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  • 1 # 穗穗小淰

    海鮮最肥的時候有兩個季節,第一個季節是3-4月份繁殖期間。第二個季節是9-10月份的秋收季節。挑選海鮮,如:螃蟹要拿到手裡,用手墊一墊輕重,重點的就比較肥,肉多。如果會看公母,要首選母蟹。蝦爬子也是看沉重。至於新鮮否,當然要看是否活著的。馬上就要到海鮮最肥美的時間了,有喜歡吃海鮮的親們可以做好準備了,開啟海鮮盛宴。

  • 2 # 蔚美食堂

    9月1日就開海了,漫長的休漁期終於結束了,好期待呀,又要開啟吃海鮮的模式了。吃螃蟹比較好的季節,在農曆9月份,這時候母蟹子的蟹黃多,公蟹子膏比較滿肉也肥。我來大連時間不太長,我的挑選經驗您可以參考。

    挑選螃蟹肥瘦方法

    如果在市場挑選螃蟹注意以下6方面,應該能挑選到比較肥的螃蟹。

    1、看螃蟹的外形:螃蟹體重肥壯的比較好。2、看螃蟹的顏色:顏色比較重,殼發黑發青,有亮光,就是看起來有“活分勁兒”,這樣的是好的、新鮮的,就是肉厚壯實的。3、看螃蟹的靈活勁兒:如果你碰一下他的眼睛呢,他的蟹鉗子反應比較迅速,你動一下腳呢,他就縮回去。4、看螃蟹的翻轉:如果是沒有捆繩,可以看到他爬行的呢,比較快,能夠來回的翻轉。一旦把螃蟹抓過來,讓他的腹部朝天的時候呢,他那就能用螯足彈轉,馬上就翻回來,不能翻回來的最好不買。5、看螃蟹的肚臍:從肚臍這塊看呢,肚臍凸出來的,一般都是膏肥的。6、看螃蟹的螯足:看蟹足上,比較堅挺有力,有較多絨毛。

    【小貼士】

    螃蟹要吃活的為好,煮熟了再吃。

    挑選蝦爬子肥瘦方法

    蝦爬子,又叫皮皮蝦。每年的4-5月份,是吃蝦爬子的季節。看顏色(亮)、看眼珠(亮)、看身體(肉緊實)來挑選蝦爬子,基本上就可選到心儀的、新鮮的、肥壯的蝦爬子。

    我到大連時間短,在海產品挑選上還要不斷積累經驗。

  • 3 # 哥的隨手記

    1.每年3-4月份吃蝦爬子的好季節,9-10月份吃蟹子的好時候。

    2.花蓋蟹要比飛蟹味鮮,赤甲紅除了大鉗子其它地方沒多少肉。

    3.想挑肥瘦,用手顛顛,一般越重越肥,母的有黃,公的有膏,沒有太大區別。

    4.要新鮮的切記,越活越新鮮,即使剛死的吃起來口感也不如活的。

    5.活蟹子蝦爬子做法超級簡單,回家放蒸鍋籠屜裡,水燒開後蒸5-8分鐘基本就好了,比煮著吃口感好,而且鮮味不流失。

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