可以的。

　　啤酒鴨

　　主料：鴨(半隻)、啤酒(600ml)

　　輔料：青紅椒(適量)、蔥(適量)、姜(適量)、蒜(適量)

　　1.準備材料。

　　2.鴨洗淨切塊，辣椒切塊。

　　3.炒鍋熱油，放幹辣椒、姜、蒜爆香，放鴨肉翻炒。

　　4.大火煸炒至鴨肉收幹不出水（出水多可以倒掉），並且炒出部分鴨油。

　　5.加生抽、老抽、糖、一個八角炒至上色。

　　6.大火燒開後，改中小火燜三十分鐘。

　　7.待湯汁基本收幹加青紅椒、蔥花翻炒，再加鹽調味，即可起鍋。

　　8.趁熱吃吧。

　　小竅門：

　　1.啤酒能去腥之外，還能起到脆嫩、提鮮的作用，所以不需要再加料酒。

　　2.半隻鴨子用600ml剛好一瓶啤酒的量，不用再加水。

　　3.鴨皮油多，所以無需加多油，一點點能炒香姜蒜的即可。

　　4.用啤酒燉煮鴨肉，鴨湯會有很濃郁的啤酒味，不過久煮後酒味就會漸消，最少煮30分鐘以上。

　　5.香料份量宜少不宜多，目的在於提升啤酒鴨的鮮香味，放太多香料容易搶了主味。所以我只放了一個八角，不放也會很好吃。