普通雞蛋中也是含有葉黃素的，蛋黃是葉黃素多的食物，其次是深黃色食物，如玉米，芒果等，獼猴桃，玉米，再到深綠色蔬菜，如菠菜，地瓜葉等。蛋黃裡不但不但含有葉黃素還有玉米素，具有較好的抗氧化能力，可保護視網膜和晶狀體免受自由基的侵害，對預防視力老化有一定的幫助。

吃蛋黃補充葉黃素也是有講究的，最好採取蒸，煮，滷的方式，這樣能避免攝取到過高的油脂，建議每天吃一到兩個雞蛋就可以了，膽固醇高的儘量不要出蛋黃。

科學已經證明，葉黃素對視力有良好保健作用，對視網膜黃斑的老年性退化有延緩和修復作用。同時，葉黃素還有較強的抗氧化作用，可以抗癌症、抗衰老。由於葉黃素的活性在加工和儲存過程中，活性會較快衰減，不易儲存。為了增強葉黃素的活性，人們開始用天然葉黃素餵養母雞，從而獲得葉黃素含量高一倍以上的雞蛋。這種雞蛋就具備了較好的活性葉黃素，具有良好的保護視力抗衰老效果。

可以說是一枚好雞蛋，但是，並沒有什麼特別的健康功效。

葉黃素是一種類胡蘿蔔素，廣泛存在於植物中，它容易溶解於脂肪離。一把來說，濃度低時呈現黃色，濃度高了想橙紅色靠近。如果雞吃了這種色素，葉黃素可以沉積到面板和蛋黃中。

很多商家都聲稱葉黃素雞蛋更健康，能預防老年黃斑退化、抗癌等功效。

其實，葉黃素雞蛋並沒有這麼神奇的作用。

葉黃素有很好的抗氧化效能，圍繞它科學家也開展了很多研究。但是，從目前的研究來看，並沒有足夠證據顯示吃葉黃素能預防老年性黃斑退化，更不能抗癌。

而且，要想讓雞蛋的顏色更深，也很容易實現。只要是養殖過程中，給雞飼料裡多加點葉黃素就可以實現了。

而常見食物中，100克熟的羽衣甘藍就可以提供大約20毫克，菠菜一般也有十幾毫克，其實還是比較容易獲得足量的。

所以，你正常飲食就可以獲得，沒有必要花大價錢去買這種雞蛋。

研究報道，給蛋雞飼餵含葉黃素高達1000毫克/千克的飼料，雞蛋中的葉黃素濃度增加了10倍。然而，蛋中葉黃素濃度並不隨著日糧中葉黃素的增加而現行增加。使用富含葉黃素的飼料原料，如玉米副產品、苜蓿粉、萬壽菊花提取物、藻類衍生產品，甚至食品副產物，都成功地提高了雞蛋中的葉黃素濃度。

例如，在蛋雞日糧中加入20%玉米酒糟（DDGS）、7%玉米蛋白粉、2%萬壽菊花提取物或2%小球藻產品，雞蛋中的葉黃素濃度增加了兩倍以上。然而，這些著色物質生產葉黃素的富集雞蛋的效果取決於日糧中葉黃素的含量和新增時間。最後，非飼料因素，如飼養管理、環境應激、疾病、蛋雞年齡和品種可能會影響雞蛋中的葉黃素濃度。