羊肉性熱、味甘，溫補脾胃，適宜於冬季進補及補陽的佳品。

食材換一換食材

羊肉

650g

胡蘿蔔

100g

大蔥

適量

姜

適量

香葉

適量

桂皮

適量

八角

適量

冰糖

適量

料酒

適量

豆瓣醬

適量

方法/步驟分步閱讀

1

/12

1.羊肉飛水備用。

2

/12

2.胡蘿蔔去皮洗淨滾刀切塊。

3

/12

3.備好乾椒、八角、桂皮、香葉、陳皮、冰糖待用。

4

/12

4.大蔥斜切段，薑切片。

5

/12

5.鍋裡放油小火將冰糖炒出糖色。

6

/12

6.放入羊肉，調入料酒，老抽翻炒上色。

7

/12

7.放入姜、幹辣椒及香料炒出香味。

8

/12

8.放入一匙豆瓣醬炒出紅油。

9

/12

9.加入沒過羊肉的水燒開。

10

/12

10.沙鍋底下放入胡蘿蔔。

11

/12

11.將燒開的羊肉轉入沙鍋內，調自動檔燉90分鐘左右至羊肉熟爛。

12

/12

12. 最後將燉好的羊肉再轉入鍋裡，調入鹽，雞粉，加入大蔥翻炒均勻轉入乾鍋內即可跟爐上桌

幹燉羊肉做法:備料:蔥切段，薑切片，幹辣椒兩個掰段，花椒粒一小撮大約二三十粒。羊肉塊在涼裡泡一下，把血水泡出去。

步驟:

1:鍋內放一勺水，放羊肉，放鹽開中火炒幹水分將出油時，調小火繼續煸炒出油。

2:放花椒和幹辣椒，煸炒出香味，放蔥姜煸炒出香。

3:放水至鍋中肉一半的量，大火燒開，蓋鍋改小火燜40分鐘到1小時。