麵包分為幾大類 甜麵包 鹹麵包 硬質麵包 全麥麵包 餡料麵包

肉鬆麵包卷

材料 高筋麵粉220克、淡奶油35克、全蛋液30克、糖25克、鹽2克、酵母粉2.5克、牛奶85克、黃油15克

1 所有材料放在一起除了黃油以外 把面揉好揉好後加入黃油揉出薄膜狀 就可以了 醒發

2 醒發倆倍大之後 擀成跟自己的烤盤一樣大 放在烤盤上 拿牙籤戳洞 放入烤箱醒發倆倍大 拿出來 在上面 沙拉醬、肉鬆、蔥碎若干烤箱中下層180度14分

3 烤好後拿出反面抹沙拉醬 跟肉鬆 捲起來 切成三份 邊邊抹上醬 粘上肉鬆 就好啦

奶香脆皮面包

材料 高筋麵粉500g 玉百味玉米汁1罐 雞蛋60g 糖35g 鹽3g 耐高糖酵母5g 黃油45g 奶粉30g

把所有材料放在一起 除了黃油 揉好後 加入黃油 出薄膜狀 就好啦 醒發至倆倍大

2. 醒好後 分割麵糰 個30克的小劑子 鬆弛一會

3 蜂蜜30g、水30g 混合均勻 白糖30g、白芝麻20g混合均勻 黃油30g

4 把麵糰擀成長舌狀 捲起來 分割成倆個

5 麵包底部沾蜂蜜水 然後沾糖 烤盤底部刷黃油 放在烤盤上 表面噴點水。蓋上保鮮膜 醒發 將烤箱預熱上下火180度 烤盤內在放些黃油小丁 表面刷蛋黃也 撒芝麻 烤至金黃

小貼士：現在夏天天氣比較熱，發酵的時候避免放在比較高溫的地方，發酵溫度過高，容易影響口感。這次用小朋友愛喝玉百味玉米汁代替了牛奶，做出的麵包吃起來會有滿滿的玉米香味，外脆裡軟