一、快消品--豆奶介紹

快消品通俗指的是日常用品，具有消費速度快、使用壽命短的特點，其細分行業為食品、飲料、酒類、菸草及個人衛生用品等。

豆奶所處行業大類為“酒、飲料和精製茶製造業”，小類為“含乳飲料和植物蛋白飲料製造”，具體類別為植物蛋白飲料行業，從產品形態角度劃分，主要分為液體類和粉末狀衝飲類。

二、行業發展狀況

1、行業發展較早：豆奶行業從出現至今，經過近三十年的市場競爭，

2、競爭情況：行業為充分市場競爭行業，具有完全的市場化程度。目前，行業的競爭格局基本穩定，規模小的豆奶生產企業已逐步被淘汰出市場，競爭主要在相對較大的企業間展開，競爭相對有序。

3、行業利潤情況：豆奶行業的毛利率會達40%。但隨著行業進入者的逐漸增多，市場競爭將日趨激烈，行業利潤水平從長遠來看，可能會有所下降。

三、進入行業的關鍵要素

1、產品開發技術：隨著行業品類的不斷豐富，具有特色且更加便捷、綠色健康的飲品將具有較強的競爭力，因此持續高水準的研發及產品開發能力，是取得競爭力的關鍵要素。行業新進入者需要做好不斷進行產品開發的準備。

2、銷售網路建設：植物蛋白飲料的消費人群非常廣泛，幾乎囊括所有消費人群，需要有健全的密集型銷售網路來滿足人們的便利性購買要求。這對任何一個新進入的企業，都是對資源、時間和能力的嚴重考驗。

四、行業發展有利因素

1、發展政策：2019年中央一號檔案提出了大豆振興計劃，指出“結合加工業發展，發展農民合作社和大豆加工企業，提高大豆生產經營的組織化程度和水平”，給豆奶行業的發展帶來了新的機遇。《產業結構調整指導目錄（2019）》將“植物蛋白飲料等高附加價值植物飲料的開發生產與加工原料基地建設”列入第一類“鼓勵類”。

2、消費升級帶動品質、健康、方便飲品發展：飲料行業未來消費升級的方向是營養和健康，隨著消費者購買力的持續提升，人們對生活品質的追求不斷提高，對健康生活方式的訴求越來越強，符合“高品質、健康、方便”需求的食品品類。受消費市場的影響，植物蛋白飲料在近年來迎來了較為快速的發展。植物蛋白飲料“天然、綠色、營養、健康”的特點將使得消費需求保持增長勢頭，預計2020年植物蛋白飲料行業預計到市場規模佔飲料行業的比重將達24%。

3、電子商務模式將推進行業發展：隨著電子商務和新零售模式的創新發展，將進一步推動健康食品消費規模不斷髮展壯大。

五、經營銷售影響因素

1、週期性、區域性或季節性：行業的區域性特徵較明顯，因產品質量大，單價低，因此運費成本較高，具有一定的銷售半徑。季節性方面，一般傳統節日銷售明顯增加。

2、上下游產業鏈影響：上游主要是原材料和包裝材料，其供應量和價格波動會直接影響生產成本。下游主要是批發零售商及終端消費者。銷售渠道目前主要是經銷渠道並最終到達消費者。隨著電子商務的發展，銷售渠道形式不斷豐富，且終端消費者偏好天然綠色飲食，對產品銷售是利好。

目前來看，快消品市場，品類日益豐富，產品更加多元，人們的需求也隨之增加。但只要研發的產品能符合消費者需求，就會有市場。單就快消品中飲品細分市場來說，經過多年發展，已進入緩慢下降狀態。特別是豆奶類飲品，隨著其他蛋白類產品的供給增多，整體市場受到一定衝擊，且目前已被幾大寡頭基本壟斷。因此，如果有創新技術支援，天然原料供應，小規模生產可以嘗試；如果試圖塑造品牌，培育更廣市場需保持謹慎，進一步深入考察

現在快消品市場還能不能做？

哪個行業都可以做，就看你在這個行業沉澱了什麼資源，你具備了什麼優勢！

豆奶這個行業競爭非常激烈了，深圳的維他奶，做得不錯，一年也就10幾個億的銷售額，算是一個主導的品類，但跟茶飲料，功能飲料還是沒有可比性。

達利園的豆本豆，高舉高打，定位國民好豆奶，目前看也沒有達到預期的目標，也就是說，你要做成一個全民的飲品還是有很大難度的！

豆奶這個品類算是靠近飲料的主打品類，但如果你要做成大眾人人要喝的產品還是有問題；所以，需要塑造差異化的產品，甚至是圈層化的產品，一年幾個億還是可以做到的，但幾個億對達利園而言，只能算是失敗的產品了。

產品的策劃，消費群的洞察是很關鍵的；你要做什麼產品，給哪個人群服務，有什麼價值，滿足了什麼痛點？

那些一般的產品不要去做了！什麼袋裝的豆奶，新鮮的豆奶，瓶裝的豆奶，利樂裝的豆奶······