水果類：
鹼 性： 葡萄、葡萄乾、無花果
弱酸性： 草莓
酸 性： 李、梅
蔬菜類：鹼 性：紅蘿蔔，蘿蔔，蕃茄，菠菜，芹菜，芋，香菇，海帶
弱鹼性：馬鈴薯，蘆筍，莢豌豆，南瓜，蓮藕，胡瓜，洋蔥，胡椒，萵苣，蘑菇，黃瓜，茄子，蘆筍， 青豆，甜菜，甘藍，青菜，捲心菜，胡蘿蔔，花菜，水芹，西葫蘆，大豆，青椒，百合，生菜， 油菜
中 性：白菜
弱酸性：蔥，海苔（不確定）
酸 性：嫩玉米，幹小扁豆，慈菇
蛋白質：
鹼 性：牛奶
弱鹼性：豆腐
酸 性：乳酪，火腿，香腸，雞蛋，牛肉，豬肉，羊肉，雞肉，馬肉，蛤蜊，章魚，蝦，泥鰍，鮑魚， 扇魚，牡蠣，鰻魚，柴魚，烏魚，動物內臟
主食類：
弱鹼性：木薯，大豆，紅豆，綠豆
弱酸性：蕎麥，大米，燕麥，大麥，小麥
酸 性： 麵包，蛋糕，通心麵
其他：
鹼 性：茶，醋
弱鹼性：杏仁，栗子，果醬，黃油，植物油，蜂蜜，咖啡
弱酸性：巧克力，啤酒
酸 性：清酒，砂糖，花生，核桃，芝士，餅乾，蛋黃醬，花生醬，醬油，油炸食物
常見食物生理酸鹼度（mmol/100g）
強鹼性12以上 ：海藻16.60 海帶14.60中鹼性4～12 ： 菠菜12.00 桔子10.00 白蘿蔔9.30 白葡萄9.28 香蕉8.40 紅葡萄8.32 胡蘿蔔 8.20 蘋果8.20 萵筍6.30 黃豆5.20 蛋白4.80 茄子4.60 紅薯4.60 胡瓜4.60 馬鈴薯5.20
弱鹼性0～4 ： 藕3.40 秋馬鈴薯3.20
弱酸性0～-4 ： 筍-0.2 蝦-1.80 花生-3.00
中酸性-4~-12 ：章魚-4.60 白米-11.67 豬肉-5.60 雞肉-7.00 羊肉-6.80 鰻魚-6.40 特精麵粉- 11.10 啤酒-4.80 鯉魚-6.40 魷魚-8.40 全麥粉-6.15 麵粉-6.40
強酸性-12以下 ：雞蛋黃，鴨蛋黃，白糖，可樂家族飲料，精加工食品
食物酸鹼一覽表
強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿蔔。
中鹼性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等。
弱鹼性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、捲心菜、油菜、梨、馬鈴薯。
強酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚。
中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥。
弱鹼性食品：豆腐、豌豆、大豆、綠豆、竹筍、馬鈴薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、豆腐、芹菜、番薯、 蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、蘿蔔、牛奶、蘋果、梨、香蕉、豆腐、豌豆、大豆、綠豆、油 菜、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、黃瓜、蘑菇、蘿蔔、牛奶等。
強酸性食品：牛肉、豬肉、雞肉、金槍魚、牡蠣、比目魚、乳酪、米、麥、麵包、酒類、花生、核桃、薄腸、糖、餅乾、白糖、啤酒等。
弱酸性食品：火腿、雞蛋、龍蝦、章魚、魷魚、蕎麥、奶油、豌豆、鰻魚、河魚、巧克力、蔥、空心粉、炸豆腐等。
鹼性食物主要分為：一、蔬菜、水果類；二、海藻類；三、堅果類；四、發過芽的穀類、豆類。
要避免或減少以下酸性食物的攝取：一、澱粉類；二、動物性食物；三、甜食；四、精製加工食品(如白麵包等)；五、油炸食物或奶油類；六、豆類
鹼性食品推薦 1.蘋果。水果是食物中最容易消化的，也是最好的體內清潔劑。在水果中，蘋果被稱最佳的鹼性食物，它可以改善酸性體質以維持人體的酸鹼平衡，吃果可以迅速中和體內過多的酸性物質，從而增強體力和抗病能力。除了中和酸鹼平衡，研究分析還表明：常吃蘋果有利於減肥，這是因為蘋果會增加飽腹感，飯前吃能減少進食量，達到減肥的目的。
2.蔬菜類：幾乎所有蔬菜，尤其是綠葉蔬菜都屬於鹼性食物。它們富含豐富的維生素及礦物質，能夠為身體增加養分。蔬菜中的大量纖維素還能夠使人體的消化功能得到改善，保持腸胃的健康。所以，非常適合用它們來中和體內大量的酸性食物如肉類、澱粉類，幫助食物及時消化和排洩。
水果類：
鹼 性： 葡萄、葡萄乾、無花果
弱酸性： 草莓
酸 性： 李、梅
蔬菜類：鹼 性：紅蘿蔔，蘿蔔，蕃茄，菠菜，芹菜，芋，香菇，海帶
弱鹼性：馬鈴薯，蘆筍，莢豌豆，南瓜，蓮藕，胡瓜，洋蔥，胡椒，萵苣，蘑菇，黃瓜，茄子，蘆筍， 青豆，甜菜，甘藍，青菜，捲心菜，胡蘿蔔，花菜，水芹，西葫蘆，大豆，青椒，百合，生菜， 油菜
中 性：白菜
弱酸性：蔥，海苔（不確定）
酸 性：嫩玉米，幹小扁豆，慈菇
蛋白質：
鹼 性：牛奶
弱鹼性：豆腐
酸 性：乳酪，火腿，香腸，雞蛋，牛肉，豬肉，羊肉，雞肉，馬肉，蛤蜊，章魚，蝦，泥鰍，鮑魚， 扇魚，牡蠣，鰻魚，柴魚，烏魚，動物內臟
主食類：
弱鹼性：木薯，大豆，紅豆，綠豆
弱酸性：蕎麥，大米，燕麥，大麥，小麥
酸 性： 麵包，蛋糕，通心麵
其他：
鹼 性：茶，醋
弱鹼性：杏仁，栗子，果醬，黃油，植物油，蜂蜜，咖啡
弱酸性：巧克力，啤酒
酸 性：清酒，砂糖，花生，核桃，芝士，餅乾，蛋黃醬，花生醬，醬油，油炸食物
常見食物生理酸鹼度（mmol/100g）
強鹼性12以上 ：海藻16.60 海帶14.60中鹼性4～12 ： 菠菜12.00 桔子10.00 白蘿蔔9.30 白葡萄9.28 香蕉8.40 紅葡萄8.32 胡蘿蔔 8.20 蘋果8.20 萵筍6.30 黃豆5.20 蛋白4.80 茄子4.60 紅薯4.60 胡瓜4.60 馬鈴薯5.20
弱鹼性0～4 ： 藕3.40 秋馬鈴薯3.20
弱酸性0～-4 ： 筍-0.2 蝦-1.80 花生-3.00
中酸性-4~-12 ：章魚-4.60 白米-11.67 豬肉-5.60 雞肉-7.00 羊肉-6.80 鰻魚-6.40 特精麵粉- 11.10 啤酒-4.80 鯉魚-6.40 魷魚-8.40 全麥粉-6.15 麵粉-6.40
強酸性-12以下 ：雞蛋黃，鴨蛋黃，白糖，可樂家族飲料，精加工食品
食物酸鹼一覽表
強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿蔔。
中鹼性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等。
弱鹼性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、捲心菜、油菜、梨、馬鈴薯。
強酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚。
中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥。
弱鹼性食品：豆腐、豌豆、大豆、綠豆、竹筍、馬鈴薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、豆腐、芹菜、番薯、 蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、蘿蔔、牛奶、蘋果、梨、香蕉、豆腐、豌豆、大豆、綠豆、油 菜、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、黃瓜、蘑菇、蘿蔔、牛奶等。
強酸性食品：牛肉、豬肉、雞肉、金槍魚、牡蠣、比目魚、乳酪、米、麥、麵包、酒類、花生、核桃、薄腸、糖、餅乾、白糖、啤酒等。
弱酸性食品：火腿、雞蛋、龍蝦、章魚、魷魚、蕎麥、奶油、豌豆、鰻魚、河魚、巧克力、蔥、空心粉、炸豆腐等。
鹼性食物主要分為：一、蔬菜、水果類；二、海藻類；三、堅果類；四、發過芽的穀類、豆類。
要避免或減少以下酸性食物的攝取：一、澱粉類；二、動物性食物；三、甜食；四、精製加工食品(如白麵包等)；五、油炸食物或奶油類；六、豆類
鹼性食品推薦 1.蘋果。水果是食物中最容易消化的，也是最好的體內清潔劑。在水果中，蘋果被稱最佳的鹼性食物，它可以改善酸性體質以維持人體的酸鹼平衡，吃果可以迅速中和體內過多的酸性物質，從而增強體力和抗病能力。除了中和酸鹼平衡，研究分析還表明：常吃蘋果有利於減肥，這是因為蘋果會增加飽腹感，飯前吃能減少進食量，達到減肥的目的。
2.蔬菜類：幾乎所有蔬菜，尤其是綠葉蔬菜都屬於鹼性食物。它們富含豐富的維生素及礦物質，能夠為身體增加養分。蔬菜中的大量纖維素還能夠使人體的消化功能得到改善，保持腸胃的健康。所以，非常適合用它們來中和體內大量的酸性食物如肉類、澱粉類，幫助食物及時消化和排洩。