您好！我是喜歡做各種美食的麗麗，很高興回答您的問題！說起家鄉，很多人都有很多美好的回憶和留念的，喜歡的事物及美食，我也不例外。在我印象中的家鄉，我最愛的不是家鄉的花花草草或者旅遊景點，而是家鄉的美食。因為我的家鄉有很多食物是別的城市沒有的，所以我摯愛它們。家鄉的美食有很多，如老邊餃子，鍋包肉 ，小雞燉蘑菇 ，韭菜合子 ，粘豆包 ，豬肉燉粉條，東北拉皮，老四季麵條等，還有很多，我就不一一列出來了。

我最喜歡的家鄉美食韭菜盒子，所以我在家最常做的是韭菜盒子，因為家人都愛吃，方法也簡單，將我們這邊的韭菜盒子做法分享給大家，讓更多的雖沒時間來東北，但在家也能吃到東北的美食。

麵皮

普通麵粉適量，用開水和溫水各一半，燒開的水適量倒入麵粉中，一邊倒一邊攪拌，攪成絮狀，另一面用40-50度的溫水攪拌成絮狀，最後再用手揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜靜置30分鐘備用。【用開水和一半面，這樣做出的麵皮很軟，口感好。】

韭菜餡

韭菜適量，雞蛋，大蝦適量，鹽適量，少量生抽醬油、食用油適量

韭菜餡製作方法

1、摘韭菜。把不好的地方去掉，然後洗淨，因為韭菜根部在泥土中生長，因此根部比較髒，把根部在水中多洗幾次，然後再把韭菜浸泡在水中清洗，之後控幹水分後，切成韭菜末備用。

2、準備大蝦塊。大蝦去蝦線，去皮只留蝦身肉，切成小塊。放入料酒，適量鹽，少量生抽醬油攪拌備用。

3、準備雞蛋碎。雞蛋打入碗中，加少許鹽，把雞蛋打散，鍋中加適量油，油七分熱後，倒入打散的雞蛋，用鏟子攪拌成碎塊狀，盛出晾涼備用。

4、炒蝦。鍋內倒少量油，七分熱倒入切好的蝦翻炒至變色熟了後盛出晾涼備用。

5、準備盒子外皮。麵糰取出來揉勻，分成小麵糰，小麵糰的大小大約是餃子皮的三倍大小，薄厚要適當，不要太厚。

6、拌韭菜餡。先在韭菜碎裡面加入少許的玉米油，加入玉米油可防止韭菜下很多的水，拌勻之後再把雞蛋碎、炒好的蝦塊放入韭菜裡面，加入蠔油和少量的鹽，拌勻即可。

7、包韭菜盒子。把兩片面片併到一起，先按邊，按完邊後用叉子把邊緣按一圈，這樣既好看又好吃。

8、煎韭菜盒子。平底鍋倒入適量油，七成熱後，火調為中小火，把韭菜盒子放入平底鍋內，兩面煎至金黃色盛入盤中即可食用。韭菜盒子還可以做出其它的形狀，可以按照自己喜歡的樣子做出自己喜歡的韭菜盒子。配上喜歡的粥類，相信你也一定很喜歡的。不妨試一試哦！

來廣州一定要去嘗一嘗廣州美食，廣州美食品種多樣，著名的早茶，正宗的粵菜，數不勝數的小吃，保證一天絕不會重樣。廣州特色美食店有哪些，廣州必去美食店，就來看看廣州特色美食店推薦吧。上深不同，廣州雖然也位列一線城市，但她卻是另闢蹊徑地，憑藉著“食在廣州”而名揚世界。在這座遍地美食的城市裡，菜系豐富、門派眾多，極其激烈的競爭，讓生活在這裡的人大飽口福。而口味這種東西嘛，所謂“蘿蔔青菜各有所愛”。每個人都有自己先入為主的喜歡，而這自然就衍生出各種“偏見”和“歧視”。

廣州是廣東省的省會城市，這座老城有很多歷史感的建築物，而且還有當地的特色美食。很多美食只有在本地吃才有那個味道，

今天要為大家介紹的就是：廣州最好吃的5種美食，本地人的最愛，你吃過幾種呢？

第一種：粵式早茶在廣東，

人們有喝早茶的習慣，早茶主要由中國小吃和茶組成。除了廣東人喜歡吃的蒸馬蹄糕和糯米雞外，還有著名的早茶四件套，分別是水晶蝦餃、燒麥、鳳爪、豉油排骨。近年來，隨著外來文化的交流與融合，廣州的茶館裡又增加了西式糕點。

第二種：煲仔飯 廣式風味的煲仔飯有20多種，比如臘味、香菇滑雞、豉油排骨、豬肝、烤鴨、白切雞等，米飯的製作需要輕柔緩慢，不急不慢，才能取得成功。米飯一般選的是泰國香米，軟硬適宜，加入各種口味和配料，做成一道獨特的美味佳餚。廣州有很多賣煲仔飯的小餐館，通常在路邊就可以賣到，好吃又便宜。

第三種：艇仔粥 傳說真正的艇仔粥應該是在漂流在江河上的船上做的，甚至必須在船上吃，所以艇仔粥因此得名。艇仔粥由鮮蝦、魚片、蔥、雞蛋絲、花生仁、浮皮和油條製成。煮粥的方式也是按照生滾粥和燙粥的方式。它的特點是粥底爛，粥味香甜可口，集多種材料優點於一身，酥軟可口。如今，無論是在廣州的大街小巷，還是在高檔餐廳，都能品嚐到這種獨特的粥。

第四種：雙皮奶 雙層奶的上層是甜的，下層是光滑的，嚐起來有點像果凍。雙皮奶的味道充滿奶香，回味無窮，做起來容易，味道也不錯。雙皮奶深受廣大食客的歡迎，流傳至今，被譽為“中國名小吃”之一。

第五種：腸粉

廣東腸粉是廣東茶館必不可少的小吃之一，它看起來潔白如雪，薄如蟬翼，晶瑩剔透。味道鮮美，細膩光滑，有點韌性，非常好吃。腸粉含有豐富的蛋白質、微量元素、維生素等，具有強身健體、延年益壽的功效，尤其對營養不良的少年兒童，可以多吃。好了，今天的內容到這裡就結束了。上面這五種美食你們都吃過嗎？歡迎在評論區留言哦！

我的家鄉被摺疊的大山包圍著，太陽直射下，山像排起來似的，一個方向，一種姿勢，這些深得難以測量的山谷，現在正騰騰地冒出白色的，濃的像雲霧一樣的熱氣，就好像在大地之下，有看不見的大火在燃燒，有種神祕泉水在蒸發。

泉水養育了山上山下兒女，它就像一枚定海神針一樣，起立在湖南的南方，看到它心中有種安全感，就好像父親用他有力的手抱住了我，讓我在它的懷抱裡放心 安靜的生活。優質的地理環境創造了山上很多的美食！

現在這個季節當然是小竹筍排第一了

這個竹筍去皮，焯水20分鐘，起鍋冷水浸泡

清水浸泡的過程把它撕成小條狀

這時候就要準備辣椒油了，菜籽油多一點燒熱，少許蒜末，薑末，爆香，少許生抽，油滾了轉小火加入辣椒粉，最後放一點味精

手撕好的筍瀝乾水分，裝入盆子裡，少許生抽，蒜末，薑末，芝麻，鹽，蠔油，白糖，倒入剛做的辣椒油攪拌

馬蜂有祛風除溼，治急、慢風溼痛，風溼性關節炎。

把它的幼蟲一個個的摘出來，用油煎炒一下放少許辣椒，鹽，生抽，蔥薑蒜，爆香，

這道美食應該很多人都沒有吃過吧，蛋白營養價值很高的，值得推薦！

我老家是廣西柳州的，不用說大家都知道柳州螺螄粉，一般在外面你幾乎吃不到正宗的螺螄粉，只有當地才會有！螺螄粉具酸、辣、鹹、鮮、燙的獨特風味。它由柳州特有的軟滑爽口的米粉，配上酸筍、腐竹、木耳、花生、蘿蔔乾等一些勁口的配料，再淋上一大勺滾燙滾燙的螺螄湯，一碗色香味具全的螺螄粉就做成了。不過，你別小看這螺螄湯，它可有講究了，它是以青螺作為主料，加上五香八角等幾十種香料熬製成的，在柳州，要是你做的螺湯淡而無味是不會有人看一眼的，精心熬製的螺湯具有清而不淡、麻而不躁、辣而不火、油而不膩的特點，一般是用一個大鐵鍋來煮，骨頭、螺螄浸在鍋裡，湯麵上浮著厚厚的一層鮮紅的辣油，散發著濃郁的辣香。 　 　

　　當你看到一碗正宗的螺螄粉時，你肯定會食慾大開，瞧，晶瑩白滑的米粉和翠綠的鮮菜浸在殷紅的辣油裡，而被炸得金黃酥脆的腐竹也點綴在其間，花生、黃花菜、酸筍，披上油亮的紅油外套，沾沾自喜。令人垂涎三尺. 　 　

　　可以毫不避諱的說,螺螄粉是柳州第一小吃!走在柳州街頭,總能聞到風味獨特的螺螄香,那遊離在空氣中若有若無的酸辣美味,以及"吸溜吸溜"的吸粉聲,構成了柳州街頭一道必不可少的靚麗風景線

沾益辣子雞是中國著名餐飲特產，是滇菜代表作，也是曲靖、沾益的宣傳名片，產於雲南省曲靖市沾益縣西平鎮，有百年曆史，因其選料精殊挑剔、製作道序複雜、味道辣香爽口而名震四海。較具代表性的是龔氏辣子雞。

主要食材

沾益土雞，朝天椒，辣椒，大蒜、姜、醬油

口味 辣，香，脆

沾益辣子雞已獲國家專利並註冊登記，十分罕見，當為“中國著名特產菜餚之一”不為過。沾益辣子雞是雲南特產的代表，某著名歌星參加沾益旅遊節開幕式，嘗過辣子雞後題詞“天下第一雞”，興起明星來沾熱潮。在雲南大多數城市，均能品到，但正宗之味沾益始嘗。

沾益辣子雞遠近文明，可以稱得上是雲南的一道名菜，來品嚐的人多不勝數，龔氏辣子雞、龔記辣子雞(龔老三）、龔家辣子雞是沾益最有名的三家，以正宗的味道，獨特的手法，讓大家讚不絕口，龔記辣子雞現又在曲沾大道景園麗都新建酒店，環境舒適，有專門的雅座，讓來品嚐的人徹底的感覺到辣的舒服，吃的逸。

沾益辣子雞的做法

1.將雞洗淨，砍小塊後用適量鹽、料酒、胡椒粉醃製約一小時；

2.將蒜、姜搗和辣椒用水煮沸後端起，待辣椒吸水飽和後取出晾涼後剁碎備用，在曲靖這種辣椒有專用名詞，叫“餈粑辣子”；

3.鍋入油，將油燒至六至七成熱；

4.放入花椒粒，之後馬上將備用料入鍋，炒香；

5.待配料炒香後，油呈紅色放入雞塊，繼續炒至熟透；

6.起鍋前加入鹽和味精；

7.出鍋裝盤。

烹飪技巧

1、雞最好用整隻，吃不完可以出鍋後完全涼透裝入冰箱冷凍，再次吃的時候只要翻炒一下即可；

2、辣椒一定要用幹辣椒重新吸水；

2、隨時翻炒鍋內，有蒜末容易粘鍋，火一定要用猛火；

3、用糖替代味精的只需要味精的三分之一即可，鹽在醃製時最好一次放夠，稍多一點更香；

4、不能吃辣的人可以適當減少辣椒的用量；

5、油一定要多，不然翻炒的時候容易粘鍋，且香味出不來，上述1:3的比例為最少用量。

汝南雞肉丸子是河南省駐馬店市汝南縣的特產。雞肉丸子是汝南有名的歷史小吃，其特點是油而不膩、光澤如玉、食之雞味濃厚、鬆軟可口，老幼皆宜。

　　雞肉丸子是汝南有名的歷史小吃。走進汝南縣城，幾家小吃店一口滾開的大鍋裡漂著一個個雞蛋大小的丸子，這就是汝南的特色名吃--雞肉丸子。這一傳統歷史小吃以其獨特的風味深受人們喜愛，讓人百吃不厭，有很多遊客都是慕名前往汝南一飽口福。

　　據瞭解，汝南雞肉丸子已有一百多年的歷史，是汝南夜市上一種很有名的歷史小吃，2008年入選首屆天中名吃錄。雞肉丸子製作方法簡單，它是以一些紅薯粉和雞肉為主要原料，將雞肉切成小方塊，放入一些鹽，把雞肉裹進紅薯粉裡，然後用手團成雞蛋大小的麵糰，在八成熱的油中煎炸而成。每次吃的時候，用溫水浸泡發開，然後把雞肉丸子放入滾開的雞湯鍋裡，煮一會兒盛出，再加點香菜末，香油，味精即可食用，口味鮮美、營養豐富，令人垂涎欲滴，深受市民的喜愛。其特點是油而不膩、光澤如玉、食之雞味濃厚、鬆軟可口，是老幼皆宜的小吃。

　　如今，隨著人們對吃的講究，雞肉丸子的製作不斷改良發展，雞肉丸子的湯裡又出現了人們喜愛的滷製簿豆腐皮、羊腦、雞腸等搭配食品，使古老的風味小吃

做為身在美食大省的四川人，這個問題簡直難倒我了，因為好吃的實在太多了！

不過要說最喜歡，吃得最多得，還是要數火鍋，以及它的各種遠房親戚們：冒菜、串串、麻辣燙、缽缽雞。

要說他們的區別，火鍋陣仗是最大的，參與人數多、菜品豐富、氛圍熱鬧，跟網上的段子不同，我們本地人偶爾也會點鴛鴦鍋，因為清湯鍋底燙番茄很好吃！

火鍋蘸碟每個人調法都不一樣，而且我們不怎麼吃麻醬。

冒菜呢，就是個縮小版火鍋，所以說“火鍋是一群人的火鍋，冒菜是一個人的冒菜”。

冒菜就是把各種菜混合到一起，燙好了放在個人碗裡，比起火鍋更隨意。

冒菜一般都是有湯的，有些時候也可以讓老闆弄乾拌的。

串串就是把火鍋吃的菜用籤籤串起來煮著吃，以前川渝地區流行“吃串串數籤籤”，不過現在改良了，籤籤都用秤稱，反正也差不了幾根。

先在冰櫃自選菜品。

一般串串店都可以煮腦花，非常好吃。

麻辣燙這個叫法本地叫得比較少，北方叫得多。

而缽缽雞，就是火鍋加串串的縮小版，菜都給你弄好，放在一個大盆子裡，要吃什麼自己選。

缽缽雞有個很大特點，就是它是冷的。

缽缽雞都做好了裝在大盆裡，葷素分開，按串收費，想吃哪個拿哪個。

上面說了這麼多種，其實他們都是一個“家族”，只不過參與吃的人數不一樣。

你們喜歡四川火鍋嗎？

我是一個湖北人，我們湖北的蓮藕非常好，特別是蓮藕排骨湯，湯好喝，排骨好吃。

這個蓮藕排骨湯的做法也很簡單，不需要什麼技巧，就是不怎麼會做飯的人，也會做。我來說說這個菜的簡單做法。

把買來的新鮮排骨放在淘米水裡浸泡半小時，（我一般都喜歡用淘米水浸泡肉類，個人覺得用淘米水浸泡的肉比用清水浸泡的好洗一些，血水也泡的比較乾淨），然後再用清水把血水洗乾淨。為了節省時間，浸泡排骨的時候，把蓮藕處理一下。蓮藕是長在泥土裡的，所以上面有泥。先把蓮藕用清水洗乾淨，再用削皮刀把皮削乾淨，然後切成塊，不要切的太小，稍微大點的塊就好。切好後再洗一下，撈出瀝水，放在盆裡，用鹽醃一下，這樣蓮藕會比較入味。不想麻煩，這一步可以省略。排骨和蓮藕洗乾淨後，放在高壓鍋裡。下一步放調料，八角一個，桂皮一小塊，（這個可以根據食材的量，適當的放入）姜一塊，不需要切，用刀拍一下就可以，放適量的鹽，蓋上蓋子，壓20分鐘就可以了，這樣做出來的湯清淡好喝，不油膩。

如果不喜歡清淡的湯，喜歡味道重的，還有一種做法，就是把排骨先在鍋裡炒一下，放生抽，老抽上色，一勺郫縣豆瓣醬，喜歡吃辣椒的，可以放一兩個幹辣椒，炒入味後，和蓮藕一起放高壓鍋裡壓20分鐘，非常簡單的一道蓮藕排骨湯就做好了，好吃又易做，不需要什麼做法技巧。大家可以試試做一下，你一定會喜歡。

我來自河北邯鄲，當然最喜歡家鄉的拽面了，麵條筋道有嚼勁，一口面吃下去回味無窮，今天給大家分享我們邯鄲拽面的做法，喜歡的小夥伴可以嘗試做哦

需要準備的食材：

麵粉、鹽、溫水、排骨、土豆、豆腐、芽菜、木耳、蘑菇、西紅柿、生抽、味精、醋、油；

步驟：

1、在面盆中放入麵粉，把鹽加入水中，冬天要用溫水，夏天要用涼水，然後和麵；

2、和成圓滑的麵糰，醒發30分鐘；

3、然後做配菜，把土豆、豆腐、豆芽、木耳、蘑菇、西紅柿切成小塊兒狀兒，鍋裡熱油，先把排骨做好，盛入碗裡備用；

4、鍋中再次熱油，依次放入配菜，炒熟，放入生抽、味精、醋調味，把黃瓜切成絲兒備用；

5、把麵糰放在砧板上，揉幾下，醒發10分鐘；

6、用擀麵杖把麵糰擀成卵形的麵餅，用刀切成一條一條的，拿起箇中一條拽，放入鍋中煮，依次拽完掃數的面，在鍋中煮熟撈出；

7、再加上配菜，即可甘旨享受

粥用料：瘦肉1塊(豬腱肉最好)，皮蛋2個(無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰味沒那麼大)，姜1塊，水足量，油鹽適量

要煮出一鍋綿香好味的皮蛋鹹瘦肉粥，要訣如下：

1，挑米：煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿軟；

2，煮粥的米要預先醃：約半碗米淘洗乾淨後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和少許水(2茶匙)拌勻，醃至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的；

3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或醃成鹹肉：煮粥用瘦肉或醃的鹹瘦肉，不必太考究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開(我一般用大約巴掌大，1-2釐米厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味)。如果用瘦肉煮粥，那麼要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然後洗淨；如果喜歡用醃的鹹豬肉煮粥，那麼要提前一天醃鹹豬肉，方法如下：豬肉一塊，沖洗乾淨，抹乾，撒2-3茶匙鹽，均勻塗抹在肉上，放冰箱下格(就是不會凍成冰的保鮮格)醃12小時或更長時間才可以入味；

4，煮粥的水要充分沸騰才下材料：大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、薑片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了裡面的肉汁，這樣肉煮了粥後也不難吃，然後待水再次沸騰時下醃好的米和一個切碎的皮蛋，而這第一個皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。

5，先大火，後小火，火候要足：水沸了，下了材料後，先大火煮20分鐘，然後再轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；

6，粥的質感處理：在轉小火煮了1個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後半小時，然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持了一定鮮味，撕成絲後放回粥中，特別好吃。

這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。