紅薯的營養素含量比較豐富，含有較高的碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、維生素A、胡蘿蔔素、礦物質等多種營養物質，相對於精白米、白麵來說，紅薯中的膳食纖維含量要高出一倍左右。

紅薯中豐富的類胡蘿蔔素、維生素A，對於保護眼睛，預防眼部疾病有一定的益處，可以預防夜盲症的發生。紅薯中高膳食纖維可以預防便秘，起到通便的作用。對正常人來說，是一款很好的健康食物。

糖尿病人群飲食建議吃低升糖指數的食物，也就是升糖指數在55以下的食物，升糖指數55以上的食物也可以吃，但是要適量吃，例如題目中提到的紅薯就是高升糖指數食物，紅薯的升糖指數是76.7，如果大量食用勢必會使血糖快速升高，增加糖尿病人群發生併發症的風險，因此建議紅薯可以適量吃。

可能有的人會問，如果紅薯不甜的情況下能否多吃呢，紅薯甜不甜是品種問題，不是口感不甜升糖指數就不高的哦，只要是紅薯這個品種，升糖指數不會有太大變化的。

最後強調一下，糖尿病人群什麼都可以吃，只是升糖指數高的食物要適量吃，那麼升糖指數低的食物可以隨便吃嗎？建議也是適量為宜的。

前幾天和朋友一起吃飯，她正在減肥，說起最近的紅薯減肥，說她想試一試呢，你看可不可以？

我就想起了糖尿病朋友經常問起的一個問題，

紅薯能不能吃？它對血糖控制有幫助嗎？

回答是肯定的。

紅薯作為中國的粗雜糧的一種，受到中國人們的喜愛，很多年來，在中國生活水平還是比較差的情況下，紅薯作為主糧應該說挽救了很多人的生命，而且用它做的地瓜糖應該說也給小時候的我們帶來了很多的歡樂。

地瓜糖相信很多人都吃過，特別是50歲以上的人。從地瓜中能提取出糖分來，說明地瓜裡的含糖量還是比較高的。

那為什麼說對控制血糖有幫助呢？

這是因為地瓜中不光含有糖分，還含有豐富的膳食纖維和果膠，膳食纖維是六大營養素之一，能夠促進腸胃蠕動，改善腸道內的菌群，對改善血糖有著良好的益處。

最近研究發現紅薯中胡蘿蔔素的含量比較高，還可以抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化，其中的葉酸和維生素B6能夠降低血糖中半胱氨酸的水平，降低或者避免高血壓。

《中國居民膳食指南》指出，主食應該粗細搭配，建議每天至少要吃一次薯類，就是因為它具有以上良好的作用。

但是要注意吃的方法。中國北方吃紅薯喜歡將其放在稀飯中煮熟後吃，這樣的紅薯煮的時間長，糖分釋放完全，如果再連稀飯一起喝，那麼餐後的血糖將會升高的非常迅速，這種吃法對血糖控制是非常不利的。

建議蒸紅薯，紅薯在高溫蒸汽中慢慢蒸熟，這樣紅薯中的水分比較少，吃進後血糖升高速度不快。這樣的紅薯可做主食使用，它所含的熱量（100g含99千卡熱量）比同樣量的米飯（100g含120千卡熱量）還要少，營養物質比米飯還多，因此是比較好的主食替代品。

和主食一樣，要想血糖平穩，仍然要按照蔬菜、肉蛋類等蛋白質、主食這樣的順序進餐。

吃紅薯對糖尿病沒有任何好處。紅薯富含糖分和碳水化合物，進入胃腸道都會轉化成葡萄糖和果糖，這些糖分進入血液會刺激胰島素分泌，加重胰島素抵抗。並且引發各種併發症。對糖尿病病人根本沒有任何好處。

低糖生活指導猿來解答~

血糖水平的情況會受到多種因素的影響，不能說某種食物對血糖控制有幫助，控制血糖是綜合的一種生活方式和飲食方式的結果。

判斷食物對血糖的影響，我們還需要從兩個數值去評價：GI值和GL值。

紅薯含有較多的澱粉，碳水化合物含量較高，一般歸到主食類。

我們看下紅薯的GI值：

生紅薯：54

蒸熟紅薯：76.7

生熟兩種狀態下GI值是不同的，還有當熟紅薯放涼之後GI值也會降低。

所以食物在不同的烹飪和食用方式下，GI值還是不同的。

那我們如何食用紅薯才能對控制血糖有幫助，注意是幫助，而不是吃了它直接降血糖！

1、作為主食，而不是副食！也就是說，紅薯當做米飯吃，替代一部分精白米飯。

紅薯含有更多維生素A、膳食纖維以及微量元素，作為主食的一部分替代，對控制血糖水平是有幫助的。

2、蒸或者煮，不要油炸或者拔絲

3、放到微涼之後再吃是最佳的

4、適量適量適量！即使是GI值再低的食物，也不要過量~參照GL值