁多，營養價值豐富，柿子同其他水果一樣富含維生素、礦物質及膳食纖維，有抗氧化清除自由基緩解便秘的作用。

正值柿子上市的季節，吃柿子應注意選擇成熟的去皮吃，不宜空腹吃，亦不宜多吃。

大眾常會說柿子不可同海鮮一起食用或不可和奶類一起食用，其實食物相剋是誤區，並沒有不能和柿子一起吃的食物。柿子不可同海鮮同食是說柿子含VC豐富，易還原海鮮中的重金屬導致人體中毒，但拋開劑量談毒性是錯誤的，二者一同食用並沒有問題。柿子不可和奶類一起食用是說柿子中的鞣酸會導致奶類蛋白質凝固影響吸收，但其實咱們吃的量亦達不到效果，故而不用擔心柿子不可同某種食物共食。

柿子雖好也有一些食用禁忌需要大家注意：

1. 柿子並不適合所有人

柿子性寒涼，脾胃虛寒、洩瀉便溏、體弱多病、病後初愈、產後氣虛、外感風寒等人群要少吃或不吃。此外，柿子含糖量較高，會影響糖尿病及慢性胃病的治療;柿子中的單寧可妨礙食物裡鐵的吸收，對缺鐵性貧血病人的治療不利，因而這些病人最好也不要食用柿子。

2. 不要空腹吃柿子

柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的不溶性沉澱，如果這些沉澱物不能透過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石。如果胃柿石無法自然被排出，那麼就會造成消化道梗阻，出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐甚至嘔血等症狀。

3. 最好不吃柿子皮

柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石。

4. 柿子不能吃太多

首先，柿子中含有的大量鞣酸可與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，柿子吃多了就容易導致礦物質缺乏;其次 ，柿子還會使人產生飽腹感，既影響食慾又減少正餐的攝入量，容易造成營養不足而有害健康。一般認為，在不空腹的情況下，每次吃柿子以不超過200克為宜。