豌豆好吃的做法很多，不知你喜歡什麼口味的，列舉幾例供您參考：一、豌豆鰱魚羹 原料： 豌豆 500 克 ，鰱魚 500 克 ，熟豬肉 15 克 ，料酒 20 克 ，蔥姜各少許，精鹽 5 克 ，味精 2 克 ，水澱粉 100 克 ，胡椒粉少許。製作： 　　 1. 將豌豆去殼，入開水鍋煮熟，撈出瀝去水。蔥、姜一半切段片，一半切末。鰱魚收拾乾淨，用少許鹽、料酒、胡椒粉、蔥、姜段片拌醃一下，上籠蒸熟，用筷子剔下魚肉。 2. 鍋置火上，放入豬油，將蔥薑末炒香，衝入適量開水，下魚肉、豌豆，再用精鹽、味精、料酒、胡椒粉調好味，勾芡淋入即可。 操作關鍵： 蒸魚不要久，能剔下魚肉即可。豌豆要鮮嫩。特點： 此菜魚羹白嫩，豌豆翠綠，清爽可口，亦菜亦湯，為春季湯中上品，老少均宜。二、肉末炒豌豆 鮮嫩豌豆150克，豬肉50克，花生油15克（植物油也可），醬油15克，精鹽3克，蔥、姜各3克。 1.將豬肉剁碎成末，豌豆洗淨。 2.炒鍋置於火上，放入油，待燒熱後下入蔥，薑末略煸，再下肉末並加部分醬油煸過，然後把碗豆和其餘醬油，精鹽放入，用旺水快炒，待熟即成。 要保持鮮嫩碗豆的綠色，炒菜時醬油不宜多放，火要旺，油要熱。

春筍豌豆的做法

【原料】

主料：春筍尖150克：嫩豌豆肉50克。 輔料：鹽1。5克味精2。5克、溼澱粉5克、熟雞油15克、熟豬油25克。

【製法】

豌豆入沸水氽熟，冷水過涼瀝乾。

春筍切丁，入沸水氽過。炒鍋置中火上燒熱，下豬油、放入豌豆和筍丁略炒，加水50克，沸後，加鹽、味精、溼澱粉勾芡，淋雞油後出鍋。

【特點】

豌豆碧綠色豔，口味鮮嫩，春令佳餚。

豌豆煮海帶的做法

【主料】豌豆800克、幹海帶50克。

【調料】白糖75克、精鹽10克、醬油75克。

【製法】

1、鮮豌豆洗淨用沸水煮5分鐘後用冷水浸泡備用。

2、幹海帶用冷水浸泡洗淨泥沙，洗海帶之水不要倒掉，待沉澱後濾去雜質備用。

海帶切成小方丁，備用。

3、取沉澱後的海帶水500克放入鍋中置火上煮沸，放入海帶丁煮20分鐘後，加入糖、鹽、醬油，再煮沸除去浮沫，放入豌豆，文火煮至收幹水分，即成。

此菜系日本風味，做法簡單易行，有興趣者不妨一試。

雞蛋豌豆色拉的做法配料：

雞蛋500克，鮮豌豆250克，蔥頭75克，生菜葉100克，馬乃司100克，奶油75克，精鹽適量，胡椒粉、鹼少許

做法：

1、水燒開，放入鮮豌豆，投入鹼，煮沸後撇去浮皮，再次煮沸，取出豌豆，用冷水沖洗晾透。

2、雞蛋煮熟，去皮切丁，然後和鮮豌豆、馬乃司、奶油、精鹽、胡椒粉一起拌勻；起菜時，放盤中央成丘形，周圍放一圈生菜葉即可。

豌豆炒蝦仁:

（屬溫性） 豌豆含維生素A較多，對腸胃弱的人有利。

蝦仁具有補腎壯陽的功能，還可用於治療筋骨疼痛，全身瘙癢，麻疹透發不快，並可通乳。蝦中含有硒，可預防癌症的發生。是大病初

愈、體質虛弱者的良好營養食品。

材料：

蝦仁200克、佐料A（薑汁、酒各1小湯匙、鹽少許、澱粉1大湯匙），青豌豆100克、蔥白1／2根，鹽1/V2小湯匙，胡椒 粉少許，油2大湯匙。

做法：

1．蝦仁剝皮、洗淨，用A佐料浸泡待用。

2．豌豆用開水焯一下。

3．蔥切成1．5釐米段。

4．油鍋燒熱，將蔥、蝦仁用旺火翻炒，變色後取出待用。

5．同一鍋內放入油，將豌豆煽炒後放入蝦仁，加入鹽、胡椒粉翻炒即可。

炒豌豆的做法:

【原料】

主料：豌豆角200克。 輔料：素火腿25克、水髮香菇25克、熟筍肉25克、溼澱粉15克、芝麻油10克、熟菜油20克、精鹽2克、料酒15克、味精1。

5克。

【製法】

豌豆用沸水焯一下，過涼。素火腿、香菇、筍均切丁待用。炒鍋置火上燒熱，下菜油25克，放入豌豆略偏，加入香菇、筍丁、再加料酒、精鹽和沸水150克，待湯汁收濃到2／3時。放入素火腿丁，加味精，用溼澱粉勾芡，淋入芝麻油，起鍋裝盤即成。

【特點】

色澤豔麗，鮮嫩爽口，清香宜人。