醋泡木耳：取發好的木耳250克，洗淨去蒂，煮熟濾幹，加入陳醋適量，以淹沒木耳為宜，浸泡24小時後濾去醋，每日佐餐食用50克。有明顯降血脂作用，還可排毒，抗輻射。
示意圖
中醫認為，醋味酸、甘，性平；歸胃、肝經。《本草備要》記載，醋可除溼散瘀、解毒下氣、消食開胃。現代醫學研究發現，醋具有開胃、消食、化積的功效，能促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食慾旺盛；能抑菌、殺菌，有效預防腸道疾病、流行性感冒和呼吸道疾病；能消除疲勞，促進睡眠，減輕暈車暈船的不適症狀；能減少胃腸道和血液中的酒精濃度，起到醒酒的作用；能軟化血管、降低膽固醇，防治高血壓等心血管疾病。
而黑木耳有活血的功效，它能降低血黏度，並能防止血小板凝集於血管壁，有助於防治動脈硬化、腦血管病和冠心病，是一種天然抗凝劑。但是，有出血傾向的病人，不宜用木耳進補。
要提醒的是，木耳富含膳食纖維，因此易腹瀉、消化功能差等脾胃虛寒的人，要少吃木耳，否則可能會引起胃腸脹氣、腹瀉等不適症狀。因為新鮮木耳中含有光敏物質卟啉，食後經Sunny照射會發生日光性皮炎。過敏體質的人也要少吃新鮮木耳。
醋泡木耳：取發好的木耳250克，洗淨去蒂，煮熟濾幹，加入陳醋適量，以淹沒木耳為宜，浸泡24小時後濾去醋，每日佐餐食用50克。有明顯降血脂作用，還可排毒，抗輻射。
示意圖
中醫認為，醋味酸、甘，性平；歸胃、肝經。《本草備要》記載，醋可除溼散瘀、解毒下氣、消食開胃。現代醫學研究發現，醋具有開胃、消食、化積的功效，能促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食慾旺盛；能抑菌、殺菌，有效預防腸道疾病、流行性感冒和呼吸道疾病；能消除疲勞，促進睡眠，減輕暈車暈船的不適症狀；能減少胃腸道和血液中的酒精濃度，起到醒酒的作用；能軟化血管、降低膽固醇，防治高血壓等心血管疾病。
示意圖
而黑木耳有活血的功效，它能降低血黏度，並能防止血小板凝集於血管壁，有助於防治動脈硬化、腦血管病和冠心病，是一種天然抗凝劑。但是，有出血傾向的病人，不宜用木耳進補。
要提醒的是，木耳富含膳食纖維，因此易腹瀉、消化功能差等脾胃虛寒的人，要少吃木耳，否則可能會引起胃腸脹氣、腹瀉等不適症狀。因為新鮮木耳中含有光敏物質卟啉，食後經Sunny照射會發生日光性皮炎。過敏體質的人也要少吃新鮮木耳。
示意圖