石鍋是南韓特有之物。相傳在肅宗年間，南韓有一個義禁府道史來到長水，無意間發現用那裡產的石頭烤出來的肉非常香，他將這種石頭製成了石頭鍋。石鍋後來慢慢在民間流傳開來，便成了南韓餐廳中使用的最佳容器。 白米飯上蓋上黃豆芽等蔬菜，肉和雞蛋等佐料，盛在滾燙的石碗內，加放適量的辣椒醬後，攪拌而食，這就是南韓料理中的石鍋拌飯。李小姐介紹，拌飯的佐料很關鍵，蔬菜最好選用嫩豆芽、芹菜、紅蘿蔔絲、蘑菇絲，用油和黑胡椒粉炒熟；葷的選用醬料炒好的肉末。白米飯煮熟後，放入石鍋前，在石鍋底部及邊緣塗抹一層香油，其作用是不使米飯粘鍋，同時增加了油香的味道。把石鍋放在爐子上，爐子要開最小的火，然後把各種蔬菜佐料放在米飯上面，最後撒點芝麻，淋香油。煎雞蛋時蛋黃完整而表面凝結，使其脫離蛋清而不破裂，不能煎太熟。把煎好的雞蛋鋪在石鍋飯上面。石鍋放入米飯後，鋪上與之相拌的蔬菜、肉末與雞蛋，加熱後當香油“口茲口茲”作響時端下，濃香四溢。 吃之前，用湯匙輕輕挑破蛋黃，未凝固的蛋黃流出來，跟熱熱的米飯和佐料攪拌在一起，五彩斑斕。在這種寒冷的天氣吃起來很過癮。當然了。鍋底的鍋巴更是一絕 石鍋菜，目前有石鍋魚、石鍋雞、石鍋海鮮等10多個品種。“可以說所有的肉類都能用石鍋來烹調。”據其介紹，經過加溫，石鍋溫度可達到1000多度，石鍋菜則是利用石鍋的高溫煮熟食物，一般只需20分鐘就能煮好。 黑色的石鍋放在木板上，將切好的薑片放入石鍋，再加點油，薑片在石鍋內“口茲口茲”作響。然後將切好的桂花鱸放入石鍋內煎，馬上冒起一陣白煙。稍稍煎除腥味後，加入上湯。不用兩分鐘，就能看到石鍋內的魚湯開始滾了。5分鐘後，新鮮熱辣的魚湯煮好，服務員將其分到小碗內。魚湯呈奶白色，看著就可口，喝一口相當鮮美；由於高溫下煮熟，烹飪的時間短，魚肉比平時煮的要鮮嫩得多。 石鍋拌飯是南韓人民非常喜愛的家常飯之一，各地區的南韓人會就地取材，把當地的時蔬與米飯在石鍋中加熱後，在“茲茲”做響中，把營養和美味拌在一起，使你在油香濃郁中保持一份堅挺的“戰鬥力”，最大的特點“下飯”，即使滿滿一大石鍋的飯，也會讓挑食的你吃到鍋底精光。其做法更是簡便易行，每個人都可根據自己的選材，會有精彩的發揮。 原料：米飯、香油、肉絲、雞蛋、嫩豆芽、青菜絲、蕨菜、紅蘿蔔絲、 做法： （1）準備蒸好的白米飯，再準備與之相拌的蔬菜，它們是涼拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、紅蘿蔔絲、炒好的肉末（肉的品種可根據自己喜好選擇，若用海鮮會有更意想不到的效果）。 （2）只煎雞蛋的一面，使蛋黃完整而表面凝結，使其脫離蛋清而不破裂。準備兩個嫩蛋黃。 （3）米飯在放入石鍋前，在石鍋底部及邊緣塗抹一層香油，其作用是不使米飯粘鍋，同時新增油香味道。 （4）準備一小碗佐餐的淡湯，當你覺得飯干時可拌入；準備一小碟辣椒醬，適量拌入後非常提味。 （5）石鍋放入米飯後，再在表面呈扇狀鋪上與之相拌的蔬菜、肉末與雞蛋，加熱後當香油茲茲作響時端下，此時，濃香四溢，你可以用筷子攪拌使它們混合，視覺效果五彩斑斕，在它們與石鍋熱接觸中，增加你的味覺快感。 石鍋辣醬燉雞石鍋辣醬燉雞的材料： 主料：童子雞1只，土豆3個，蒜頭1個，南韓辣椒醬100克.圓白菜半顆 輔料： 米酒，蔥，醬油，鹽 做石鍋辣醬燉雞的步驟 11 半隻雞切成塊.鍋裡放適量油加熱，油溫後放入蒜瓣炒出香味. 2 將雞塊放入鍋內翻炒,倒入醬油上色。 3 倒入用水調開的南韓辣醬翻炒均勻。 4 倒入米酒，加少許水完全沒過肉。 5 加少許鹽調味.放入蔥段後，等待湯汁開鍋後，轉小火慢燉。 6大約燉10分鐘左右，將去皮切塊的土豆放入。 7繼續燉大約20分鐘左右到土豆綿軟後，以大火收汁即可。 8圓白菜切絲用油煸炒, 加少許鹽(炒幾下就可以了). 9把炒好的圓白菜盛入石鍋中,上面放煮好的雞和土豆. 10再把石鍋加熱即可食用.石鍋排骨石鍋排骨屬於雲貴菜，主要原料是排骨、青椒，口味是酸辣，工藝是煨 原 料:豬排骨750克，大青椒30克，整幹椒100克，泡菜50克。 植物油40克，乾鍋油20克，精鹽5克，味精5克，雞精3克，陳醋100克，老薑20克，蒜子20克，鮮湯500克特 色:滋味鮮香，微酸辣 操 作:1、將排骨砍成3釐米長的段；大青椒去蒂切滾刀塊；泡菜切片；薑切片，蒜子去蒂，整幹椒切段。2、淨鍋置旺火上，放入植物油，燒至五成熱時，下薑片煸香，再放入排骨炒幹水分，加入幹椒段煸香，烹入陳醋略炒，倒入鮮湯，旺火燒開後撇去浮沫，加精鹽、味精、雞精調好味，轉用小火煨至入味，再加泡菜、蒜子、青椒塊翻炒斷生，淋乾鍋油，出鍋裝入燒熱的石鍋內即可
石鍋是南韓特有之物。相傳在肅宗年間，南韓有一個義禁府道史來到長水，無意間發現用那裡產的石頭烤出來的肉非常香，他將這種石頭製成了石頭鍋。石鍋後來慢慢在民間流傳開來，便成了南韓餐廳中使用的最佳容器。 白米飯上蓋上黃豆芽等蔬菜，肉和雞蛋等佐料，盛在滾燙的石碗內，加放適量的辣椒醬後，攪拌而食，這就是南韓料理中的石鍋拌飯。李小姐介紹，拌飯的佐料很關鍵，蔬菜最好選用嫩豆芽、芹菜、紅蘿蔔絲、蘑菇絲，用油和黑胡椒粉炒熟；葷的選用醬料炒好的肉末。白米飯煮熟後，放入石鍋前，在石鍋底部及邊緣塗抹一層香油，其作用是不使米飯粘鍋，同時增加了油香的味道。把石鍋放在爐子上，爐子要開最小的火，然後把各種蔬菜佐料放在米飯上面，最後撒點芝麻，淋香油。煎雞蛋時蛋黃完整而表面凝結，使其脫離蛋清而不破裂，不能煎太熟。把煎好的雞蛋鋪在石鍋飯上面。石鍋放入米飯後，鋪上與之相拌的蔬菜、肉末與雞蛋，加熱後當香油“口茲口茲”作響時端下，濃香四溢。 吃之前，用湯匙輕輕挑破蛋黃，未凝固的蛋黃流出來，跟熱熱的米飯和佐料攪拌在一起，五彩斑斕。在這種寒冷的天氣吃起來很過癮。當然了。鍋底的鍋巴更是一絕 石鍋菜，目前有石鍋魚、石鍋雞、石鍋海鮮等10多個品種。“可以說所有的肉類都能用石鍋來烹調。”據其介紹，經過加溫，石鍋溫度可達到1000多度，石鍋菜則是利用石鍋的高溫煮熟食物，一般只需20分鐘就能煮好。 黑色的石鍋放在木板上，將切好的薑片放入石鍋，再加點油，薑片在石鍋內“口茲口茲”作響。然後將切好的桂花鱸放入石鍋內煎，馬上冒起一陣白煙。稍稍煎除腥味後，加入上湯。不用兩分鐘，就能看到石鍋內的魚湯開始滾了。5分鐘後，新鮮熱辣的魚湯煮好，服務員將其分到小碗內。魚湯呈奶白色，看著就可口，喝一口相當鮮美；由於高溫下煮熟，烹飪的時間短，魚肉比平時煮的要鮮嫩得多。 石鍋拌飯是南韓人民非常喜愛的家常飯之一，各地區的南韓人會就地取材，把當地的時蔬與米飯在石鍋中加熱後，在“茲茲”做響中，把營養和美味拌在一起，使你在油香濃郁中保持一份堅挺的“戰鬥力”，最大的特點“下飯”，即使滿滿一大石鍋的飯，也會讓挑食的你吃到鍋底精光。其做法更是簡便易行，每個人都可根據自己的選材，會有精彩的發揮。 原料：米飯、香油、肉絲、雞蛋、嫩豆芽、青菜絲、蕨菜、紅蘿蔔絲、 做法： （1）準備蒸好的白米飯，再準備與之相拌的蔬菜，它們是涼拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、紅蘿蔔絲、炒好的肉末（肉的品種可根據自己喜好選擇，若用海鮮會有更意想不到的效果）。 （2）只煎雞蛋的一面，使蛋黃完整而表面凝結，使其脫離蛋清而不破裂。準備兩個嫩蛋黃。 （3）米飯在放入石鍋前，在石鍋底部及邊緣塗抹一層香油，其作用是不使米飯粘鍋，同時新增油香味道。 （4）準備一小碗佐餐的淡湯，當你覺得飯干時可拌入；準備一小碟辣椒醬，適量拌入後非常提味。 （5）石鍋放入米飯後，再在表面呈扇狀鋪上與之相拌的蔬菜、肉末與雞蛋，加熱後當香油茲茲作響時端下，此時，濃香四溢，你可以用筷子攪拌使它們混合，視覺效果五彩斑斕，在它們與石鍋熱接觸中，增加你的味覺快感。 石鍋辣醬燉雞石鍋辣醬燉雞的材料： 主料：童子雞1只，土豆3個，蒜頭1個，南韓辣椒醬100克.圓白菜半顆 輔料： 米酒，蔥，醬油，鹽 做石鍋辣醬燉雞的步驟 11 半隻雞切成塊.鍋裡放適量油加熱，油溫後放入蒜瓣炒出香味. 2 將雞塊放入鍋內翻炒,倒入醬油上色。 3 倒入用水調開的南韓辣醬翻炒均勻。 4 倒入米酒，加少許水完全沒過肉。 5 加少許鹽調味.放入蔥段後，等待湯汁開鍋後，轉小火慢燉。 6大約燉10分鐘左右，將去皮切塊的土豆放入。 7繼續燉大約20分鐘左右到土豆綿軟後，以大火收汁即可。 8圓白菜切絲用油煸炒, 加少許鹽(炒幾下就可以了). 9把炒好的圓白菜盛入石鍋中,上面放煮好的雞和土豆. 10再把石鍋加熱即可食用.石鍋排骨石鍋排骨屬於雲貴菜，主要原料是排骨、青椒，口味是酸辣，工藝是煨 原 料:豬排骨750克，大青椒30克，整幹椒100克，泡菜50克。 植物油40克，乾鍋油20克，精鹽5克，味精5克，雞精3克，陳醋100克，老薑20克，蒜子20克，鮮湯500克特 色:滋味鮮香，微酸辣 操 作:1、將排骨砍成3釐米長的段；大青椒去蒂切滾刀塊；泡菜切片；薑切片，蒜子去蒂，整幹椒切段。2、淨鍋置旺火上，放入植物油，燒至五成熱時，下薑片煸香，再放入排骨炒幹水分，加入幹椒段煸香，烹入陳醋略炒，倒入鮮湯，旺火燒開後撇去浮沫，加精鹽、味精、雞精調好味，轉用小火煨至入味，再加泡菜、蒜子、青椒塊翻炒斷生，淋乾鍋油，出鍋裝入燒熱的石鍋內即可