楊梅，又名龍睛、硃紅，它和梅子並沒有關係，只是因其形似水楊子、味道似梅子，因而才取名楊梅。楊梅是中國特產水果之一，主產地只有浙江、福建和蘇南，素有“初梅一顆值千金”之美譽，在吳越一帶，又有“楊梅賽荔枝”之說。楊梅果實表面有粒狀突起物，果皮為白色或紫紅色，色澤鮮豔，汁液多，甜酸適口，營養價值高。楊梅不僅是江南佳果，也是可以治療多種疾病的良藥，其實用價值很高。

楊梅【性味】性溫，味酸。【功效】生津止渴，和胃消食。適用於胃陰不足、津傷口渴或飲食不消、食後飽脹、飲酒過度等。【溫馨提示】楊梅雖好，也不宜多食，多食令人容易發熱、發瘡。

【楊梅酒】新鮮的楊梅泡酒不僅能解膩，也能滌腸胃，助消化，增食慾，止洩瀉，還可輔助治療痧氣、腹痛、吐瀉等症，預防中暑。

關於楊梅酒的做法有兩個版本，大家可以根據自己的實際情況製備。

1. 酒制

【原料】楊梅500g，白酒500毫升

【製法】將新鮮楊梅洗淨，瀝乾，放入白酒中，以白酒浸沒楊梅為度，密封，半個月後即可飲用。

【服法】每日飲服2次，每次20毫升，或每次食酒浸楊梅2～3枚。

2. 糖制

【原料】鮮楊梅500克，老冰糖100克。

【製法】楊梅洗淨，加老冰糖共裝瓷罐搗爛，加蓋（不密封，稍留空隙，約7到10天，自然發酵成酒。紗布絞汁，成12度楊梅露酒，倒入鍋內煮沸，待冷裝瓶，密封儲存，時間越久越佳。

【溫馨提示】夏季可冰凍隨個人酒量飲，適用於預防中暑。

文：王浩浩/王傳航

用新鮮的楊梅泡酒對身體有什麼好處？

對於喝酒愛好者來說，酒就是他們得生命源泉，一頓不喝酒心理就憋得慌，這種人我們周邊就叫他“酒罐”。他們對酒的喝法也是五花八門，比如各種泡酒（藥酒、果酒、甜酒等等）。簡單的白酒已經滿足不了他們的那張嘴了。

今天就說說“楊梅泡酒”和它的好處。

關於楊梅泡酒的方法也有很多種，說說我們這裡的方法吧。

1、白酒一桶2500ML,28元。

2、大桶水一桶,9.8元(就是為了要這個桶來泡酒,裡面的水倒進家裡的飲水機桶裡了)3、冰糖一袋,3.8元，用白糖也完全可以4、楊梅二斤多,約19元，總成本約60元方法：1、一斤楊梅大約加4兩冰糖，把白酒、冰糖、楊梅放在一起就可以了。2、挑楊梅要挑熟透的顏色比較深的那種,軟的那種就不好了，楊梅上面的刺硬的才甜。

3、泡上30天，可開喝嘍。

最後需要注意的是：不要洗楊梅，洗過的要爛掉的。酒的度數越高越好。玻璃容器密封。塑料絕對不可以，瓷器如果可以密封，也可以。

1、延緩衰老

　　楊梅故里——鐵山衝的的人們平均壽命達80歲以上。

　　2、預防癌症

　　楊梅酒含有硒，硒是抗癌能力最強的一種元素，可以防止細胞癌變。

　　3、美容養顏

　　很多保養得很好的女性，與經常飲楊梅酒等果酒有關。

　　4、增進食慾

　　楊梅酒鮮豔的顏色，清澈透明的體態，使人賞心悅目；倒入杯中，果香酒香年鼻；品嚐時酒中微酸味，促進食慾。所有這些使人體處於舒適、欣快的狀態中，有利於身心健康。

　　5、滋補作用

　　楊梅酒中含有有機酸、氨基酸、維生素、礦物質。這些都是人體必不可少的營養素。它可以不經過預先消化，直接被人體吸收。特別是對體弱者，經常飲用適量楊梅酒，對恢復健康有利。楊梅酒中的酚類物質，具有搞氧化劑的功能，可以防止人體代謝過程中產生的反應性氧對人體的傷害（如對細胞中的DNA和RNA的傷害），這些傷害是導致一些退化性疾病，如白內障，心血管病、動脈硬化、老化的因素之一。

　　6、助消化作用

　　蛋白質最優良佐餐飲料。楊梅酒能刺激胃酸分泌胃液，有助消化，防止便祕。

　　7、減肥作用

　　楊梅酒中的有機酸，可直接參與體內糖的代謝和氧化還原過程，增強毛細血管的通透性，還能降血脂;能阻止體內的糖內脂肪轉化，有助於減肥。

　　8、利尿作用

　　楊梅酒中豐富的陽離子決定了楊梅酒屬強鹼性食品，能平衡人體PH值，阻止癌細胞在體內生長，提高機體免疫力。100mL楊梅酒中含鉀元素150mg，具有利尿益腎的作用。

　　9、益腎除溼

　　直接作用於腎臟可以興奮心臟，間接發揮強力的利尿作用，還有抗血管滲透作用，因此具有利尿益腎除溼的作用，對關節炎等風溼疾病也有輔助治療效果。

　楊梅酒的用途有哪些

　　1、舒氣爽神，消暑解膩

　　中暑為酷暑炎熱之季，感受暑熱邪氣，以致津傷氣耗，表現的發熱、煩渴、汗出、胸悶心煩、頭痛頭昏、昏等症。特備實在炎熱的夏天喝上一碗，會令你大呼過癮。

　　2、開胃消食

　　楊梅含有多種有機酸，維生素C的含量也十分豐富，鮮果味酸，用其浸酒飲用可增加胃中酸度，消化食物，促進食慾。

　　3、減肥

　　楊梅所含的果酸既能開胃生津，消食解暑，又有阻止體內的糖內脂肪轉化的功能，有助於減肥。此外，楊梅所含果酸能阻止體內的糖向脂肪轉化的功能，有助於減肥，是現代靚姐帥哥減肥的理想水果。

　　4、排毒養顏

　　楊梅的果肉中的纖維素可刺激腸管蠕動，有利於將體內的有害物質進行及時地排洩，起到排毒養顏的作用。

　　5、治風溼關節炎

　　楊梅中的樹皮素還具有抗氧化性、消除體內自由基。廣泛應用於醫藥、食品、保健品和化妝品。使用楊梅黃酮用作治療預防關節炎和各種炎症，尤其對懷孕婦女和哺乳期嬰兒適合使用。

　　6、降血壓防中風

　　現代醫學研究證明，楊梅中的鉀元素在維持心臟功能、參與新陳代謝以及降低血壓等方面的功效突出，還有助於調節情感，穩定情緒，減少中風的發病率。因此具有理氣活血，調節血脂，降低膽固醇和血壓，預防中風等作用。

楊梅酒對於大家來說可能都很熟悉，常見的楊梅酒分為“發酵型楊梅酒”、“浸泡型楊梅酒”兩種，可不管是哪一種，都有著非常好的養生和保健價值。可具體有哪些功效和作用呢？

1、據《本草綱目》記載，“楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣。”楊梅果實均可入藥，性平、無毒。夏日飲用楊梅酒氣舒神爽，消暑解膩。對腹瀉的效果更立竿見影，即飲即止。除此之外還有消食、除溼、生津止咳、助消化、禦寒、利尿等醫藥功能，有“果中瑪瑙”之美譽。

2、營養學認為，楊梅富含維生素C、葡萄糖、果糖、檸檬酸等，酸甜味美；此外楊梅含鉀豐富，對夏天大量出汗者可起到補鉀功效。從食物性味講，楊梅性溫熱、味甘酸，入肺、胃二經，有生津止渴、和胃消食、止吐止痢等功效。

這個我有一些瞭解，以前在溫州打工的時候廠子裡的會計是本的人，閒來無事的時候經常聊天，有次就聊到楊梅酒的話題。

他講 我們這裡夏天會很悶熱吃米酒會容易上頭 但是吃楊梅酒就不會而且會很舒服 夏天就適合吃楊梅酒。我想這就是一方水土養一方人吧。

楊梅泡酒之後其獨特的水果香氣和酸甜滋味可以開胃醒神，反倒有利於促進飲食（空腹喝酒不吃飯真的不是好習慣，大家一定要避免哦）。而且我們的消化道環境本來就是偏酸性的，楊梅的加入可以緩解酒精對於消化系統的刺激和破壞。

楊梅作為夏令時節的美味珍饈，卻被古人拿來判定“瘴氣”的多寡！

在古代，宋以前。南方經濟一直比不上北方，南方沃野千里，但一直得不到開發。一方面南方地廣人稀，開發土地自然有限；另一方面則是古人認為南方多“瘴氣”。但若是出生在南方，古人又是如何辨別哪個地方多漳氣，另一個地方相對較少呢？

看那個地方是否，楊梅樹眾多。於是嶺南、江南因盛產楊梅，而被視為瘴氣瀰漫的代名詞。

楊梅主要口感是酸中帶甜，眾所周知，酸能消食止嘔。但凡用來泡酒，無非取酒行氣，善走周身的特點。若楊梅搭上酒這班快車，無疑如虎添翼。它能給腸胃洗澡，腸胃一清，下痢不止自然除。

說來也奇怪，若是有些人吐酒惡心，再喝酒之前不妨吃幾顆楊梅。

另外用楊梅的樹皮或者根煎湯，可以有效去除惡瘡疥癬。

那麼【用新鮮的楊梅泡酒對身體有什麼好處？】

還是按照儘量“說事實不忽悠”的老規矩，首先咱們要承認的是楊梅就是一種水果，雖然它滋味酸甜可口，但是也沒有什麼特別神奇的地方。而酒本身對人的身體有沒有什麼好處就得看要怎麼理解了，如果從醫學、科學的角度來說，酒對人的影響就是弊大於利的。哪怕再喜歡酒的人也無法迴避飲酒具有依賴性、或者說成癮性的客觀事實，世界範圍內的正規醫學機構對於飲酒都是勸誡的觀點。

【準備材料】：楊梅、白酒、涼白開、鹽和冰糖適量。

【製作步驟】：

楊梅泡酒，必須是山林裡的野楊梅（見圖）和正宗糧食釀製的酒，喝了對身體才有好處。

去年的7、8月份，我去離省城昆明約40公里外的阿子營撿拾野生菌，很多喜歡喝泡酒的熟人要我幫他們採摘那裡山上的野楊梅回來泡酒。我說小區裡到處是待摘的楊梅，何必捨近求遠呢？他們回答到，用人工種植的楊梅泡酒那能行，泡酒要用野楊梅，天生一股清香味呢！

確實，在我的老家的山上，野生楊梅很多。小時候常常淋著雨去採摘，剛吃時酸酸的，過一會兒就有點甜甜的回味。

這些年來，大量引進人工種植大樹楊梅，似乎吃起來口感更好，但總覺得缺少點什麼。

後來，很多人都說，若要楊梅泡酒，還是野生楊梅最純正，喝了助消化，還有止疼的效果等等……

泡酒喝，最好選用山裡的野生楊梅；到採摘季節，農村集市上一般會有當地農民釆摘來賣的。