做包子如何和麵比較適合，步驟如下：

步驟1：準備好食材：1.38℃的溫水一小碗；2.白糖一勺；3.酵母；4.麵粉500g，如圖所示：

步驟2：製作酵母水，將溫水、酵母、糖混合攪拌，攪拌後靜置4分鐘，如圖所示：

步驟3：取一個不鏽鋼盆，在盆中倒入500g的麵粉，將酵母水依次一點點倒進去，並用筷子將麵粉攪拌成絮狀，如下圖所示：

注：如果不是如上圖的絮狀，盆中還有比較多的麵粉的話，就可以再加一點點水，直到攪拌成如上圖的絮狀。

步驟4：開始用手揉麵，一定要揉到手光！盆光！面光！大概需要揉7-8分鐘左右，如下圖所示：

如何判斷面團揉好了：用手捏一下面團，有一點黏黏的感覺，但又完全不會粘手。

步驟5：在盆上蓋上蓋子或者用保鮮膜封好，放在溫暖的地方發酵。夏天大概30-40分鐘，冬天因為溫度較低需要1個小時左右。冬天也可放在溫水大鍋裡發酵。

步驟7：麵糰發起來了，如何判斷髮酵成功：

1.麵糰變大，發酵成大概1.5-2倍的大小；

2.在麵糰中間戳一下，麵糰不會回縮；

3.拉開面團，麵糰呈蜂窩狀如下圖所示：

擴充套件資料：發酵成功的麵糰會有一點點酸味，但是總體是香的，如果酸味很大，就是發酵過頭了。