回覆列表
  • 1 # 國防費毛

    方法/步驟

    1

    依然是老規矩,奉上食材全家福。

    乾鍋肥腸的做法 川菜

    2

    需要用到的調料全家福。

    乾鍋肥腸的做法 川菜

    3

    清洗大腸。水裡加1勺鹽,1小把麵粉,反覆搓洗,翻到大腸內壁仔細搓洗,用流水多次沖洗至洗淨為止。

    乾鍋肥腸的做法 川菜

    4

    鍋內加水,把洗淨的大腸放入鍋內,加蔥姜,再來1勺料酒,大火煮開,蓋上鍋蓋,小火煮40分鐘。

    乾鍋肥腸的做法 川菜

    5

    煮大腸的過程中,準備配料。洋蔥切塊,芹菜切段,青紅椒切塊。

    乾鍋肥腸的做法 川菜

    6

    大腸煮熟後,稍作冷涼,切成大小均勻的段狀。

    乾鍋肥腸的做法 川菜

    7

    炒鍋加少許油,燒熱,倒入蔥薑蒜和幹辣椒,小火炒香。

    乾鍋肥腸的做法 川菜

    8

    然後倒入肥腸,大火煸炒幾下,加入1勺料酒和1勺老抽,去腥上色。

    乾鍋肥腸的做法 川菜

    9

    待翻炒均勻後,加少許的水。

    乾鍋肥腸的做法 川菜

    10

    然後調味。少許胡椒粉,1勺耗油,1勺鹽,1勺白糖,1勺生抽,炒拌均勻後蓋上鍋蓋,小火煮8~10分鐘讓肥腸入味。

    乾鍋肥腸的做法 川菜

    11

    接下來,倒入洋蔥和芹菜,調大火翻炒,炒至芹菜5分熟,加入青紅椒片,繼續大火翻炒。

    乾鍋肥腸的做法 川菜

    12

    炒至所有素菜斷生,就可以盛出裝盤食用了。

  • 中秋節和大豐收的關聯?
  • 我想問下,開烤肉店生意好不好做?